알고 보면

200회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 요리하고 남은 자투리 채소를 활용한 두툼한 스패니시 오믈렛 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 스패니시 오믈렛 레시피를 올려봅니다. ^^ #스패니시 오믈렛 만드는 법 재료 준비 달걀 5개, 감자 1개, 양파 1/2개, 시금치 한 줌, 양송이버섯 3개, 올리브오일, 버터 1큰술, 소금&후추 약간 1. 감자 1개는 반달 모양으로 얇게 썰고, 양파 1/2개와 양송이버섯 3개는 슬라이스로, 시금치 한 줌은 먹기 좋게 잘라줍니다. 2. 달걀 5개는 소금 약간을 넣고 잘 풀어 준비합니다. 3. 중약불에 팬을 올려 달군 뒤 올리브오일을 넉넉히 붓고 버터 1큰술을 넣어 녹여줍니다. 4. 여기에 썰어놓은 감자를 넣고 중약불에서 타지 않게 볶아줍니다. 5. 감자가 어느 정도 익..

199회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 백명란을 활용한 만능 양념명란 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 양념명란과 양념명란비빔밥 레시피를 올려봅니다. ^^ #양념명란 만드는 법 재료 준비 백명란 10개(400g), 청양고추 5개, 다진 마늘 1.5큰술, 고춧가루 5큰술, 참기름 8큰술, 깨소금 5큰술, 레몬즙 1.5큰술, 설탕 1큰술 1. 준비한 백명란 10개(400g)의 껍질을 벗겨 알만 발라줍니다. 2. 청양고추 5개는 잘게 다져줍니다. 3. 볼에 명란알+다진 청양고추+다진 마늘 1.5큰술+참기름 8큰술+깨소금 5큰술+설탕 1큰술+레몬즙 1.5큰술을 넣고 잘 섞어주면 양념명란 완성입니다. (레몬즙을 넣으면 레몬즙이 방부제 역할을 해 더욱 오래 보관할 수 있습니다. 이렇게 만든 양념 명란을 냉장..

199회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 추억의 옛날 돈가스 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 경양식 돈가스 레시피를 올려봅니다. #경양식 돈가스 만드는 법 재료 준비 돈가스: 돈가스 용 돼지고기 등심 500g, 건조마늘가루 1큰술, 우유 1/2컵, 밀가루 1컵, 계란 2개, 후추 1큰술, 소금 1큰술, 빵가루, 식용유 돈가스 소스: 밀가루 2큰술, 조각버터 2개(20g), 우스터소스 3큰술, 케첩 2큰술, 양조간장 1큰술, 딸기잼 2큰술, 물 1컵(180ml), 우유 1/2컵(90ml), 양송이버섯 2개, 후추 약간 1. 볼에 밀가루 1컵+우유 1/2컵+계란 2개를 넣고 잘 섞어 반죽물을 만들어줍니다. 2. 여기에 건조 마늘가루 1큰술+소금 1큰술+후추 1큰술을 넣고 잘 섞어 돈가스 반죽물을 만들..

198회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 만능 양념장인 고추청과 마늘청을 활용한 고추청 멸치볶음과고추청 감자채볶음 그리고 마늘청 돼지고기볶음 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 고추청 멸치볶음과 고추청 감자채볶음, 마늘청 돼지고기볶음 레시피를 올려봅니다. #고추청 멸치볶음 만드는 법 (고추청과 마늘청 레시피는 하단의 이미지를 선택하시면 해당 페이지로 이동합니다.) 재료 준비 멸치 200g, 고추청 6큰술, 간장 6큰술, 식용유, 통깨 1. 팬에 기름을 두르고 멸치 200g을 넣어 1분 정도 볶아줍니다. 2. 볶은 멸치에 고추청 6큰술+간장 6큰술을 넣고 2분 정도 잘 섞어가며 볶아줍니다. 3. 마지막을 통깨를 솔솔 뿌려주면 고추청 멸치볶음 완성입니다. #고추청 감자채볶음 만드는 법 재료 준비 감자 작..

198회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 각종 반찬을 간편하게 만들 수 있는 만능 양념장으로 활용 가능한 고추청과 마늘청 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 고추청과 마늘청 레시피를 올려봅니다. ^^ #고추청과 마늘청 만드는 법 재료 준비 고추청: 청양고추 2kg, 설탕 2kg, 소독한 유리병 마늘청: 깐 마늘 2kg, 설탕 2kg, 소독한 유리병 1. 꼭지를 제거한 깐 마늘 2kg을 잘 씻어준 뒤 물기를 완전히 제거해 줍니다. 2. 물기를 제거한 마늘을 다지기를 사용해 너무 곱지 않게 다져주고 소독한 유리병에 잘 담아준 뒤 동량의 설탕을 부어줍니다. 3. 씻은 청양고추 2kg의 물기를 완전히 제거한 뒤 청양고추의 꼭지를 따줍니다. (청양고추 꼭지를 미리 떼어낸 뒤 세척하게 되면 고추 안으로 물이 들..

