알고 보면

알토란 정미경 요리연구가의 피칸떡갈비 만드는 법

알토란 614회에서는 반찬 백화점 한 상 편이 방송되었습니다.정미경 요리연구가는 피칸을 활용한 레시피로 육즙 좔좔 고소함 폭발하는 피칸떡갈비 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 피칸떡갈비 레시피를 올려봅니다. ^^ #피칸떡갈비 만드는 법 재료 준비소고기 다짐육 200g, 피칸 50g, 양파 1/2개, 통깨 1큰술떡갈비고기 반죽 양념 재료: 다진 대파 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간조림 양념장 재료: 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소주 2큰술, 올리고당 1큰술 반 1. 피칸 50g은 칼로 굵게 다지고, 양파 1/2개는 잘게 다져줍니다.(떡갈비에 양파를 넣으면 양파의 수분이 고기의 퍽퍽함을 완화시켜 주고, ..

알토란 정미경 요리연구가의 피칸멸치볶음 만드는 법

알토란 614회에서는 반찬 백화점 한 상 편이 방송되었습니다.정미경 요리연구가는 세종시 반찬 맛집의 비법을 담은 피칸멸치볶음 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 피칸멸치볶음 레시피를 올려봅니다. ^^ #피칸멸치볶음 만드는 법 재료 준비잔멸치 150g, 피칸 120g, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1/2큰술, 식용유 1~2큰술, 체다치즈시즈닝양념 재료: 간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 소주 2큰술, 올리고당 또는 물엿 2~3큰술, 마요네즈 2큰술(※간장과 설탕은 멸치 염도에 따라 양을 가감해 주세요!) 1. 웍에 잔멸치 150g을 넣고 바삭해질 때까지 약불에서 멸치를 덖어줍니다.(멸치를 덖어서 사용하면 수분이 날아가며 비린내를 없애주고 깊을 맛도 내줍니다.) 2. 깔끔한 맛을 위해 굵은 체에 덖은..

알토란 배우 양희경의 꽈리목이버섯조림 꽈목조림 만드는 법

알토란 614회에서는 반찬 백화점 한 상 편이 방송되었습니다.배우 양희경은 꽈리고추와 목이버섯을 활용한 반찬으로 쫄깃 담백한 꽈리목이버섯조림 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 꽈리목이버섯조림 레시피를 올려봅니다. ^^ #꽈리목이버섯조림 만드는 법 재료 준비생목이버섯, 꽈리고추(목이버섯과 거의 비슷한 양)양념 재료: 간젓장, 들기름, 올리브오일, 물 약간, 깨보숭이(통깨) 1. 꽈리고추는 어슷 썰기로 2 등분해 주고, 목이버섯은 딱딱한 버섯 밑 흰 부분을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.(목이버섯은 밑동 부분을 자르지 않고 먹어도 되지만 딱딱한 목이버섯 밑 흰 부분을 제거하면 더 먹기 편합니다.) [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처] 2. 달궈진 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르..

알토란 배우 양희경의 꼬시래기무침 꼬시래기버섯무침 만드는 법

알토란 614회에서는 반찬 백화점 한 상 편이 방송되었습니다.배우 양희경은 속 편한 별미 반찬으로 식감과 맛을 모두 잡고 샐러드처럼 만들어 먹기 좋은 꼬시래기버섯무침 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 꼬시래기버섯무침 레시피를 올려봅니다. ^^ #꼬시래기버섯무침 만드는 법 재료 준비꼬시래기, 브로콜리, 콜리플라워, 당근, 팽이버섯류(백색팽이, 갈색팽이, 만가닥버섯), 소금 1/2큰술양념 재료: 간젓장, 다시마식초, 들기름 1. 염장된 꼬시래기를 물에 소금을 씻어낸 뒤, 찬물에 20~30분간 담가 염기를 빼줍니다.2. 염기를 뺀 꼬시래기를 먹기 좋은 크기로 썰고, 깨끗한 행주로 감싸 돌돌 굴려가며 물기를 제거해 줍니다. 3. 팽이버섯+황금팽이버섯+만가닥버섯은 밑동을 자른 뒤 손으로 찢어줍니다...

신상출시 편스토랑 도경완의 팽이버섯 비빔국수 만드는 법

340회 신상출시 편스토랑에서 도경완은 저당 안주 레시피로 면 대신 팽이버섯을 활용한 비빔국수 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 팽이버섯 비빔국수 레시피를 올려봅니다. ^^ #팽이버섯 비빔국수 만드는 법 재료 준비팽이버섯 450g, 오이 1/8개, 양파 1/4개, 김치 80g, 삶은 달걀 1개, 통깨 양념 재료: 고춧가루 1큰술, 비정제설탕 2큰술, 고추장 2큰술, 진간장 1큰술, 식초 2큰술, 프락토올리고당 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술 1. 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 손으로 면처럼 조금씩 떼어냅니다.2. 내열용기에 손질한 팽이버섯을 담고 랩으로 감싼 뒤 전자레인지에 넣어 2분 30초 동안 돌려줍니다.(800W 전자레인지 기준으로 2분 30초입니다.)3. 익은 팽이버섯을 찬물..

