알고 보면

알토란 허진 된장 명인의 북한식 된장수육 된장등갈비수육 만드는 법

알토란 611회에서는 한민족 한가위 밥상 편이 방송되었습니다.탈북민 1호 허진 된장 명인은 북한식 된장을 활용해 이북식으로 된장수육 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 된장수육 레시피를 간략하게 올려봅니다. ^^ #된장수육 만드는 법 재료 준비등갈비, 무, 양파, 사과, 파뿌리, 마늘, 된장, 물 [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처] 1. 찬물에 담가 핏물 제거한 등갈비에 된장을 듬뿍 골고루 발라줍니다.(고기에 된장을 바른 뒤 조리하면 고기 잡내를 잡아주고 요리에 풍미를 더해줍니다.)2. 냄비에 큼지막하게 자른 무+사과+양파+파뿌리+다진 마늘을 넣어줍니다.(수육을 만들 때 사과를 넣으면 단맛을 더하고 연육작용을 해줍니다.마늘은 직접 다져 넣어주세요!)3. 여기에 된장 바른 등갈비를 넣고 등갈..

신상출시 편스토랑 심수봉 표 초간단 평양냉면 만드는 법

339회 신상출시 편스토랑에서 가수 심수봉은 집에서 간단하게 슴슴하면서 개운한 맛의 초간단 평양냉면 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 초간단 평양냉면 레시피를 올려봅니다. ^^ #초간단 평양냉면 만드는 법 재료 준비메밀면 1인분, 오이 1/2개, 삶은 달걀 1개냉면 육수 재료: 한우양지육수 300ml, 동치미 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술 1. 볼에 한우양지육수 300ml+동치미 2큰술+식초 3큰술+설탕 2큰술을 넣고 잘 섞어 냉면 육수를 만들어줍니다. (개인 취향에 따라 조미료를 추가하면 파는 맛에 가까워집니다.) [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 2. 끓는 물에 시판 메밀면을 넣고 약 3분간 삶아줍니다.(뭉친 메밀면이 골고루 익도록 잘 풀어가며 삶아주세요!)3. 삶아..

신상출시 편스토랑 지승현 아버지의 차돌박이 채소말이 만드는 법

339회 신상출시 편스토랑에서 배우 지승현 아버님께서는 차돌박이 채소말이 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 차돌박이 채소말이 레시피를 올려봅니다. ^^ #차돌박이 채소말이 만드는 법 재료 준비차돌박이, 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 쪽파, 팽이버섯, 깻잎, 소금, 후추, 식용유 양념장 재료: 진간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 쪽파 1큰술, 다진 청양고추 1큰술, 다진 홍고추 1큰술, 파인애플식초 또는 사과식초 3큰술, 고추냉이 1작은술, 깨 1큰술 1. 빨간 파프리카+노란 파프리카는 길게 채 썰고, 쪽파는 고기 크기에 맞게 길게 썰어줍니다.2. 팽이버섯은 밑동을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 찢어주고, 깻잎을 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 줍니다.3. 볼에 진간장 3큰술+다진 마늘 1큰술..

신상출시 편스토랑 지승현 아버지의 묵은지삼겹말이찜 만드는 법

339회 신상출시 편스토랑에서 배우 지승현 아버님께서는 5년 된 묵은지를 활용한 깊은 맛의 묵은지삼겹말이찜 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 묵은지삼겹말이찜 레시피를 올려봅니다. ^^ #묵은지삼겹말이찜 만드는 법 재료 준비묵은지, 삼겹살, 양파 1개, 대파 1대 양념장 재료: 양파 1/2개, 청양고추 4개, 쪽파 5줄, 김칫소, 김칫국물, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 2큰술, 진간장 1큰술, 참치액 1큰술, 새우젓 1큰술, 파인애플식초 또는 사과식초 3큰술, 물(밥 한 공기정도의 양) 1. 양파 1개는 두껍게 썰고, 대파 1대는 어슷하게 썰어줍니다.2. 묵은지를 한 장씩 넓게 펼친 뒤 묵은지 위에 묻은 김칫소를 긁어 따로 덜어냅니다.(긁어 덜어낸 김칫소는 양념장을 만들 때 사용할..

신상출시 편스토랑 지승현의 안동 조림닭 만드는 법

339회 신상출시 편스토랑에서 배우 지승현은 안동 찜닭의 MZ버전으로 매콤 달콤한 감칠맛이 가득한 안동 조림닭 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 안동 조림닭 레시피를 올려봅니다. ^^ #안동 조림닭 만드는 법 재료 준비닭볶음탕용 닭 1kg, 깐마늘 한 줌(20알), 마늘종 1/2줌(100g), 청양고추 3개, 떡볶이떡 한 줌, 설탕 2큰술, 소금, 후추, 25도 이상 도수 높은 소주 2큰술, 식용유 1큰술 양념 재료: 진간장 3큰술, 물엿 3큰술, 굴소스 1큰술, 춘장 1/2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 물 50ml 1. 닭볶음탕용 닭다리 겉면 한쪽에 칼집을 내주고, 닭다리 안쪽에도 칼집을 넣어 닭다리살과 뼈를 분리해 줍니다.2. 닭 뼈에 붙은 내장과 핏덩이를 제거한 뒤 깨끗하게 씻어줍니다...

