알고 보면

신상출시 편스토랑 이찬원의 얼갈이간장무침 만드는 법

268회 신상출시 편스토랑에서 이찬원은 맛간장을 활용해 매콤 짭조름한 얼갈이간장무침 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 얼갈이간장무침 레시피를 올려봅니다. ^^ #얼갈이간장무침 만드는 법 재료 준비얼갈이 한 줌(150g), 홍고추 1/2개, 소금 약간양념 재료: 통영굴맛간장 또는 맛간장 1큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1/3큰술, 소금 약간, 굵은 고춧가루 1/3큰술, 깨 약간 [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 얼갈이 한 줌(150g)은 밑동을 잘라줍니다.2. 끓은 물에 소금 약간을 넣고 손질한 얼갈이를 넣어 30초간 데쳐주고 데친 얼갈이는 먹기 좋게 손으로 찢어줍니다.3. 홍고추 1/2개는 송송 썰어줍니다.4 볼에 손질한 데친 얼갈이+통영굴맛간..

더 맛있는 녀석들 프랑스 가정식 일산 맛집 르쁠라 일산 밤리단길

THE 맛있는 녀석들 511회에서는 파리에서 베이징까지 특집이 방송되었습니다.맛있는 녀석들은 프랑스의 집밥, 프랑스의 가정식을 맛보기 위해 경기도 일산에 위치한 르쁠라 일산 밤리단길을 방문했는데요. 방송에 소개된 맛집 위치, 메뉴 등을 간략하게 올려봅니다. ^^ #르쁠라 일산 밤리단길 메뉴&가격 [더 맛있는 녀석들이 방영된 2025년 4월 18일 기준으로 주문한 메뉴의 가격만 올립니다.] 전식) 숩 도뇽 그헝메흐(양파수프 15,000원) / 연여 리예뜨(16,000원) / 에스까르고 드 브르고뉴(달팽이요리 16,000원) / 뿔뿌 알라 프로방살(프로방스식 문어요리 17,000원)본식) 갓브로콜리(브로콜리 팍시 27,000원) / 라비앙로즈 안심스테이크(45,000원) / 혜 알 라 그르노블루와즈(가오리..

신상출시 편스토랑 이연복 셰프의 특제복덩이소스 고추기름 만드는 법

267회 신상출시 편스토랑에서 이연복 셰프는 어디에도 잘 어울리는 특제 만능소스 만드는 법을 공개하셨는데요.방송에 소개된 특제복덩이소스 레시피를 올려봅니다. ^^ #특제복덩이소스 만드는 법  재료 준비노란 파프리카 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개, 대파 1/2대, 깐 마늘 4개, 맛간장 4큰술, 소금 2/3큰술, 설탕 4큰술, 식초 6큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 2큰술, 후추 약간, 고추기름 2큰술, 물 4큰술 고추기름 재료대파 2대, 청양고추 1개, 생강 2쪽, 태국고추 6개, 청양고춧가루 4큰술, 콩기름 500ml  1. 냄비에 콩기름 500ml를 붓고 중불에서 데워줍니다.2. 기름이 데워지는 동안 대파 2대는 가로로 반 가른 뒤 큼직하게 송송 썰고, 청양고추 1개+태국고추 6개는 송송 썰기, 생강..

알토란 536회 안서연 셰프의 호박닭볶음탕 만드는 법

알토란 536회에서는 자연의 깊은 맛 내 몸 살리는 발효밥상 편이 방송되었습니다.산약초 전문가 안서연 셰프는 궁극의 맛으로 늙은호박청으로 감칠맛을 더한 호박닭볶음탕 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 호박닭볶음탕 레시피를 올려봅니다. ^^ #호박닭볶음탕 만드는 법 재료 준비닭볶음탕용 닭 1마리, 생강청 1큰술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 손질해 놓은 갖은 채소(냉장고 속 남은 채소를 활용해 주세요!) 양념 재료: 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 진간장 4큰술, 된장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 3큰술, 늙은호박청 국물 1컵, 늙은호박 건더기 1. 냄비에 물을 붓고 물이 끓어오르면 닭볶음탕용 닭 1마리+생강청 1큰술+청주 1큰술+맛술 1큰술을 넣어 5분 데쳐준 뒤 닭만 건져내 흐르는 물..

알토란 536회 안서연 셰프의 늙은호박청 만드는 법

알토란 536회에서는 자연의 깊은 맛 내 몸 살리는 발효밥상 편이 방송되었습니다.산약초 요리전문가 안서연 셰프는 궁극의 맛으로 다양한 요리에 활용 가능한 늙은호박청 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 늙은호박청 레시피를 올려봅니다. ^^ #늙은호박청 만드는 법 재료 준비늙은호박 1개, 설탕, 매실청, 마른 누룩, 미지근한 물   [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  1. 미지근한 물에 마른 누룩을 넣고 10분 정도 불려주고, 건더기는 꾹 짜서 버리고 누룩 국물만 남겨줍니다.2. 늙은호박 1개는 껍질째 씻어 물기를 제거하고 나박하게 썰어 대야에 담아줍니다.(발효 청을 담글 땐 숙성될 수 있게 생채소·생과일을 사용해 주세요!)3. 여기에 설탕과 매실청을 1:1 비율로 넣고 잘 버무려줍니다.4. ..

