알고 보면

221회 신상출시 편스토랑에서 류수영은 집에서 누구나 할 수 있는 평생 육개장 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 평생 육개장 레시피를 올려봅니다. ^^ #평생육개장 만드는 법 재료 준비 소고기 통양지 400g, 대파 2대, 무 500g, 느타리버섯 200g, 콩나물 300g, 고춧가루 5큰술, 굵은소금 1/2큰술, 국간장 5큰술, 참치액젓 4큰술, 쌈장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 2리터, 식용유 2바퀴, 참기름 2큰술, 소금 4꼬집, 밀가루 1큰술 1. 한우 통양지 400g을 결 반대 방향으로 얇게 썬 뒤 먹기 좋게 반으로 썰어 볼에 담아줍니다. (썰지 않은 두툼한 한우 통양지를 사용하면 더 맛이 좋습니다.) 2. 썰어놓은 양지에 소금 4꼬집을 넣어 고기가 뭉치지 않게 밑간해 버무리고, 밀가..

221회 신상출시 편스토랑에서 이상엽은 SNS에서 와인 안주로 핫한 매콤하고 중독적인 맛의 올리브떡볶이 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 쉽고 간편한 올리브떡볶이 레시피를 올려봅니다. ^^ #올리브떡볶이 만드는 법 재료 준비 쌀 떡볶이 떡 200g, 그린 올리브 한 줌, 마늘 4알, 대파 1/2대, 페페론치노 6알, 소금 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 약간, 올리브유, 파마산 치즈 [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 대파 1/2대는 송송 썰고, 마늘 4알은 편으로 썰기, 그린 올리브 한 줌은 굵게 다져줍니다. 2. 떡볶이 떡은 냉동일 경우에는 상온에 꺼내 해동해 준비합니다. 3. 올리브유를 넉넉하게 두른 팬에 썰어놓은 대파&마늘+페페론치노 6알을 넣고 볶아줍니다. 4...

220회 신상출시 편스토랑에서 류수영은 묵은지가 없어도 맛이 안 든 생김치로 맛있는 볶음김치덮밥 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 볶음김치덮밥 레시피를 올려봅니다. ^^ #볶음김치덮밥 만드는 법 재료 준비 배추김치 1/4 포기, 달걀 1개, 즉석밥 1개, 들기름 4큰술, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 참치액 1큰술, 식초 2큰술, 식용유, 통깨 1. 배추김치 1/4 포기를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. (이파리는 크게, 줄기는 자잘하게 잘라주세요!) 2. 즉석밥 1개는 데우고, 팬에 식용유를 두른 뒤 달걀 1개를 넣어 달걀프라이를 만들어줍니다. 3. 팬에 썰어놓은 김치+들기름 4큰술+설탕 1큰술+진간장 1큰술+참치액 1큰술을 넣고 강불에서 수분을 날리듯 1~2분 볶아줍니다. (참치액을 넣어 감칠맛..

알토란 485회에서는 국수열전 최고의 국수 레시피 대결 편이 방송되었습니다. 70년 역사의 대박 국숫집 부흥국수의 권완구 사장님은 국물비빔국수 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 국물비빔국수 레시피를 올려봅니다. ^^ #국물비빔국수 만드는 법 (국물비빔국수 양념장 2리터 기준의 레시피입니다.) 재료 준비 굵은 고춧가루 1컵, 양파 20g, 무 20g, 대파 30g, 마늘 80g, 생강 20g, 된장 4큰술, 간장 1큰술, 새우젓 2작은술, 물엿 1컵, 천일염 1작은술, 둥굴레 물 1리터(물 1리터+둥굴레 20g), 참기름 1큰술, 매실청 1큰술, 과일청(사과+모과+귤+고추+배) 2큰술, 동치미 국물(취향껏 가감), 삶은 소면 고명 재료: 얇게 채 썬 당근, 채 썬 단무지, 어슷하게 썬 오이, 얇게..

알토란 485회에서는 국수열전 최고의 국수 레시피 대결 편이 방송되었습니다. 70년 역사의 대박 국숫집 부흥국수의 권완구 사장님은 멸치국수 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 멸치국수 레시피를 올려봅니다. ^^ #멸치국수 만드는 법 (멸치국수 육수 50리터 기준의 레시피입니다.) 재료 준비 멸치 1kg(갈아서 사용), 양파 1kg, 대파 50g, 무 500g, 다시마 200g, 다진 마늘 500g, 황태가루 50g, 둥굴레 20g, 물 고명 재료: 썬 대파, 새우젓, 고춧가루, 양파장아찌 1. 찬물에 간 멸치 1kg+다시마 200g을 넣고 30분 담가 우려 줍니다. (찬물에 재료를 30분 담가 천천히 우려내야 멸치와 다시마의 단맛이 극대화됩니다.) 2. 여기에 황태 가루 50g+둥굴레 20g을 넣..

