알고 보면

알토란 김미령 셰프의 콩나물전 만드는 법

알토란 609회에서는 뼈 없는 고기 한 상 편이 방송되었습니다.이모카세 김미령 셰프는 완두콩으로 만든 반죽을 활용한 콩나물전 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 콩나물전 레시피를 올려봅니다. ^^ #콩나물전 만드는 법 재료 준비곱슬이 콩나물, 다진 묵은지, 발아 깻잎, 소금, 참기름, 식용유 전 반죽 재료: 생 완두콩 400g, 물 약간, 밀가루 3큰술, 소금 1/2큰술, 다진 마늘 3큰술 1. 끓는 물에 곱슬이 콩나물을 넣고 가볍게 데친 뒤 찬물에 바로 씻어줍니다.2. 볼에 물기를 뺀 데친 콩나물+소금+참기름을 넣어 밑간을 해줍니다. 3. 믹서기에 생완두콩 400g+물 약간을 넣고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 곱게 갈아줍니다.(완두콩이 잘 갈리도록 물은 약간만 추가해 주세요!) 4. ..

알토란 김미령 셰프의 초간단 두부전골 만드는 법

알토란 609회에서는 뼈 없는 고기 한 상 편이 방송되었습니다.이모카세 김미령 셰프는 냉장고 속 채소와 묵은지를 활용해 시원한 두부전골 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 두부전골 레시피를 올려봅니다. ^^ #두부전골 만드는 법 재료 준비찌개용 두부 1모, 청경채 1개, 알배추 6장, 표고버섯 2개, 느타리버섯 한 줌, 불린 목이버섯 2줌, 당근 1/4개, 단호박 1/4개, 쪽파 한 줌, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 조랭이떡, 묵은지, 멸치다시육수(멸치+다시마) 1.5리터양념 재료: 다진 마늘 1큰술 반, 소금 1/2큰술 1. 단호박 1/4개+청경채 1개+알배추 6장+청양고추 2개+홍고추 1개+당근 1/4개+쪽파 한 줌+표고버섯 2개+느타리버섯 한 줌은 비슷한 크기로 잘라줍니다.(향이 가득한..

신상출시 편스토랑 김재중의 가다랑어포 치즈닭갈비 만드는 법

337회 신상출시 편스토랑에서 김재중은 닭고기를 양념에 미리 재우지 않고 가다랑어포를 활용해 감칠맛 폭발하는 닭갈비 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 가다랑어포 치즈 닭갈비 레시피를 올려봅니다. ^^ #가다랑어포 치즈 닭갈비 만드는 법 재료 준비닭고기 정육 500g, 양파 1/2개, 대파 1대, 양배추 1/8개, 고구마 1개, 떡볶이떡 한 줌, 가다랑어포 한 줌, 모차렐라치즈, 청주 1바퀴, 식용유닭갈비 양념장 재료: 고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 양조식초 1큰술, 다진 마늘 듬뿍 1큰술, 참기름 1큰술, 순후추 톡톡, 미원 3꼬집 1. 닭고기 정육 500g을 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어줍니다.2. 대파 1대는 어슷하게 썰고, 양파 1/2개+양..

신상출시 편스토랑 김재중의 믹스커피말차라테 만드는 법

337회 신상출시 편스토랑에서 김재중은 가성비와 맛 모두 잡은 믹스커피말차라테 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 믹스커피말차라테 레시피를 올려봅니다. ^^ #믹스커피말차라테 만드는 법 재료 준비믹스커피 2봉지, 말차가루 1큰술 또는 말차스틱 1봉지, 우유 300ml, 얼음 6개 [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 쉐이커에 믹스커피 2봉지+말차가루 1큰술 또는 말차스틱 1봉지+우유 300ml+얼음 6개를 넣어줍니다.2. 뚜껑을 닫고 재료가 잘 섞이도록 흔들어 주면 믹스커피말차라테 완성입니다. [신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 목요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]

신상출시 편스토랑 남보라의 참외비빔국수 만드는 법

337회 신상출시 편스토랑에서 남보라는 참외절임과 함께 먹는 매콤 칼칼한 비빔국수 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 참외비빔국수 레시피를 올려봅니다. ^^ #참외비빔국수 만드는 법 재료 준비참외 1개, 소면 100g, 미나리 2줄, 통깨 1큰술 참외절임 양념 재료: 소금 1/2큰술, 물엿 1큰술 비빔국수 양념장 재료: 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 매실청 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 양조식초 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참외즙 1. 깨끗하게 씻은 참외 1개의 껍질을 듬성듬성 깎은 뒤 반으로 잘라 씨를 제거하고 슬라이스로 썰어줍니다.(제거한 참외 속은 버리지 말고 양념에 쓸 수 있게 즙을 내주세요!)2. 볼에 손질한 참외+소금 1/2큰술+물엿 1큰술을 넣고 잘..

