알고 보면

알토란 503회에서는 한국인의 힘 마늘 완전 정복 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비 레시피로 초간단 마늘칩과 마늘칩을 활용한 초간단 초스피드 마늘칩고추장볶음 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 마늘칩과 마늘칩고추장볶음 레시피를 올려봅니다. ^^ #마늘칩 만드는 법 재료 준비통마늘 400g, 식용유 1컵   1. 통마늘 400g을 편으로 썰어줍니다.(마늘 슬라이서를 사용하면 간편하게 썰 수 있습니다.)2. 편으로 썬 마늘을 찬물에 30분 담가둡니다.(마늘을 찬물에 담가두면 아린 맛이 제거되고, 마늘을 썰 때 나오는 진액도 제거할 수 있습니다.그리고 마늘은 찬물에 담그면 마늘 속 수용성 비타민이 우러나오는데 이 물을 버리지 않고 차나 육수로 활용하면 좋습니다.)3. 찬물에 담가둔 마늘을 체에 밭쳐 ..

알토란 502회에서는 무더운 여름철 기력을 잡아줄 이열치열로 입맛 잡는 법 편이 방송되었습니다. 이상민은 가성비 레시피로 저렴한 냉동 오징어입을 활용해 매콤하고 화끈한 불오징어입볶음 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 불오징어입볶음 레시피를 올려봅니다. ^^ #불오징어입볶음 만드는 법 재료 준비오징어입 500g, 나박 썬 양배추 300g, 대파 1대, 청양고추 2개, 고추기름 적당량, 매운 고춧가루 3큰술, 카레 가루 1큰술, 간장 2큰술, 후추 약간 양념 재료: 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간 생강 조금   1. 깨끗하게 씻은 오징어입 500g에 가위집을 낸 뒤 오징어 이빨을 제거해 줍니다.(살짝 힘주어 밀어내면 쉽게 오징어 이빨을 제거할 수 ..

알토란 501회에서는 땅의 보물 제철 감자 한 상 편이 방송되었습니다.이상민은 집에서 손쉽게 겉은 쫀득하고 속은 감자로 가득 찬 감자빵 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 감자빵 레시피를 올려봅니다. ^^ #감자빵 만드는 법 재료 준비감자 반죽 재료: 감자 4개, 설탕 1큰술, 소금 1/3큰술, 백후추 약간, 마요네즈 2큰술라이스페이퍼 7장, 흑임자 가루 2큰술, 콩가루 1컵 1. 껍질 벗긴 감자 4개를 삶아서 포슬포슬하게 익힌 뒤 익힌 감자를 으깨줍니다. (식은 감자는 잘 으깨지지 않으니, 감자를 삶은 뒤 바로 으깨주세요!)2. 으깬 감자에 설탕 1큰술+소금 1/3큰술+백후추 약간+마요네즈 2큰술을 넣고 양념이 뭉치지 않게 골고루 섞어주면 감자반죽 완성입니다. 3. 감자 삶았던 물에 라이스페..

알토란 499회에서는 여름 입맛 깨우는 쌈 완전 정복 편이 방송되었습니다.이상민은 비닐봉지를 이용한 초간단 초스피드 반찬 레시피로 단단한 채소를 활용해 피클처럼 먹기 좋은 봉달쌈절임 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 봉달쌈절임 레시피를 올려봅니다. ^^ #봉달쌈절임 만드는 법 재료 준비양배추 50g, 알배추 50g, 당근 50g, 오이고추 50g절임물 재료: 식초 2큰술, 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 물 100ml   1. 양배추 50g+당근 50g+오이고추 50g+알배추 50g은 크기가 모두 일정하게 한입 크기로 썰어줍니다.   [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  2. 볼에 비닐봉지를 씌운 뒤 식초 2큰술+설탕 1큰술+소금 1큰술+생수 100ml를 넣고 가루들이 잘 녹을 수 있게 봉지를 ..

알토란 499회에서는 여름 입맛 깨우는 쌈 완전 정복 편이 방송되었습니다.이상민은 이탈리아 전통 소스를 한국식으로 재해석해 향 있는 채소를 활용한 쌈페스토 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 쌈페스토 레시피를 올려봅니다. ^^ #쌈페스토 만드는 법 재료 준비향 채소(깻잎+당귀+치커리+근대) 100g, 쌈장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 참깨 1/2큰술, 소금 1/2큰술   1. 깻잎+당귀+근대+치커리 100g을 잘게 썬 뒤 다지기에 넣고 잘게 다져줍니다.2. 볼에 다진 쌈 채소+쌈장 2큰술+다진 마늘 1/2큰술+참기름 1/2큰술+참깨 1/2큰술+소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주면 쌈페스토 완성입니다.  [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  ※이렇게 만든 쌈페스토를 밥에 비..

