알고 보면

252회 신상출시 편스토랑에서 이찬원은 든든한 보양식으로 즐기기 좋은 닭 한 마리 미역국 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 닭 한 마리 미역국 레시피를 올려봅니다. ^^ #닭 한 마리 미역국 만드는 법  재료 준비닭 5호(550g) 한 마리, 미역 10g, 대파 1대 반, 마늘 한 줌, 물 1.5리터, 들기름 3큰술, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 소금   1. 닭 한 마리의 목과 날개 끝부분 그리고 꼬리 끝을 가위로 잘라주고 지방을 제거해 줍니다.2. 손질한 닭은 깨끗하게 씻어줍니다.3. 고명용으로 사용할 대파 1/2대는 송송 썰어주고, 미역 10g은 미지근한 물에 담가 15분 불려준 뒤 물기를 짜줍니다.4. 냄비에 손질한 닭 한 마리+물 1.5리터+대파 1대+마늘 한 줌을 넣고 뚜껑을 덮은 ..

252회 신상출시 편스토랑에서 이찬원은 꽝꽝 얼고 말라버린 냉동 고등어를 촉촉하고 부드러운 고등어구이로 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 마요네즈 고등어 레시피를 올려봅니다. ^^ #마요네즈 고등어 만드는 법 재료 준비고등어 한 마리(150~180g), 대파 1대, 소금 1큰술, 양조식초 2~3방울, 마요네즈 듬뿍 2큰술 [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 볼에 미지근한 물+소금 1큰술+식초 2~3방울을 넣은 뒤 냉동 고등어 한 마리를 담가 10분간 해동시켜 줍니다.(물에 소금을 넣으면 해동시키면서 고등어의 소금기가 빠지지 않고, 식초를 넣으면 고등어의 비린내를 잡아주면서 생선살을 더 탱글 하게 만들어줍니다.)2. 대파 1대 반을 4cm 크기로 잘라줍니다.3. 해동한 ..

251회 신상출시 편스토랑에서 이찬원은 김장김치와 잘 어울리는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 복분자수육 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 복분자수육 레시피를 올려봅니다. ^^ #복분자수육 만드는 법  재료 준비통삼겹살 600g, 대파 2대, 깐 마늘 한 줌, 통후추 1큰술, 복분자 1병(375ml), 설탕 1/2큰술, 소금 1/2큰술, 물 500ml, 식용유  [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]  1. 팬에 식용유를 두르고 통삼겹살 600g을 껍질이 있는 부분부터 먼저 넣은 뒤 강불에서 튀기듯이 네 면 모두를 노릇노릇해질 수 있게 구워줍니다.(통삼겹살의 껍질이 있는 부분을 먼저 구워 바삭하게 만든 후에 다른 세 면도 모두 노릇노릇하게 구워주세요!)2. 수육용 냄비에 구운 삼겹살을 넣고..

248회 신상출시 편스토랑에서 이찬원은 서울 유명 맛집의 된장찌개 스타일로 맛을 낸 우삼겹된장찌개 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 우삼겹된장찌개 레시피를 올려봅니다. ^^ #우삼겹된장찌개 만드는 법  재료 준비우삼겹 250g, 대파 1대, 두부 150g, 청양고추 1개 반,부추 크게 한 줌, 재래식 된장 크게 2큰술(100g),일반 고춧가루 2큰술, 맛술 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 물 500ml  1. 대파 1대+청양고추 1개 반은 어슷하게 썰고, 두부 150g은 깍둑모양으로 썰기, 부추 한 줌은 4등분으로 썰어줍니다.2. 뚝배기에 우삼겹 250g을 넣고 강불에서 볶아줍니다.3. 우삼겹 기름에 된장 크게 2큰술을 넣고 볶아줍니다.(우삼겹 기름에 된장을 볶음면 풍미가 더 좋아집니다.)4. 여기에 ..

248회 신상출시 편스토랑에서 이찬원은 노릇하게 구운 삼겹살에 김치를 넣어 맛있는 김치제육볶음 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 김치제육볶음 레시피를 올려봅니다. ^^ #김치제육볶음 만드는 법  재료 준비삼겹살 300g, 김치 200g, 양파 1/2개, 대파 1대, 소금, 후추, 참기름 1/2큰술제육볶음 양념장 재료: 일반 고춧가루 1큰술, 설탕 평평하게 2큰술, 진간장 1/2큰술, 참치액 1큰술, 맛술 1큰술 반, 굴소스 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고추장 1큰술  1. 양파 1/2개는 채 썰고, 대파 1대는 어슷하게 썰어줍니다.2. 팬에 식용유를 두르고 강불로 예열해 줍니다.(팬에 삼겹살 지방을 올렸을 때 바로 기름이 나오면 예열된 상태입니다.)3. 예열된 팬에 삼겹살 300g을 올리고..