알토란 485회에서는 국수열전 최고의 국수 레시피 대결 편이 방송되었습니다. 이상민은 국수 대신 다이어트에 좋은 국수호박을 사용해 고소한 맛이 일품인 호박면콩국수 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 호박면콩국수 레시피를 올려봅니다. ^^ #호박면콩국수 만드는 법 (2인분 기준의 레시피입니다.) 재료 준비 국수호박 1/2개, 두부 한 모, 통깨 5큰술, 설탕 2큰술, 소금 1큰술, 땅콩버터 2큰술, 물 500ml 고명 재료: 채 썬 오이, 방울토마토 1개, 삶은 달걀 1개 1. 반으로 자른 냉동 국수호박을 끓은 물에 담가 15분 삶아주고 찬물에 넣어 겉면을 살살 주무르며 호박 면을 분리해 줍니다. (국수호박의 섬유질은 식이섬유의 일종인 셀룰로스 성분이 직선 모양으로 응집되어 있다가 뜨거운 물에 닿으..

알토란 485회에서는 국수열전 최고의 국수 레시피 대결 편이 방송되었습니다. 정호영 셰프는 누구나 손쉽게 만들 수 있는 초간단 마제소바 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 마제소바 레시피를 올려봅니다. ^^ #마제소바 만드는 법 (1~2인분 기준의 레시피입니다.) 재료 준비 칼국수 면 1인분, 간 삼겹살 150g, 달래 한 줌, 대파 흰 부분으로 1대, 쪽파 1/2단, 부추 1/2단, 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 맛술 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술 반, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 양조간장 1큰술, 달걀 1개, 통깨, 김가루 1. 볼에 설탕 1큰술+다진 마늘 1/2큰술+맛술 1큰술+청주 1큰술+양조간장 1큰술+참기름 1큰술+된장 2큰술+고추장 1큰술을 넣고 잘 섞어 마제소바 양념..

220회 신상출시 편스토랑에서 류수영은 저렴한 대패삼겹살로 캠핑 음식과 파티 음식으로 손색없는 3 가지맛의 대패삼겹꼬치구이 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 대패삼겹꼬치구이 레시피를 올려봅니다. ^^ #대패삼겹꼬치구이 만드는 법 재료 준비 대패삼겹살 600g, 대파, 맛소금, 후추, 나무꼬치, 양꼬치 시즈닝 간장소스 재료: 진간장 100ml, 콜라 100ml, 쌍화탕 100ml, 설탕 5큰술, 후추 20바퀴 1. 대파는 3cm 크기로 잘라줍니다. 2. 꼬치에 대패삼겹살→대파 순으로 번갈아가며 꽂아줍니다. (말려있는 대패삼겹살 모양대로 꼬치에 꽂아주세요! 대패삼겹살은 성에가 끼지 않고, 색이 너무 하얘지지 않으면서, 모양이 망가지지 않은 소비기한이 가장 긴 것으로 구입합니다.) 3. 대패삼겹꼬치에 ..

220회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 양식 요리를 빠르게 만들어주는 치트키로 버섯 수프를 10배 이상 농축한 맛의 버섯페스토 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 버섯페스토 레시피를 올려봅니다. ^^ #버섯페스토 만드는 법 재료 준비 양송이버섯 100g, 새송이버섯 100g, 팽이버섯 100g, 느타리버섯 100g, 표고버섯 200g, 잣 20g, 마늘 10알, 올리브유 200g, 소금 1큰술, 후추 20번, 월계수잎 1장, 그라나파다노 치즈 50g, 트러플오일 1큰술 (버섯의 종류와 양을 취향에 따라 조절해도 좋습니다.) 1. 준비한 버섯을 잘게 찢거나 볶기 좋은 크기로 썰고, 마늘 10알은 편으로 썰어줍니다. (2가지 이상의 버섯을 섞어주면 풍미가 깊어집니다.) 2. 잣 20g은 마른 팬에 살짝..

220회 신상출시 편스토랑에서 류수영은 집에 있는 재료로 당장 할 수 있는 요리로 맛이 없는 김치나 안 익은 김치로 10분 안에 맛있는 두부김치 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 두부김치 레시피를 올려봅니다. ^^ #두부김치 만드는 법 재료 준비 두툼한 부침용 두부 1모(500g), 배추김치 1/4 포기, 굵은소금 1큰술, 들기름 4큰술, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 참치액 1큰술, 식초 2큰술, 통깨 1. 냄비에 부침용 두부 1모+굵은소금 1큰술+두부가 완전히 잠길 정도의 물을 넣고 뚜껑을 닫은 상태로 강불에 올려 끓여줍니다. (두툼한 두부를 사용하면 더욱 맛있습니다. 두부를 물에 데치면 더 촉촉하고 식감이 좋아집니다.) 2. 물이 끓으면 약불로 낮춘 뒤 두부 속까지 충분히 데워지도록 데쳐줍니..