알고 보면

249회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 대만의 인기 메뉴를 한국식으로 만든 알싸하고 매콤한 호두마늘종덮밥 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 호두마늘종덮밥 레시피를 올려봅니다. ^^ #호두마늘종덮밥 만드는 법  재료 준비돼지고기 다짐육 200g, 마늘종 한 줌, 마늘 두 줌, 다진 생강 1작은술 반, 청양고추 1/2개, 홍고추 1개, 호두 한 줌, 밥 220g, 식용유양념장 재료: 양조간장 4큰술, 흑설탕 2큰술, 청주 1큰술  1. 마늘 2줌은 편으로 썰기, 마늘종 1줌은 작게 쫑쫑 썰기, 청양고추 1/2개+홍고추 1개는 어슷썰기, 호두 1줌은 굵게 다져줍니다.2. 돼지고기 다짐육 200g은 키친타월로 핏물을 제거해 줍니다.  [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 3. 팬에 식용유..

249회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 밀가루와 오븐 없이 레몬크림치즈를 곁들인 호두빵 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 호두빵과 레몬크림치즈 레시피를 올려봅니다. ^^ #호두빵 만드는 법  재료 준비호두 350ml, 사과 1/2개, 당근 1/2개, 플레인요구르트 3큰술, 달걀 2개, 버터 40g, 소금 약간레몬크림치즈 재료: 버터 30g, 크림치즈 6큰술, 꿀 1큰술, 레몬즙 1작은술   1. 버터 30g을 전자레인지에 30초 돌려 녹여줍니다.2. 믹서기에 호두 300ml+잘게 썬 사과 1/2개+잘게 썬 당근 1/2개+플레인요구르트 3큰술+달걀 2개+녹인 버터 30g+소금 약간을 넣고 갈아 반죽을 만들어줍니다. (사과, 당근 대신 감자, 바나나, 브로콜리 등 냉장고에 남아 있는 자투리 채소를 활용..

246회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 고기 없이 만들어 보관성 좋고, 아삭하고 새콤한 매실절임과 고소한 견과류가 듬뿍 들어간 매실고추장볶음 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 매실고추장볶음 레시피를 올려봅니다. ^^ #매실고추장볶음 만드는 법  재료 준비양파 1/2개, 표고버섯 2개, 청양고추 3개, 매실절임 8알, 잣 4큰술, 호두 16조각, 아몬드 20알, 호박씨 1~2큰술, 건새우 2줌, 고추장 500g, 매실액 180g, 참기름 10큰술, 다진 마늘 2큰술, 식용유, 깨   1. 마른 팬에 건새우 2줌을 넣고 살짝 볶아준 뒤 믹서기에 갈아 건새우가루를 만들어줍니다.(건새우는 기름 없이 볶아야 비린내가 사라지고 더욱 고소해집니다.살짝 볶아서 건새우의 비린내를 날려주세요!)2. 잣 4큰술+호두 ..

245회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 잔멸치를 활용해 맛도 좋고 건강에도 좋은 잔멸치솥밥 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 잔멸치솥밥 레시피를 올려봅니다. ^^ #잔멸치솥밥 만드는 법  재료 준비백미 400ml, 물 400ml, 청주 1큰술, 잔멸치 60g, 건표고버섯 1개, 마늘종 4줄, 홍고추 1/2개솥밥 양념장 재료: 양조간장 2큰술, 프락토 올리고당 또는 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술, 일반 고춧가루 1큰술   1. 쌀 400g은 깨끗하게 씻은 뒤 물에 담가 30분 이상 불리고 물기를 빼줍니다.2. 볼에 건표고버섯 1개+물 400ml를 넣고 30분 이상 불리고 불린 건표고버섯은 다져줍니다.(건표고버섯 불린 물은 육수로 사용 가능합니다.솥밥을 지을 때 밥물로 사용할 예정이니 ..

245회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 대패삼겹살과 쪽파김치로 간단하고 맛있는 김밥 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 대패쪽파김밥 레시피를 올려봅니다. ^^ #대패쪽파김밥 만드는 법  재료 준비대패삼겹살 200g, 쪽파김치 한 줌, 깻잎 2장, 쌀밥 200g, 후추, 소금, 참기름, 깨, 김 1장   [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]  1. 볼에 쌀밥 200g+소금+참기름+깨를 약간씩 뿌려 간을 한 뒤 골고루 섞어줍니다.2. 팬에 대패삼겹살 200g을 올리고 후추 약간+소금 약간을 뿌려 간을 해준 뒤 강불에서 노릇하게 구워줍니다.3. 김의 거친 표면이 위로 향하도록 놓은 뒤 간을 한 밥을 올려 최대한 얇게 펴줍니다.4. 밥 위에 깻잎 2장을 깔고 노릇하게 구운 대패삼겹살+쪽파김치..

