알고 보면

알토란 486회에서는 10분 릴레이 레시피 편이 방송되었습니다. 서양자 셰프는 더운 날에도 밑반찬으로 만들어 먹기 좋은 아삭하고 고소한 밥도둑 반찬, 콩나물장조림 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 콩나물장조림 레시피를 올려봅니다. ^^ #콩나물장조림 만드는 법 (4~5인분 기준의 레시피입니다.) 재료 준비 찜용 콩나물 500g, 대가리와 내장을 제거한 육수용 멸치 20g 양념 재료: 진간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 대파 1대, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 식용유 2큰술 1. 씻은 콩나물 500g+대가리와 내장을 제거한 육수용 멸치 20g+식용유 2큰술+진간장 3큰술+다진 마늘 1큰술+설탕 1/2큰술을 넣고 잘 섞은 뒤 센 불에서 익혀줍니다. (콩나물은 가..

218회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 매콤한 두반장으로 중식의 맛을 더한 제육볶음 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 두반장제육볶음 레시피를 올려봅니다. ^^ #두반장제육볶음 만드는 법 재료 준비 돼지고기 앞다리살 300g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 마늘종 2대, 다진 생강 1작은술, 청주 1큰술, 식용유 양념장 재료: 만능간장 4큰술, 고춧가루 5큰술, 설탕 3큰술, 참기름 1큰술 반, 두반장 2큰술 반, 통깨 약간 1. 볼에 만능간장 4큰술+고춧가루 5큰술+설탕 3큰술+참기름 1큰술 반+두반장 2큰술 반+통깨 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다. (만능간장 대신 맛간장 또는 양조간장 1큰술+설탕 1큰술+물 6큰술을 섞어 사용해도 좋습니다. 만능간장 레시피는 하단에 올려놓은 글을 ..

알토란 482회에서는 탐나는 일주일 반찬 편이 방송되었습니다. 대박집 반찬가게 한지원 대표는 한 달 이상 냉장 보관 가능한 반찬으로 산더미오징어실채와 3초 김장아찌 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 산더미오징어실채와 3초 김장아찌 레시피를 올려봅니다. ^^ #산더미오징어실채 만드는 법 (4인분 기준의 레시피입니다.) 재료 준비 오징어실채 150g, 올리브유 양념 재료: 진간장 2큰술, 마요네즈 1큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 1. 뭉쳐있는 오징어실채 150g을 잘 뜯어줍니다. 2. 중 약불에 달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 잘 뜯어준 오징어실채를 넣어 살살 굽듯이 볶아준 다음 꼬들꼬들해지면 다른 접시에 빼둡니다. (오징어실채를 그냥 양념에 무치는 것보다 오..

알토란 482회에서는 탐나는 일주일 반찬 편이 방송되었습니다. 대박집 반찬가게 이지선 대표는 간단하게 만들어 먹기 좋은 밥도둑 반찬으로 땡초버무리와 파지명란장 그리고 우렁장아찌 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 땡초버무리, 파지명란장, 우렁장아찌 레시피를 올려봅니다. ^^ #땡초버무리 만드는 법 (4인분 기준의 레시피입니다.) 재료 준비 청양고추 10개, 참기름 1큰술, 2배 사과식초 1/2큰술, 참깨 약간 양념 재료: 된장 3큰술, 참치액젓 또는 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술 1. 청양고추 10개를 반으로 자르고 씨를 털어낸 뒤 다져줍니다. 2. 달군 팬에 다진 청양고추+된장 3큰술+다진 마늘 1/2큰술+참치액젓 또는 멸치액젓 1큰술+참깨 약간을 넣고 3분 볶아줍니다. (수분을 날려가..

알토란 482회에서는 탐나는 일주일 반찬 편이 방송되었습니다. 대박집 반찬가게 한지원 대표는 대추 쌍화탕을 활용한 달콤하고 깊은 맛의 쌍화제육 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 쌍화제육 레시피를 올려봅니다. ^^ #쌍화제육 만드는 법 (4인분 기준의 레시피입니다.) 재료 준비 돼지고기 뒷다릿살 500g, 대파 1/2대, 참기름 1큰술 반, 통깨 약간 양념 재료: 대추 쌍화탕 1/2병(80ml), 고추장 1큰술 반, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술 반, 설탕 1큰술 반, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간 1. 볼에 먹기 좋은 크기로 자른 돼지고기 뒷다릿살 500g+대추 쌍화탕 1/2병(80ml)+고추장 1큰술 반+고춧가루 2큰술+간장 1큰술 반+설탕 1큰술 반+다진 마늘 1큰술+후추 약간을 넣고 잘 버..