알토란 536회 이상민 궁셰프의 된장무장아찌 만드는 법

알토란 536회에서는 자연의 깊은 맛 내 몸 살리는 발효밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 된장노른자장을 만들고 남은 된장 양념을 활용한 된장무장아찌 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 된장무장아찌 레시피를 올려봅니다. ^^ #된장무장아찌 만드는 법 재료 준비무 1/2개, 어슷하게 썬 대파 한 줌 양념 재료: 된장, 국간장 50ml, 진간장 50ml, 물엿 100ml, 들기름 1큰술 반, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술  1. 무 1/2개를 채칼로 가늘게 채 썰어 볼에 담아줍니다.2. 여기에 된장노른자장을 만들고 남은 된장을 체로 으깨 넣어줍니다.(부드럽고 깔끔한 맛을 위해 된장을 체에 으깨가며 걸러주세요!)3. 국간장 50ml+진간장 50ml+물엿 100ml를..

알토란 536회에서는 자연의 깊은 맛 내 몸 살리는 발효밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 된장을 활용해 녹진하면서 고소한 노른자장 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 된장노른자장 레시피를 올려봅니다. ^^ #된장노른자장 만드는 법 재료 준비달걀 6개, 된장 10큰술, 맛술 4큰술  [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  1. 달걀 6개를 볼에 깨 둡니다.2. 밀폐용기에 된장 10큰술+맛술 4큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.(맛술을 넣으면 된장의 텁텁한 맛을 잡아줍니다.)3. 육수 팩을 잘라 된장 위에 올리고 숟가락 뒤로 눌러 노른자가 들어갈 공간을 만들어줍니다.4. 뚜껑 없는 페트병을 살짝 눌러 내부의 공기를 빼준 뒤 입구를 노른자 위에 두고 손을 떼서 노른자만 빨아들인 후 밀폐용기..

THE 맛있는 녀석들 510회에서는 김혜준의 당일치기 낭만여행 특집이 방송되었습니다.맛있는 녀석들은 구미 맛집 사장님께서 추천한 경북 구미에서만 맛볼 수 있는 북어물찜을 맛보기 위해 경북 구미에 위치한 신사랑방을 방문했는데요. 방송에 소개된 맛집 위치, 메뉴 등을 간략하게 올려봅니다. ^^ #신사랑방  메뉴&가격[더 맛있는 녀석들이 방영된 2025년 4월 11일 기준으로 주문한 메뉴의 가격만 올립니다.]북어물찜(12,000원) 영업시간화~일(오전 10시 30분~오후 9시)휴무매주 월요일  연락처: 054-456-3326 위치: 경북 구미시 금오산로 140 (지번: 원평동 964-421)     이곳은 2대째 이어 25년간 영업 중인 구미 맛집으로 북어물찜은 1대 사장님께서 개발한 특제 메뉴라고 하는데요...

THE 맛있는 녀석들 510회에서는 김혜준의 당일치기 낭만여행 특집이 방송되었습니다.맛있는 녀석들은 구미 출신의 지인들이 추천한 선산곱창전골을 맛보기 위해 경북 구미에 위치한 김태주선산곱창를 방문했는데요. 방송에 소개된 맛집 위치, 메뉴 등을 간략하게 올려봅니다. ^^ #김태선선산곱창 구미본점 메뉴&가격[더 맛있는 녀석들이 방영된 2025년 4월 11일 기준으로 주문한 메뉴의 가격만 올립니다.]양념곱창전골(10,000원), 대접밥(2,000원), 볶음밥(2,000원)영업시간매일(오전 8시~오후 10시 30분) 연락처: 054-458-4129 위치: 경북 구미시 송원서로 77 1층 (지번: 원평동 1037-68)     이곳은 1996년에 영업을 시작해 30년째 운영 중인 곱창전골 맛집이라고 합니다.  맛..

266회 신상출시 편스토랑에서 김재중은 나폴리맛피아 권성준 셰프의 이탈리안 소스를 곁들여 완성한 이태리식 깍두기볶음밥 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 이태리깍두기볶음밥 레시피를 올려봅니다. ^^ #이태리깍두기볶음밥 만드는 법  재료 준비 (※김재중은 정확한 계량이 아닌 눈대중으로 대충 계량하기에 약간의 오차가 있을 수 있습니다.) 깍두기볶음밥 재료: 깍두기 크게 한국자, 깍두기 국물 한국자, 양조간장 1큰술, 들기름 2바퀴, JJ맛가루 1/2큰술, 찬밥 한 그릇(210g)고추장라구소스 재료: 소고기 앞다리살다짐육 약 200g, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 대파 1/2개, 토마토퓌레 약 200g, 소금 1/2작은술, 후추 5바퀴(후춧가루 11번 톡톡), 올리브유, 레드와인 약 50ml, 고추장 ..