알고 보면

알토란 514회에서는 가을 감칠맛의 끝판왕, 새우의 모든 것 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 냉동 칵테일새우를 활용한 1분 새우장 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 1분 새우장 레시피를 올려봅니다. ^^ #1분 새우장 만드는 법 재료 준비냉동 손질 새우 20마리(꼬리 있는 칵테일새우), 소금 1작은술, 맛술 4큰술, 물 500ml양념 재료: 물 1컵, 진간장 1컵 반(240ml), 설탕 1/2컵(90g), 맛술 1/2컵(120ml), 대파 1/3대, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 마늘 5알, 레몬 1/2개  1. 냉동 새우는 꼬리가 있는 칵테일새우 20마리를 준비합니다.2. 볼에 물 500ml+소금 1작은술+맛술 4큰술을 넣고 잘 섞어준 뒤 칵테일새우 20마리를 넣어 해동한 뒤 물기..

알토란 513회에서는 가을 햅쌀 가득한 밥도둑 한 상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 기름과 프라이팬 없이 간단한 재료로 회오리달걀말이 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 회오리달걀말이 레시피를 올려봅니다. ^^ #회오리달걀말이 만드는 법 재료 준비달걀 7개, 파지 저염 명란 2줄, 맛소금 약간  1. 볼에 달걀 7개+맛소금 약간을 넣고 곱게 풀어줍니다.(소금의 양은 취향껏 조절해 주세요!)2. 달걀물을 체로 걸러줍니다.(달걀물을 체에 걸러내야 식감이 더 부드러워집니다.)   3. 높이가 높은 냄비에 물을 가득 붓고 끓여줍니다.4. 물이 팔팔 끓으면 불을 끄고 거품기로 저어 회오리를 만들어줍니다.5. 회오리 가운데 풀어놓은 달걀물을 조금씩 붓고 회오리가 완전히 멈출 땨까지 그대로 둡니..

알토란 511회에서는 영양 듬뿍 가을 무 밥상 편이 방송되었습니다.이상민 궁셰프는 가성비의 맛으로 뼈 없는 갈비탕 맛이 나는 무만두전골 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 무만두전골 레시피를 올려봅니다. ^^ #무만두전골 만드는 법 재료 준비무 300g, 돼지고기 다짐육 300g, 잘게 썬 부추 50g,청양고추 1개, 홍고추 1개, 진간장 1큰술 반, 맛술 1큰술, 후추육수 재료: 물 500ml, 맛술 1큰술, 국간장 1큰술, 참치액젓 2큰술  1. 깨끗하게 씻은 뒤 껍질 벗긴 무 300g을 3cm 두께로 썰어줍니다.(무가 익는 시간과 식감을 고려해 칼날이 비칠 정도로 무를 얇게 썰어주세요!) 2. 볼에 다진 돼지고기 300g+잘게 썬 부추 50g+진간장 1큰술 반+맛술 1큰술+후추를 넣고 잘 치..

알토란 510회에서는 씹고 뜯고 맛보는 갈비 한 상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 목살을 활용해 10분 만에 갈비찜 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 궁갈비찜 레시피를 올려봅니다. ^^ #궁갈비찜 만드는 법 재료 준비돼지 목살 400g, 대파 1/2대, 청양고추 1개양념 재료: 진간장 1/2컵, 맛술 1/2컵, 콜라 1컵   1. 목살 400g을 포크로 골고루 찌른 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.(종류에 상관없이 집에 있는 고기 아무거나 사용해도 좋습니다.) 2. 전자레인지 용기에 먹기 좋게 썬 목살을 담아줍니다.3. 여기에 간장 1/2컵+맛술 1/2컵+콜라 1컵+어슷하게 썬 대파 1/2대&청양고추 1개를 넣어줍니다.(콜라는 넣으면 고기의 잡내 제거와 연육작용과 함께 감칠맛을 더..

알토란 509회에서는 가성비 칼충전 푸짐한 칼국수 한 상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 칼국수 면을 활용해 바삭하고 고소한 간식 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 칼국수땅 레시피를 올려봅니다. ^^ #칼국수땅 만드는 법 재료 준비칼국수 면 550g, 식용유양념 재료: 설탕, 맛소금, 시나몬 가루  1. 칼국수 면 550g의 밀가루를 가볍게 털어냅니다.(밀가루를 털어내야 기름에 튀겼을 때 타지 않습니다.)2. 칼국수 면을 먹기 좋은 크기로 자르거나, 꽈배기 모양 또는 하트 모양 등으로 만들어줍니다.  3. 팬에 식용유를 넉넉하게 부은 뒤 달궈줍니다.(기름의 온도는 150~170℃가 적당합니다.달궈진 기름에 면을 1~2개 정도 넣고 면이 떠오를 정도로 예열해 주세요!)4. 달궈진 기름에..