알토란 478회에서는 군내 타파 마법의 묵은지 한 상 편이 방송되었습니다. 천상현 셰프는 제철 꼬막을 넣은 매콤하고 쫀득한 밥도둑 반찬, 꼬막묵은지장떡 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 꼬막묵은지장떡 레시피를 올려봅니다. ^^ #꼬막묵은지장떡 만드는 법 (4~5인분 기준의 레피시입니다.) 재료 준비 꼬말 1kg(또는 깐 고막살 200g), 묵은지 250g, 양파 60g, 청양고추 1개, 물 300ml, 부침가루 200g, 고추장 4큰술, 된장 1큰술, 식용유 50ml 꼬막 해감 & 삶기 재료: 물 1리터, 식초 1큰술, 소금 3큰술, 검정비날 1장, 청주 3큰술 1. 스테인리스 그릇에 꼬막이 잠길 정도의 물을 붓고 소금 3큰술을 넣어 잘 저어가며 녹여줍니다. 2. 소금물에 식초 1큰술+꼬막 1k..

장사천재 백사장 시즌2 12회에서는 밥반찬으로 좋은 멸치볶음 만드는 법이 공개되었는데요. 방송에 소개된 멸치볶음 레시피를 간략하게 올려봅니다. ^^ #멸치볶음 만드는 법 재료 준비 멸치, 청양고추, 다진 마늘, 설탕, 간장, 통깨, 꿀, 식용유 [사진 출처: 장사천재 백사장 2 방송 캡처] 1. 프라이팬에 식용유를 둘러주고 멸치를 넣어 살짝만 볶아줍니다. (멸치를 식용유에 볶아 윤기를 더하고, 멸치 비린내를 날려주세요! 바삭한 멸치 식감을 좋아하는 분들은 멸치가 노릇해질 때까지 볶아줍니다.) 2. 여기에 다진 마늘을 넣고 볶아주고 송송 썬 청양고추도 넣어 볶아줍니다. 3. 설탕+간장+통깨+꿀을 넣고 잘 섞어가며 볶아주면 멸치볶음 완성입니다. [장사천재 백사장 2는 tvN에서 일요일 오후 7시 40분에 방..

201회 신상출시 편스토랑에서 새로운 편셰프로 참여한 남윤수는 초간단 반찬 레시피로 스팸장과 오이탕탕샐러드 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 밥도둑 스팸장과 오이탕탕샐러드 레시피를 올려봅니다. ^^ #밥도둑 스팸장 만드는 법 재료 준비 스팸 1팩(80g), 다진 대파 1큰술, 다진 청양고추 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 1작은술, 고춧가루 1큰술, 깨 1큰술, 간장 2큰술, 식용유 6큰술 1. 스팸 80g을 네모 모양으로 작게 썰어주고, 대파는 잘게 썰어 1큰술 정도, 청양고추는 길게 칼집을 낸 뒤 잘게 썰어 1큰술 정도 준비합니다. 2. 전자레인지용 용기에 썰어놓은 스팸+다진 대파 1큰술+청양고추 1큰술+다진 마늘 1큰술+간장 2큰술+식용유 6큰술+고춧가루 1큰술+깨 1큰술+후추 1작은술을 ..

198회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 만능 양념장인 고추청과 마늘청을 활용한 고추청 멸치볶음과고추청 감자채볶음 그리고 마늘청 돼지고기볶음 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 고추청 멸치볶음과 고추청 감자채볶음, 마늘청 돼지고기볶음 레시피를 올려봅니다. #고추청 멸치볶음 만드는 법 (고추청과 마늘청 레시피는 하단의 이미지를 선택하시면 해당 페이지로 이동합니다.) 재료 준비 멸치 200g, 고추청 6큰술, 간장 6큰술, 식용유, 통깨 1. 팬에 기름을 두르고 멸치 200g을 넣어 1분 정도 볶아줍니다. 2. 볶은 멸치에 고추청 6큰술+간장 6큰술을 넣고 2분 정도 잘 섞어가며 볶아줍니다. 3. 마지막을 통깨를 솔솔 뿌려주면 고추청 멸치볶음 완성입니다. #고추청 감자채볶음 만드는 법 재료 준비 감자 작..

194회 신상출시 편스토랑에서 한지혜는 빠르고 간단하게 팽이치킨너겟과 아보카도무침 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 팽이치킨너겟과 아보카도무침 레시피를 올려봅니다. ^^ #팽이치킨너겟 만드는 법 재료 준비 팽이버섯 1개(200g), 감자전분 3큰술, 간장 1작은술, 달걀 1개, 통후추, 식용유 1. 팽이버섯 1개의 밑동은 잘라내고 잘게 썰어 볼에 담아줍니다. 2. 여기에 전북 3큰술+간장 1작은술+달걀 1개+통후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어줍니다. (후추가 들어가야 치킨 맛을 낼 수 있습니다.) 3. 중불로 예열한 팬에 바닥이 살짝 잠길 정도로 식용유를 넉넉하게 두르고 숟가락으로 반죽을 동그랗게 떠 넣어줍니다. 4. 노릇노릇하게 잘 뒤집어가며 튀겨주면 팽이치킨너겟 완성입니다. #아보카도무침 만..