알토란 499회에서는 여름 입맛 깨우는 쌈 완전 정복 편이 방송되었습니다.이상민은 뻣뻣한 잎채소를 활용한 가성비 반찬으로 쌈채소자반 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 쌈채소자반 레시피를 올려봅니다. ^^ #쌈채소자반 만드는 법 재료 준비청경채 50g, 근대 50g, 케일 50g, 식용유, 통깨 1큰술, 설탕 1작은술양념장 재료: 진간장 1큰술 반, 맛술 2큰술, 올리고당 1/2큰술, 후추 약간, 물 2큰술   1. 근대 50g+케일 50g의 굵은 심 부분만 제거하고, 청경채 50g도 굵은 부분을 제거해 줍니다.2. 손질한 잎을 돌돌 말아 얇게 채 썰어줍니다.3. 달군 팬에 식용유를 두르고 썰어놓은 채소들을 넣어 센 불에서 채소의 수분을 날려가며 볶아줍니다.(쌈 채소의 수분이 날아가야 더 바삭해집니..

알토란 498회에서는 삼복의 시작 복달임 완전 정복 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비 레시피로 꽁치통조림을 활용한 꽁치추어탕 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 꽁치추어탕 레시피를 올려봅니다. ^^ #꽁치추어탕 만드는 법 재료 준비꽁치통조림 1캔, 청경채 2개, 느타리버섯 한 줌, 양파 1/2개, 대파 파란 부분으로 1대, 청고추 1개, 홍고추 1개, 물 2컵양념 재료: 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 1큰술, 후추 약간  1. 양파 1/2개는 채 썰고, 청고추와 홍고추 각 1개는 송송 썰기, 초록 부분으로 대파 1대는 반은 세로로 길게 썰고 반은 송송 썰기, 청경채 2개는 심을 버리고 세로로 길게 썰어줍니다.(냉장고 속에 있는 어떤 채소든 활용 가능합니다.)2. 느타리..

알토란 497회에서는 한반도 여름 별미 냉면의 모든 것 편이 방송되었습니다.이상민은 시판용 냉면을 활용한 가성비 초간단 냉면구이 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 냉면구이 레시피를 올려봅니다. ^^ #냉면구이 만드는 법 재료 준비시판용 함흥냉면, 달걀물(달걀 2개), 다진 당근 20g, 쪽파 20g, 다진 새송이버섯 20g, 식용유냉면구이 양념 재료: 굴소스 1큰술, 냉면 소스   1. 달궈진 팬에 기름을 넉넉하게 두른 뒤 냉면을 펼쳐 넣고 한 면만 구워줍니다.2. 면이 어느 정도 붙으면 뒤집은 뒤, 구운 냉면 위에 달걀 물을 골고루 발라주고 앞뒤로 구워줍니다.3. 볼에 시판용 냉면 소스+굴소스 1큰술을 넣고 잘 섞어준 뒤 구운 냉면 위에 펴 발라줍니다.4. 다진 새송이버섯 20g+다진 당근 2..

알토란 496회에서는 밥상 위의 보약 두부 대격돌 편이 방송되었습니다.이상민은 얼린 두부를 활용한 가성비 끝판왕 쫄깃한 식감의 두부두루치기 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 두부두루치기 레시피를 올려봅니다. ^^ #두부두루치기 만드는 법(3~4인분 기준의 레피시입니다.) 재료 준비얼린 두부 1모, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 물 100ml양념장 재료: 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 참깨 취향껏  1. 양파 1/2개는 두껍게 채 썰고, 대파 1/2대+청양고추 2개는 어슷하게 썰어줍니다.2. 얼린 두부 1모는 해동한 뒤 납작한 접시 사이에 껴 물기를 짜내고, 물기 뺀 얼린 두부를 키친타월로 겉의 물기까지..

알토란 489회에서는 궁셰프의 코스 요리 2탄이 방송되었습니다. MC 이상민은 가성비 좋고 맛도 좋은 한우 보섭살을 활용한 스테이크 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 보섭살 스테이크 레시피를 올려봅니다. ^^ #보섭살스테이크 만드는 법 재료 준비보섭살 300g(3덩이), 아스파라거스 4줄기, 통마늘 8알, 방울토마토 8알, 맛술 약간, 소금 약간, 후추 약간, 올리브유, 버터 20g 복분자 소스 재료: 복분자주 1/2병(180ml), 깻잎 4장, 소금, 후추, 버터 1/2큰술  ※보섭살은 소의 엉덩이 안쪽에 붙은 살로 근막이 적어 구이용을 적합합니다.마블링이 많이 않아도 부드러운 보섭살은 육색과 육향이 진하고 짙은 편으로 유럽에서는 스테이크로 즐겨 먹는 부위라고 합니다.  1. 준비한 보섭살은 ..