알고 보면

알토란 526회에서는 가족 건강 지키는 입춘 건강 밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 양파로 만든 천연조미료 만능 양파당과 양파당을 활용해 간단하게 덮밥 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 만능 양파당과 양파당 덮밥 레시피를 올려봅니다. ^^ #만능양파당 만드는 법 재료 준비양파 10개, 식용유 5큰술, 맛술 1/2컵, 소금 2큰술, 얼음틀   1. 양파 10개를 빠른 조리 시간을 위해 가늘게 채 썰어줍니다.2. 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파+맛술 1/2컵을 넣은 뒤 센 불에서 볶아줍니다.(양파당의 색을 내고 싶은 경우에는 기름을 많이 안 넣고 약불에서 오래 볶는 것이 좋습니다.팬 가장자리에 있는 양파가 타지 않도록 잘 섞어가며 볶아주세요!맛술을 넣으면 양파의 잡내를 잡고 보관하는..

알토란 525회에서는 설날 특집 가문의 밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 먹고 남은 잡채를 활용해 칼칼한 잡채찌개 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 잡채찌개 레시피를 올려봅니다. ^^ #잡채찌개 만드는 법 재료 준비남은 잡채 1그릇(200g), 잘게 썬 김치 1컵, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 멸치육수 500ml, 참기름 1큰술양념 재료: 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술   [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  1. 대파 1/2대+청양고추 1개는 송송 썰어줍니다.2. 냄비에 참기름 1큰술+잘게 썬 김치 1컵을 넣고 김치가 투명해질 때까지 볶아줍니다.3. 김치가 투명해지면 멸치육수 500ml+ 고추장 1/2큰술+고춧가루 1/2큰술+..

알토란 523회에서는 새해맞이 뜨끈한 몸보신 한 상 편이 방송되었습니다. 이상민은 가성비의 맛으로 뼈 건강도 챙기도 가성비도 잡은 몸보신 음식으로 장어뼈탕 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 장어뼈탕 레시피를 올려봅니다. ^^ #장어뼈탕 만드는 법 재료 준비장어 뼈+대가리 1kg, 물 2리터, 생강 1톨, 마늘 한 줌, 대파 2대, 얼갈이 400g, 재래식 된장 1큰술, 소금 1/2큰술, 후추 약간, 황태가루 1큰술, 고춧가루 1큰술, 들깻가루 2큰술  1. 냄비에 물 2리터+깨끗하게 씻은 장어 뼈와 대가리 1kg+생강 1/2톨을 넣고 국물이 뽀얗게 우러날 때까지 30분간 끓여줍니다.(장어 뼈와 대가리는 장어구입집 또는 온라인에서 쉽게 구매할 수 있습니다.장어 뼈에서 나온 불순물 제거해 가면서 끓..

알토란 522회에서는 지금이 제일 맛있다, 겨울 바다의 진미 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 토마토 맛간장을 활용해 깔끔하면서 감칠맛 좋은 김국 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 김국 레시피를 올려봅니다. ^^ #김국 만드는 법 재료 준비조미 안 된 김 7장, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 달걀 2개, 토마토 맛간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 1큰술, 물 700ml  1. 마른 팬에 김 7장을 앞뒤로 구워주고, 구운 김을 위생봉지에 넣어 잘게 찢어줍니다.2. 볼에 달걀 2개를 넣고 잘 풀어줍니다.3. 대파 1/2대+청양고추 1개를 송송 썰어 잘게 다져줍니다.  [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  4. 냄비에 물 700ml+토마토맛간장 2큰술+다진 마늘 1큰술을 넣고..

알토란 522회에서는 지금이 제일 맛있다, 겨울 바다의 진미 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 토마토의 감칠맛이 살아있는 토마토맛간장 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 토마토맛간장 레시피를 올려봅니다. ^^ #토마토맛간장 만드는 법 재료 준비토마토 2개, 양파 1/2개, 대파 1대, 마른 표고 4개, 고추씨 한 줌, 간장 2컵, 물 1컵, 맛술 1컵  [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  1. 중탕기는 가열판에 물 600ml를 붓고 내솥을 올려줍니다.2. 토마토 2개는 깨끗이 씻어 4등분으로 자르고, 마른 표고 4개는 물에 불린 뒤 적당한 크기로 썰어줍니다.3. 내솥에 간장 2컵+물 1컵+맛술 1컵+대파 1대+손질한 토마토&표고버섯+양파 1/2개+고추씨 한 줌을 넣어줍니다.(간장..