193회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 달걀 2개로 부드럽고 폭신한 수플레 오믈렛 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 수플레 오믈렛 레시피를 올려봅니다. ^^ #수플레 오믈렛 만드는 법 재료 준비 달걀 2개, 설탕 1작은술, 블루베리, 산딸기, 메이플시럽, 올리브오일 [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 달걀 2개의 흰자와 노른자를 분리해 볼에 따로 담아준 뒤 노른자는 잘 섞어 풀어줍니다. 2. 흰자는 설탕 1작은술을 넣고 핸드믹서로 잘 섞어가며 머랭을 만들어줍니다. 3. 머랭이 단단해지면 풀어놓은 노른자를 넣고 거품이 꺼지지 않도록 살살 섞어가며 반죽을 만들어줍니다. 4. 예열된 프라이팬에 올리브오일을 살짝 넣고 팬에 꼼꼼하게 발라준 뒤 반죽을 붓고 평평하고 둥글게 펴줍니다...

193회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 다양한 양식 요리에 활용하기 좋은 만능버터 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 만능버터 레시피를 올려봅니다. ^^ #만능버터 만드는 법 재료 준비 가염버터 300g, 통후추 후레이크 2큰술, 바질 20g, 통마늘 70g, 올리브오일, 유산지 1. 가염버터 300g을 미리 실온에 1시간 정도 꺼내둡니다. 2. 바질 20g은 잘게 다져 준비합니다. 3. 최대한 약불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 통마늘 70g을 넣어 노릇하게 구워줍니다. (마늘 겉면이 많이 타지 않도록 자주 뒤집어가며 구워주세요! 마늘을 구우면 매운맛은 날아가고 단맛이 살아납니다.) 4. 노릇하게 구운 마늘을 팬에서 꺼내 볼에 담고 잘 으깨줍니다. 5. 볼에 실온에 녹인 버터 300g+다진 바..

192회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 갈치 비린내를 없애고 만능조림양념장을 활용한 갈치조림 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 갈치조림 레시피를 올려봅니다. ^^ #갈치조림 만드는 법 재료 준비 갈치 2마리, 무 500g, 대파 1대, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 데친 고사리, 쑥갓, 식초 1작은술, 만능 멸치육수 400ml, 장다시마 1~2장, 진간장 3큰술, 고추장 1.5큰술, 된장 0.5큰술, 고춧가루 4.5큰술, 다진 마늘 3큰술, 매실청 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 한 꼬집 0. 트레이에 장다시마 1~2장을 넣고 다시마가 잠기도록 찬물을 부어 30분 정도 불려줍니다. 1. 준비한 갈치는 지느러미와 날개를 가위로 잘라줍니다. (살과 너무 바짝 자르면 익으면서 터지므로 주의..

191회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 밀가루와 오븐 없이 전자레인지로 간편하게 단호박빵 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 단호박빵 레시피를 올려봅니다. ^^ #단호방빵 만드는 법 재료 준비 미니단호박 1개, 달걀 2개 [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 미니단호박 1개를 깨끗하게 씻은 뒤 전자레인지에 넣고 2분 돌려줍니다. (단호박을 전자레인지에 넣어 돌려주면 잘 잘립니다.) 2. 전자레인지에 돌린 단호박을 반으로 가른 뒤 씨를 빼주고 적당한 크기로 잘라줍니다. 3. 내열 유리용기에 썰어놓은 단호박을 담고 랩으로 감싼 뒤 다시 전자레인지에 넣어 2분 돌려줍니다. 4. 잘 익은 단호박을 포크로 으깬 뒤 달걀 2개를 넣고 골고루 잘 섞어 반죽을 만들어줍니다. (어른용으로 만들..

189회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 떡국떡으로 간단하게 아이 간식, 어른 간식, 반려견과도 함께 먹을 수 있는 수제 떡뻥 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 수제 떡뻥 레시피를 올려봅니다. ^^ #수제 떡뻥 만드는 법 재료 준비 떡국떡, 내열 유리 용기 [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 떡국떡을 물에 씻어준 뒤 키친타월로 물기를 제거해 줍니다. 2. 채반에 물기를 제거한 떡국떡을 겹치치 않게 펼쳐준 뒤 건조하고 서늘한 곳에 3일 정도 건조해줍니다. (떡국떡을 완전히 말려야 바삭바삭한 떡뻥을 만들 수 있습니다. 떡국떡이 덜 마르면 떡뻥으로 만들고 난 뒤 딱딱하게 굳어버리니 떡국떡을 완전히 말려주세요! 냉동실에 보관했던 떡국떡을 내놓으면 3~4일이면 마릅니다.) 3. 건조한..