240회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 돼지고기 대신 장어를 활용한 매콤 칼칼한 장어두루치기 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 장어두루치기 레시피를 올려봅니다. ^^ #장어두루치기 만드는 법  재료 준비손질 장어 230g, 대파 1대, 양파 1/2개, 생강 한 톨, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 깨, 청주 또는 소주 3큰술, 아보카도 오일양념장 재료: 고춧가루 2큰술, 양조간장 3큰술, 청주 또는 소주 2큰술, 프락토 올리고당 또는 올리고당 또는 설탕 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간   1. 볼에 고춧가루 2큰술+양조간장 3큰술+청주 또는 소주 2큰술+프락토 올리고당 또는 올리고당 또는 설탕 1큰술+고추장 1큰술+다진 마늘 1큰술+후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍..

231회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 여름 제철 식재료인 감자와 참외로 간단하게 만들어 먹기 좋은 브런치 명란감자피자와 새콤달콤한 피클 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 명란감자피자와 참외피클 레시피를 올려봅니다. ^^ #명란감자피자 & 참외피클 만드는 법  명란감자피자 재료감자 6개, 소금 약간, 마요네즈 2큰술, 백명란 1개, 모차렐라 치즈, 후추, 올리브유, 파슬리 가루   1. 냄비에 씻은 감자 6개+감자가 잠길 정도의 물+소금 약간을 넣고 강불에서 20~30분 정도 삶아줍니다.(감자를 삶을 땐 소금을 조금 넣어줘야 더 맛있습니다.젓가락으로 찔렀을 때 쉽게 들어갈 정도로 잘 삶아주세요!)2. 삶은 감자를 한 김 식힌 뒤 머핀 틀에 넣고 컵으로 눌러 납작하게 으깨줍니다.3. 으깬 감자 위체..

229회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 퍽퍽한 닭가슴살로 무더운 여름에 제격인 닭무침 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 매운겨자소스와 닭무침 레시피를 올려봅니다. ^^ #닭무침 만드는 법 재료 준비닭무침 재료: 닭가슴살 3조각(약 100g), 매운겨자소스 6큰술, 양파 1/4개, 양배추 큰 잎 1장, 참외 1/4개, 참나물 한 줌, 참기름 1큰술, 통깨 약간매운겨자소스 재료: 닭 육수 9큰술, 고운 고춧가루 평평하게 6큰술, 양조간장 3큰술, 올리고당 6큰술, 사과식초 6큰술, 연겨자 1큰술, 다진 마늘 1큰술 1. 볼에 만들어 놓은 닭 육수 9큰술+고운 고춧가루 평평하게 6큰술을 넣고 잘 섞어준 뒤 잠깐 불려둡니다.(물 대신 닭 육수를 사용하면 감칠맛이 더 살아납니다.)2. 여기에 양조간장..

229회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 닭 한 마리와 닭 한 마리 특제 소스로 매운겨자소스 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 닭 한 마리와 매운겨자소스 레시피를 올려봅니다. ^^ #닭 한 마리 만드는 법 재료 준비닭 육수 재료: 볶음탕용 절단닭 1kg, 마늘 한 줌, 양파 1/2개, 대파 뿌리까지 3대, 통후추 1큰술, 물 1.5리터닭 한 마리 재료: 밀떡 한 줌, 감자 3알, 대파 2대, 마늘 한 줌, 쪽파 한 줌, 소금 1/2큰술 1. 밀떡 한 줌은 미지근한 물에 30분 정도 담가 불려줍니다.2. 닭 한 마리용 재료 중 대파 2대는 4cm 길이로 큼직하게 썰고, 껍질 벗긴 감자 3개는 1cm 두께로 납작하게 썰어줍니다.3. 볶음탕용 절단닭 1kg은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주고, 내장이 붙..

229회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 밀가루 없이 전자레인지로 초간단 땅콩빵 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 땅콩빵 레시피를 올려봅니다. ^^ #땅콩빵 만드는 법  재료 준비볶은 땅콩 2컵(180g), 버터 2조각(20g), 달걀 3개, 꿀 3큰술, 소금 한 꼬집  [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]  1. 믹서기에 볶은 땅콩 2컵(180g)+버터 2조각(20g)+달걀 3개+꿀 3큰술+소금 한 꼬집을 넣고 갈아 반죽을 만들어줍니다.(땅콩은 꼭 볶은 땅콩을 사용해 주세요!빵의 식감을 위해 땅콩을 완전히 갈지 않는 것이 중요합니다.)2. 내열 용기 안쪽에 빵이 잘 분리되도록 버터 또는 오일을 발라주고 반죽을 빈 공간 없이 꾹꾹 눌러 담아줍니다.(반죽을 담은 그릇을 바닥에 쳐 기포..