244회 신상출시 편스토랑에서 이찬원은 닭전 2탄으로 치킨보다 맛있는 매콤한 고추닭전과 찰떡궁합 소스 초장마요 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 고추닭전과 초장마요 레시피를 올려봅니다. ^^ #고추닭전 만드는 법  재료 준비닭다리살 정육 300g, 양파 1/2개, 후추 약간, 소금 1/2작은술, 우유 1/2컵, 식용유 전 반죽 재료: 청양고추 1개, 전분가루 평평하게 6큰술, 다진 마늘 평평하게 1큰술, 고운 매운 고춧가루 평평하게 1큰술, 파사산치즈가루 1큰술, 물 6큰술  1. 양파 1/2개는 채 썰어 찬물에 담가 매운기를 빼주고, 청양고추 1개는 최대한 잘게 송송 썰어줍니다.2. 닭다리살 정육 300g은 한입 크기보다 조금 더 작게 잘라 볼에 담아줍니다.3. 여기에 소금 1/2작은술+후추 약..

244회 신상출시 편스토랑에서 이찬원은 쉽고 맛있는 깨간장 비빔국수 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 깨간장 비빔국수 레시피를 올려봅니다. ^^ #깨간장 비빔국수 만드는 법 재료 준비소면 1인분(100g), 달걀노른자 1알, 고명용 쪽파 깨간장 소스 재료: 통깨 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 사과식초 1/2큰술, 참기름 1큰술  [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]  1. 절구에 통깨 2큰술을 넣고 곱게 으깨 깨가루를 만들어줍니다.(깨를 갈아서 넣으면 훨씬 더 고소해집니다.)2. 볼에 곱게 간 깨가루 2큰술+진간장 2큰술+설탕 1큰술+사과식초 1/2큰술+참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 깨간장 소스를 만들어줍니다.3. 끓은 물에 소면 100g을 넣고 2분 30초 정도 삶은 뒤..

242회 신상출시 편스토랑에서 이찬원은 고소한 마요네즈로 김치를 볶아 만드는 마요네즈김치볶음밥 레시피를 공개했는데요. 방송에 소개된 마요네즈김치볶음밥 레시피를 올려봅니다. ^^ #마요네즈김치볶음밥 만드는 법  재료 준비햇반 1개(210g), 대파 1/4대, 양파 1/4개, 김치 1컵(100g),마요네즈 3큰술, 김치 국물 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 평평하게 1큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨, 달걀프라이   1. 김치 1컵(100g)+대파 1/4대+양파 1/4대를 잘게 다져줍니다.  [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]  2. 달궈진 팬에 마요네즈 3큰술을 넣고 중불에서 천천히 녹여줍니다.(마요네즈를 센 불에서 녹이면 금방 타기 때문에 중불에서 천천히 녹여주세요!김치볶음밥을 만들 때 기름 ..

242회 신상출시 편스토랑에서 이찬원은 사리곰탕면으로 고소함 가득한 버섯들깨탕면 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 버섯들깨탕면 레시피를 올려봅니다. ^^ #버섯들깨탕면 만드는 법  재료 준비사리곰탕면 1봉지, 생표고버섯 1/2줌, 느타리버섯 1/2줌,새송이버섯 1/2개, 팽이버섯 1/4덩이, 건표고버섯 1/2줌, 대파 1대, 들기름 2바퀴, 들깻가루 크게 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 2꼬집, 물 500ml, 우유 4큰술   1. 볼에 건표고버섯 1/2줌+물 500ml를 넣고 15분 동안 불려줍니다.(건표고버섯 우린 물을 육수로 사용할 예정이니 버리지 말아 주세요!)2. 생표고버섯 1/2줌+느타리버섯 1/2줌+새송이버섯 1/2개는 먹기 좋은 크기로 썰고 팽이버섯 1/4 덩이는 손으로 찢어줍..

239회 신상출시 편스토랑에서 이찬원은 묵은지를 넣은 시원한 감자탕 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 묵은지감자탕 레시피를 올려봅니다. ^^ #묵은지감자탕 만드는 법  재료 준비등뼈 핏물 제거 재료: 돼지등뼈 1.2kg, 막걸리 1병, 통마늘 한 줌, 된장 1큰술, 물 1.5리터묵은지 감자탕 재료: 감자 3개, 대파 1대, 깻잎 20장, 청양고추 2개, 묵은지 300g, 들깻가루 3큰술, 매운 고춧가루 1/2큰술양념장 재료: 된장 평평하게 3큰술, 매운 고춧가루 3큰술, 진간장 3큰술, 참치액젓 3큰술, 설탕 2큰술, 맛술 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 후추 조금   1. 볼에 돼지등뼈 1.2kg+막걸리 1병+미지근한 물을 넣고 1~2시간 동안 핏물을 제거해 줍니다.(돼지등뼈가..