알토란 610회에서는 명품 건강 밥상 편이 방송되었습니다.신효섭 셰프는 만능멸치양념장을 활용해 단시간에 깊은 맛이 나는 달걀국 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 달걀국 레시피를 올려봅니다.^^ #달걀국 만드는 법 재료 준비달걀 5개, 양파 1/2개, 부추 한 줌, 실파 3줄기, 맛술 1큰술, 멸치양념장 크게 1큰술, 물 2리터 1. 볼에 달걀 5개+맛술 1큰술을 넣고 멍울이 다 풀어질 때까지 잘 저어 달걀물을 만들어줍니다. (맛술을 넣으면 달걀 비린내 제거와 약간의 단맛을 더해줍니다.)2. 양파 1/2개는 채 썰고, 실파 3줄기+부추 한 줌은 송송 썰어줍니다. [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처] 3. 냄비에 물 2리터+멸치양념장 크게 1큰술을 넣고 잘 풀어 멸치육수를 만들어줍니다.(이..

알토란 610회에서는 명품 건강 밥상 편이 방송되었습니다.신효섭 셰프는 가성비 좋은 식재료인 마늘종과 만능멸치양념장을 활용해 쉽고 간단하게 마늘종볶음 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 마늘종볶음 레시피를 올려봅니다. ^^ #마늘종볶음 만드는 법 재료 준비마늘종 1/2단, 멸치양념장 1큰술, 물 1/2컵, 깨 1/2큰술 [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처] 1. 마늘종 1/2단을 다발 그대로 세척한 뒤 손으로 잡고 감자칼로 밀어 면발처럼 길쭉하게 슬라이스로 손질해 줍니다.(감자칼의 단면이 불규칙해 마늘종의 식감을 다채롭게 만들어줍니다.마늘종을 파채 같은 모양으로 손질해 주세요!)2. 웍에 물 1/2컵+손질한 마늘종을 넣고 뚜껑을 덮은 상태로 익혀줍니다.3. 물이 끓기 시작하면 멸치양념장 ..

알토란 610회에서는 명품 건강 밥상 편이 방송되었습니다.신효섭 셰프는 각종 나물요리와 국, 찌개 등 다양하게 활용하기 좋은 멸치양념장 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 만능멸치양념장과 달걀국 레시피를 올려봅니다. ^^ #만능멸치양념장 만드는 법 재료 준비중멸치 100g, 통마늘 6개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 식초 1큰술양념 재료: 국간장 1큰술 반, 참치액 3큰술, 멸치액젓 1큰술 반, 참기름 100g, 물 100ml, 통깨 3큰술 1. 중멸치의 대가리와 내장을 제거해 줍니다.(너무 큰 국물용 멸치는 비릴 수 있기에 맨입으로도 먹기 좋은 중멸치를 사용하고, 쓴맛이 나는 멸치대가리와 내장은 제거해 주세요!)2. 마른 팬에 손질한 중멸치 100g을 넣고 겉면이 바삭해질 때까지 덖어줍니다..

337회 신상출시 편스토랑에서 야노시호 어머님은 일본 대표 가정식으로 튀긴 고등어에 새콤달콤한 소스를 부어 먹는 고등어튀김초절임 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 고등어튀김초절임 레시피를 올려봅니다. ^^ #고등어튀김초절임 만드는 법 재료 준비고등어 필렛 2마리, 당근 1/4개, 양파 1/3개, 홍고추 1/3개, 오이고추 1/3개, 소금 2작은술, 감자전분, 식용유 소스 재료: 물 100ml, 식초 4큰술, 맛간장 3큰술, 미림 3큰술, 설탕 1큰술 1. 고등어 필렛 2마리 양면에 소금 2작은술을 골고루 뿌려준 뒤 5분간 재워둡니다.(고등어를 소금에 5분간 재워 수분과 비린내를 제거해 주세요!)2. 5분 재웠으면 키친타월로 고등어 물기를 제거하고, 사선으로 한입 크기로 잘라줍니다.3. 당근 ..

337회 신상출시 편스토랑에서 야노시호는 가족 모두가 좋아하는 야노시호 엄마표 참치크로켓 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 참치크로켓 레시피를 올려봅니다. ^^ #참치크로켓 만드는 법 재료 준비감자 3개, 양파 1/3개, 돼지고기 다짐육 75g, 참치캔 1캔(85g), 계란 2개, 밀가루, 빵가루, 소금, 후추, 식용유 1. 감자 3개는 껍질을 벗긴 뒤 8등분으로 깍둑 썰어준 뒤 끓은 물에 넣어 삶아줍니다.2. 볼에 삶은 감자를 넣고 으깨준 뒤 소금 1작은술+후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.3. 양파 1/3개는 잘게 다져줍니다.4. 계란 1개는 흰자와 노른자를 분리하고, 새로운 볼에 분리한 흰자+계란 1개를 섞어 계란물을 만들어줍니다.5. 팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 넣어 볶아줍니다.(양파..