알고 보면

240회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 돼지고기 대신 장어를 활용한 매콤 칼칼한 장어두루치기 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 장어두루치기 레시피를 올려봅니다. ^^ #장어두루치기 만드는 법  재료 준비손질 장어 230g, 대파 1대, 양파 1/2개, 생강 한 톨, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 깨, 청주 또는 소주 3큰술, 아보카도 오일양념장 재료: 고춧가루 2큰술, 양조간장 3큰술, 청주 또는 소주 2큰술, 프락토 올리고당 또는 올리고당 또는 설탕 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간   1. 볼에 고춧가루 2큰술+양조간장 3큰술+청주 또는 소주 2큰술+프락토 올리고당 또는 올리고당 또는 설탕 1큰술+고추장 1큰술+다진 마늘 1큰술+후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍..

231회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 여름 제철 식재료인 감자와 참외로 간단하게 만들어 먹기 좋은 브런치 명란감자피자와 새콤달콤한 피클 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 명란감자피자와 참외피클 레시피를 올려봅니다. ^^ #명란감자피자 & 참외피클 만드는 법  명란감자피자 재료감자 6개, 소금 약간, 마요네즈 2큰술, 백명란 1개, 모차렐라 치즈, 후추, 올리브유, 파슬리 가루   1. 냄비에 씻은 감자 6개+감자가 잠길 정도의 물+소금 약간을 넣고 강불에서 20~30분 정도 삶아줍니다.(감자를 삶을 땐 소금을 조금 넣어줘야 더 맛있습니다.젓가락으로 찔렀을 때 쉽게 들어갈 정도로 잘 삶아주세요!)2. 삶은 감자를 한 김 식힌 뒤 머핀 틀에 넣고 컵으로 눌러 납작하게 으깨줍니다.3. 으깬 감자 위체..

229회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 퍽퍽한 닭가슴살로 무더운 여름에 제격인 닭무침 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 매운겨자소스와 닭무침 레시피를 올려봅니다. ^^ #닭무침 만드는 법 재료 준비닭무침 재료: 닭가슴살 3조각(약 100g), 매운겨자소스 6큰술, 양파 1/4개, 양배추 큰 잎 1장, 참외 1/4개, 참나물 한 줌, 참기름 1큰술, 통깨 약간매운겨자소스 재료: 닭 육수 9큰술, 고운 고춧가루 평평하게 6큰술, 양조간장 3큰술, 올리고당 6큰술, 사과식초 6큰술, 연겨자 1큰술, 다진 마늘 1큰술 1. 볼에 만들어 놓은 닭 육수 9큰술+고운 고춧가루 평평하게 6큰술을 넣고 잘 섞어준 뒤 잠깐 불려둡니다.(물 대신 닭 육수를 사용하면 감칠맛이 더 살아납니다.)2. 여기에 양조간장..

229회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 닭 한 마리와 닭 한 마리 특제 소스로 매운겨자소스 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 닭 한 마리와 매운겨자소스 레시피를 올려봅니다. ^^ #닭 한 마리 만드는 법 재료 준비닭 육수 재료: 볶음탕용 절단닭 1kg, 마늘 한 줌, 양파 1/2개, 대파 뿌리까지 3대, 통후추 1큰술, 물 1.5리터닭 한 마리 재료: 밀떡 한 줌, 감자 3알, 대파 2대, 마늘 한 줌, 쪽파 한 줌, 소금 1/2큰술 1. 밀떡 한 줌은 미지근한 물에 30분 정도 담가 불려줍니다.2. 닭 한 마리용 재료 중 대파 2대는 4cm 길이로 큼직하게 썰고, 껍질 벗긴 감자 3개는 1cm 두께로 납작하게 썰어줍니다.3. 볶음탕용 절단닭 1kg은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주고, 내장이 붙..