알토란 508회에서는 얼큰한 밥도둑 한국인의 찌개 밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 단돈 2천 원으로 감칠맛 끝판왕인 고추찌개 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 고추찌개 레시피를 올려봅니다. ^^ #고추찌개 만드는 법 재료 준비꽈리고추 100g, 청양고추 1개, 손질된 국물용 멸치 20마리,송송 썬 대파 1/2대, 쌀뜨물 500ml, 들기름 약간양념 재료: 새우젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 맛술 2큰술, 들기름 2큰술   [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  1. 꽈리고추 100g은 어슷하게 3등분으로 썰고, 청양고추 1개+대파 1/2대는 송송 썰어줍니다.(매운맛이 강한 청양고추보다 꽈리고추가 적당한 매콤함이 있어 찌개로 만들어 먹기 좋고, 찌개의 매콤함은 청양고추 1..

알토란  507회에서는 쉽게 차리는 추석 음식 한 상 편이 방송되었습니다. 이상민은 가성비 맛으로 명절 선물로 자주 주고받는 통조림 햄을 활용한 이천원매콤갈비 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 이천원매콤갈비 레시피를 올려봅니다. ^^ #이천원매콤갈비 만드는 법 재료 준비통조림햄 1/2캔, 양배추 100g, 양파 1/2개, 대파 30g, 달걀 2개, 식용유, 후추, 다진 청양고추 1큰술, 밥, 나무젓가락양념 재료: 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 참치액젓 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 물 3큰술, 고추장 1/2큰술  1. 양배추 100g+양파 1/2개는 채 썰고, 대파 30g은 어슷 썰어줍니다.(채소는 취향껏 준비해 주세요!)2. 통조림 햄을 널찍하게 자르고 끓은 물에 넣어 ..

알토란 506회에서는 가을맞이 기력충전 삼겹살 한 상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 삼겹살 베스트 조합을 전 하나에 모은 대패쌈장전 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 대패쌈장전 레시피를 올려봅니다. ^^ #대패쌈장전 만드는 법 재료 준비대패삼겹살 500g, 깻잎 5장, 청양고추 5개, 홍고추 1개, 소주 30ml, 쌈장 100g, 물 250ml, 밀가루 100g, 튀김가루 100g, 얼음 2개, 식용유  1. 끓은 물에 소주 30ml를 붓고 대패삼겹살 500g을 넣어 고기가 완전히 익을 때까지 데쳐줍니다.(소주를 넣으면 잡내도 잡고 고기도 맛있게 데칠 수 있습니다.)2. 데친 삼겹살을 체로 건진 뒤 펼쳐서 식혀줍니다.3. 깻잎 5장과 데친 대패삼겹살을 1cm 간격으로 썰어 볼에 담..

알토란 505회에서는 한식 맛의 근원 전통 장 특집이 방송되었습니다.이상민은 집에서 초저가로 5분 만에 만드는 즉성된장과 즉석된장을 활용한 초간편 황태쌈장 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 즉성된장과 황태쌈장 레시피를 올려봅니다.  #즉석된장 만드는 법 재료 준비청국장가루 250g, 멸치액젓 500ml, 조청 100g, 소주 50ml  1. 볼에 청국장 가루 250g+멸치액젓 500ml를 넣고 잘 섞어줍니다.(청국장 가루는 마트나 시장에서 쉽게 구할 수 있습니다.멸치액젓으로 즉석된장의 염도(간)를 조절해 주세요!멸치액젓이 없는 경우에는 국간장을 사용해도 좋습니다.)2. 여기에 조청 100g을 넣고 섞다가 마지막에 소주 50ml를 넣어 잘 섞어주면 즉석된장 완성입니다.(조청이 없는 경우 물엿을 사..

알토란 504회에서는 면역력 키우는 버섯 밥상 편이 방송되었습니다.궁셰프는 가성비 맛으로 감바스의 마늘 기름 소스를 활용한 초간단 초일품 버섯한입스테이크 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 버섯한입스테이크 레시피를 올려봅니다. ^^ #버섯한입스테이크 만드는 법 재료 준비양송이버섯 12개, 메추리알 12개, 통마늘 10알, 청양고추 2개, 소금, 후추, 올리브유 150ml, 깻잎 1장  1. 양송이버섯 12개의 기둥을 손으로 떼어내거나 칼로 기둥을 도려냅니다.2. 도려낸 기둥은 잘게 다져줍니다.(도려낸 버섯기둥을 버리지 말고 활용해 쫄깃한 식감을 더해주세요!)3. 통마늘 10알은 저미고, 청양고추 2개는 송송 썰어줍니다.4. 손질한 양송이버섯에 잘게 다진 버섯기둥을 채워주고, 메추리알 1알씩 넣어줍..