337회 신상출시 편스토랑에서는 반찬가게를 운영하고 계신 남보라 어머님께서 반찬가게 시그니처 메뉴인 오이소박이 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 오이소박이 레시피를 올려봅니다. ^^ #오이소박이 만드는 법 재료 준비오이 5개, 굵은소금 오이소박이 속 재료: 부추 1/2단, 당근 1/2개, 쪽파 1/10단, 양파 1개, 다진 마늘 25g, 새우젓 45g, 까나리액젓 15ml, 고춧가루 55g 1. 오이 5개는 굵은소금으로 문질러 세척하고, 자르지 않는 상태 그대로 2시간 절여줍니다.(굵은소금으로 오이를 문지르면 가시가 제거되면서 가시가 떨어진 곳에 염분이 들어가 절여지게 됩니다.소금으로만 오이를 절였기에 오래 두어도 아삭한 오이소박이를 맛볼 수 있습니다.오이를 자르지 않고 통으로 절여 오이향을..

알토란 608회에서는 힘이 나는 밥상 편이 방송되었습니다.장호준 셰프는 어머님의 레시피로 국물이 넉넉한 통영식 삼치조림 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 통영식 삼치조림 레시피를 올려봅니다. ^^ #통영식 삼치조림 만드는 법 재료 준비삼치 1마리, 무, 대파, 청양고추, 물 양념 재료: 설탕 4큰술, 진간장 8큰술, 다진 마늘 2큰술, 굵은 고춧가루 6큰술, 후추 1큰술, 멸치액젓 2큰술 반 1. 삼치 1마리는 살을 분리한 뒤 몸통에 칼집을 골고루 넣어주고, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. (칼집을 내주면 양념이 더 잘 스며듭니다.삼치 대신 고등어, 갈치 등 어떤 생선을 사용해도 좋습니다.) 2. 무는 돌려가며 삐져 썰고, 대파+청양고추는 송송 썰어줍니다.(무를 삐져 썰면 다양한 식감을 즐길 ..

335회 신상출시 편스토랑에서 김용빈은 전기구이통닭을 활용해 간단하게 백숙 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 전기구이통닭백숙 레시피를 올려봅니다. ^^ #전기구이통닭백숙 만드는 법 재료 준비전기구이통닭 1마리, 대파 1/2대, 통마늘 7알, 사골육수 1리터, 소금, 후추 [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 대파 1/2대는 큼직하게 썰어줍니다.2. 냄비에 전기구이통닭 1마리+썰어놓은 대파+통마늘 7알을 넣고 시판 사골육수 1리터를 부어줍니다.3. 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이고 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분간 더 끓여줍니다.4. 소금+후추를 넣어 취향에 맞게 간을 맞춰주면 전기구이통닭백숙 완성입니다.(먹을 때 통닭을 국자로 마구 으깨주면 전기구이통닭 속에 있는 찹쌀밥이 풀..

335회 신상출시 편스토랑에서 김재중은 고춧가루 없이 고추장을 활용한 무생채 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 고추장무생채 레시피를 올려봅니다. ^^ #고추장무생채 만드는 법 재료 준비무 1kg, 약 8cm 대파 1대, 까나리액젓 8큰술, 양념 재료: 고추장 듬뿍 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 양조식초 1큰술 반, 미원 1/2작은술, 설탕 1큰술 반, 소금 3꼬집 1. 무 1kg+약 8cm 크기의 대파 1대를 채 썰어줍니다.(대파는 무채와 비슷한 크기로 채 썰어주세요!)2. 볼에 채 썬 무+까나리액젓 8큰술을 넣고 골고루 버무린 뒤 10분간 절여줍니다.(소금 대신 까나리액젓을 활용하면 짠기 없이 무를 절일 수 있습니다.무의 수분이 제거되어 말랑말랑해질 때까지 절여주세요!)3. 10분 절였으면 절인..

335회 신상출시 편스토랑에서 김재중은 일본의 대표적인 덮밥 요리인 오야꼬동을 5분 만에 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 닭고기계란덮밥 레시피를 올려봅니다. ^^ #닭고기계란덮밥 만드는 법 재료 준비정육 닭다리살 250~300g, 양파 1/2개, 달걀 2개, 고명용 약 8cm 대파 1토막, 고춧가루 약간, 밥 한 공기, 식용유양념 재료: 설탕 2번 톡톡, 혼다시 또는 다시다 평평하게 1큰술, 쯔유 또는 진간장 1큰술, 물 1/2컵(100ml) 1. 정육 닭다리살 250~300g을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.2. 양파 1/2개는 얇게 채 썰고, 고명으로 사용할 약 8cm 대파도 얇게 썰기, 달걀 2개는 잘 풀어 달걀물을 만들어줍니다.3. 팬에 식용유를 두르고 썰어놓은 닭고기를 올린 뒤 강불에서..