알토란 521회에서는 겨울의 참맛 구수한 시래기 한 상 편이 방송되었습니다. 이상민은 가성비의 맛으로 달걀프라이를 이용한 시래기달걀탕 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 시래기달걀탕 레시피를 올려봅니다. ^^ #시래기달걀탕 만드는 법 재료 준비삶은 시래기 200g, 두부 한 모, 건새우 1큰술, 달걀 4개, 식용유, 소금 1/2큰술, 참기름 1큰술, 전분물(전분 1큰술+물 2큰술), 물 700ml 1. 식용유를 두른 팬에 달걀 4개를 깨 넣고 양념을 노릇하게 익혀줍니다.2. 달걀 양면이 노릇하게 익으면 일정한 크기로 잘라줍니다.3. 노릇하게 익은 달걀프라이에 물 700ml를 부어줍니다.4. 두부 한 모를 먹기 좋은 크기로 썰고, 삶은 시래기 200g도 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 달걀탕에 넣어줍니다..

알토란 520회에서는 겨울 건강 지킴이 월동채소밥상 편이 방송되었습니다. 이상민은 가성비의 맛으로 당근과 당근잎을 활용한 당근잎전 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 당근잎전 레시피를 올려봅니다. ^^ #당근잎전 만드는 법 재료 준비당근잎 70g, 당근 1/2개, 부침가루 1/2컵, 튀김가루 1/2컵, 얼음 1~2개, 물 1컵, 식용유  ※당근은 줄기 달려 있던 부분을 3~4cm 길이로 자르고, 자른 당근의 절반 정도 담기게 물을 부은 뒤 햇빛이 드는 창가에 두면 당근잎을 키울 수 있습니다.   1. 당근 1/2개는 채 썰고, 당근잎 70g은 2cm 길이로 썰어줍니다.(당근잎의 질긴 줄기는 제외하고, 여린 잎만 사용해 주세요!)2. 볼에 썰어놓은 당근+당근잎+튀김가루 1/2컵+부침가루 1/2컵+얼음..

알토란 519회에서는 겨울 추위 녹이는 뚝배기 한 상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 부드러움의 끝판왕 순두부달걀찜 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 순두부달걀찜 레시피를 올려봅니다. ^^ #순두부달걀찜 만드는 법 재료 준비순두부 1봉지, 달걀 5개, 쪽파 2개(잘게 썰어서 준비), 다진 당근 30g, 참기름 1큰술, 새우젓 국물 1큰술, 참치액젓 1큰술 반, 맛술 1큰술, 후추 약간, 물 1/2컵 1. 순두부 1봉지의 반은 볼에 담아 으깨두고, 반은 큼직하고 널찍하게 썰어줍니다. (순두부 전부를 달걀물과 함께 으깨면 달걀이 순두부 맛이 묻히므로, 순두부를 반만 으깬 뒤 달걀물에 추가해 주세요!) 2. 새로운 볼에 달걀 5개를 넣고 포크를 사용해 풀어준 뒤 으깬 순두부를 넣어 포..

알토란 518회에서는 추워야 제 맛, 겨울 별미 한 상 편 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 제철 겨울 무로 고기 없이도 소고기 맛이 나는 무스테이크 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 무스테이크 레시피를 올려봅니다. ^^ #무스테이크 만드는 법 재료 준비무 1개, 송송 썬 쪽파(고명용), 버터 20g, 식용유, 물 3큰술양념 재료: 맛술 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술  1. 껍질 벗긴 무 1개는 2cm 두께로 썰어줍니다.2. 나무젓가락 사이에 썰어놓은 무를 두고 한쪽 면에 5mm 간격으로 격자무늬 칼집을 내줍니다.3. 전자레인지용 용기에 칼집 낸 무를 넣고 물 3큰술을 넣은 뒤 랩을 씌운 상태로 전자레인지에 넣어 6분간 돌여줍니..

알토란 516회에서는 뿌리 깊은 맛 겨울 파 한 상 편이 방송되었습니다. 이상민은 가성비의 맛으로 향긋한 대파와 육즙 가득한 고기가 만난 삼각대파 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 삼각대파 레시피를 올려봅니다. ^^ #삼각대파 만드는 법 재료 준비다진 돼지고기 200g, 대파 흰 줄기로 3대, 고명용 대파 1대, 다진 대파 1큰술, 맛간장 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 2큰술, 전분 조림장 재료: 진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물엿 1큰술, 식초 1/2큰술, 후추 약간   1. 대파 흰 줄기 부분으로 3대는 세로로 칼집을 넣고 겉껍질만 골라냅니다.(넓게 펼 수 있는 굵은 대파를 사용해 주세요!)2. 볼에 손질한 대파를 담고 뜨거운 ..