340회 신상출시 편스토랑에서 도경완은 저당 안주 레시피로 소고기 대신 가지를 활용한 육전 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 가지육전 레시피를 올려봅니다. ^^ #가지육전 만드는 법 재료 준비가지 3개, 달걀 4개, 밀가루 1컵, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 2꼬집, 후추 2번 톡톡, 참기름 1/2큰술, 올리브유 또는 식용유 양념간장 재료: 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 간장 3큰술, 비정제설탕 2큰술, 참기름 1/2큰술 1. 가지 3개의 양끝을 제거하고 감자칼로 껍질을 깎아줍니다.2. 매직랩에 손질한 가지를 올려 감싼 뒤 전자레인지에 넣어 6분간 돌려줍니다.(800W 전자레인지 기준으로 6분입니다.)3. 잘 익은 가지를 길게 반으로 자르고 잘 펴준 뒤 3등분으로 잘라줍니다.4. 손질한 가..

340회 신상출시 편스토랑에서 도경완은 저당 안주 레시피로 새송이버섯을 활용해 15분 안에 치킨 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 새송이 반반치킨 레시피를 올려봅니다. ^^ #새송이 반반치킨 만드는 법 재료 준비새송이버섯 4개, 간장 3큰술, 프락토 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 순후추 4번 톡톡, 감자전분 듬뿍 6큰술, 식용유, 땅콩분태 양념치킨소스 재료: 고추창 3/4큰술, 저당 케첩 2큰술, 프락토 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 3큰술, 순후추 5번 톡톡 1. 새송이버섯 4개의 밑동을 제거한 뒤 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.(버섯은 찢어야 식감도 살고 거친 단면으로 양념도 잘 흡수됩니다.) 2. 위생팩에 손질한 새송이버섯+간장 3큰술+프락토 올리고당 1큰술+다..

올데이 프로젝트가 광고 모델인 너즈 구미 클러스터를 이제야 먹어보네요.광고도 많이 나오지만 해외 먹방에서도 자주 보이는 젤리라 맛이 궁금하더라고요!너즈 구미 클러스터가 미국 판매 1등 슈가캔디 브랜드라고 하는데, 매일유업 온라인 쇼핑몰에서 핫딜로 저렴한 가격에 판매하길래 바로 구매해 봅니다. ㅎㅎ 😁 제가 구매한 너즈 구미 클러스터 용량은 각 226g칼로리는 베리 배리향과 레인보우 모두 100g당 330kcal / 총 745kcal원산지는 태국입니다. 열어보니, 위와 같이 젤리가 담겨있었고봉지 절반 정도 채워져 있었습니다. 색은 다른데 향에서는 큰 차이가 없었습니다. (제가 비염이라 냄새를 잘못 맡았을지도 모르겠네요. 😅) 그렇다면 맛은? 새콤달콤할 줄 알았는데 생각보다 새콤한 신맛은 덜..

알토란 613회에서는 오감 만족 소울 푸드 편이 방송되었습니다.최형진 셰프는 닭다리살을 활용한 보양식으로 간단하게 만들어 먹기 좋은 두부닭국 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 두부닭국 레시피를 올려봅니다. ^^ #두부닭국 만드는 법 재료 준비닭다리살 정육 450g, 두부 반모(150g), 대파 2대, 청양고추 1~2개, 표고버섯 2개, 달걀 2개, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 1/2큰술, 후추, 식용유, 참기름, 물 1리터 1. 달궈진 팬에 정육 된 닭다리살의 껍질 부분이 팬 바닥에 향하도록 올리고 먼저 익혀줍니다.(닭 껍질 지방에서 깊은 감칠맛이 나오기 때문에 껍질을 먼저 익혀줍니다. 살코기는 부드럽고 쫄깃한 식감을 살리기 위해 살코기 부분은 열이 닿지 않게 주의해 주세요!)2. 닭 껍질에..

알토란 613회에서는 오감 만족 소울 푸드 편이 방송되었습니다.전 야구선수 김병현은 수제햄과 소시지를 활용해 깔끔하고 담백한 부대찌개 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 부대찌개 레시피를 올려봅니다. ^^ #부대찌개 만드는 법 재료 준비돼지고기 다짐육 50g, 약드부어스트 70g, 복부어스트 70g, 뉴른베르거 70g, 훌라이쉬케제 70g, 베이컨 50g, 양파 100g, 대파 100g, 베이크드빈스 2큰술, 체다치즈 1장, 양지육수 1.2리터양념 재료: 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, 생강 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 청양고추 1큰술, 소금 1큰술, 멸치육수 2큰술, 된장 1/2큰술 1. 준비한 햄과 소시지를 얇게 썰고, 양파 100g+대파 100g은 먹기 좋은 크..