229회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 밀가루 없이 전자레인지로 초간단 땅콩빵 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 땅콩빵 레시피를 올려봅니다. ^^ #땅콩빵 만드는 법  재료 준비볶은 땅콩 2컵(180g), 버터 2조각(20g), 달걀 3개, 꿀 3큰술, 소금 한 꼬집  [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]  1. 믹서기에 볶은 땅콩 2컵(180g)+버터 2조각(20g)+달걀 3개+꿀 3큰술+소금 한 꼬집을 넣고 갈아 반죽을 만들어줍니다.(땅콩은 꼭 볶은 땅콩을 사용해 주세요!빵의 식감을 위해 땅콩을 완전히 갈지 않는 것이 중요합니다.)2. 내열 용기 안쪽에 빵이 잘 분리되도록 버터 또는 오일을 발라주고 반죽을 빈 공간 없이 꾹꾹 눌러 담아줍니다.(반죽을 담은 그릇을 바닥에 쳐 기포..

220회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 양식 요리를 빠르게 만들어주는 치트키로 버섯 수프를 10배 이상 농축한 맛의 버섯페스토 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 버섯페스토 레시피를 올려봅니다. ^^ #버섯페스토 만드는 법 재료 준비 양송이버섯 100g, 새송이버섯 100g, 팽이버섯 100g, 느타리버섯 100g, 표고버섯 200g, 잣 20g, 마늘 10알, 올리브유 200g, 소금 1큰술, 후추 20번, 월계수잎 1장, 그라나파다노 치즈 50g, 트러플오일 1큰술 (버섯의 종류와 양을 취향에 따라 조절해도 좋습니다.) 1. 준비한 버섯을 잘게 찢거나 볶기 좋은 크기로 썰고, 마늘 10알은 편으로 썰어줍니다. (2가지 이상의 버섯을 섞어주면 풍미가 깊어집니다.) 2. 잣 20g은 마른 팬에 살짝..

218회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 매콤한 두반장으로 중식의 맛을 더한 제육볶음 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 두반장제육볶음 레시피를 올려봅니다. ^^ #두반장제육볶음 만드는 법 재료 준비 돼지고기 앞다리살 300g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 마늘종 2대, 다진 생강 1작은술, 청주 1큰술, 식용유 양념장 재료: 만능간장 4큰술, 고춧가루 5큰술, 설탕 3큰술, 참기름 1큰술 반, 두반장 2큰술 반, 통깨 약간 1. 볼에 만능간장 4큰술+고춧가루 5큰술+설탕 3큰술+참기름 1큰술 반+두반장 2큰술 반+통깨 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다. (만능간장 대신 맛간장 또는 양조간장 1큰술+설탕 1큰술+물 6큰술을 섞어 사용해도 좋습니다. 만능간장 레시피는 하단에 올려놓은 글을 ..

218회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 돼지고기 안심을 활용해 감자탕+김치찌개+비지찌개의 매력을 모두 담은 콩비지감자탕 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 콩비지감자탕 레시피를 올려봅니다. ^^ #콩비지감자탕 만드는 법 재료 준비 돼지고기 안삼 1kg, 된장 크게 1큰술, 청주 1/2컵(약 100ml), 묵은지 300g, 삶은 시래기 한 줌, 감자 4개, 대파 3대, 깻잎 30g, 사골곰탕 1리터, 물 1리터, 들깻가루 2큰술 양념장 재료: 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 후춧가루 약간, 소금 한 꼬집 콩비지 재료: 백태 1/4컵, 물 1컵(약 200ml) 1. 백태 1/4컵을 깨끗하게 씻은 뒤 물 3컵에 넣고..

218회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 10분이면 쉽게 만들 수 있는 냉이된장프라이팬밥 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 냉이된장프라이팬밥 레시피를 올려봅니다. ^^ #냉이된장프라이팬밥 만드는 법 재료 준비 쌀 100g, 양파 1/4개, 냉이 15g, 만능육수 약 150ml, 된장 1/2큰술, 식용유 만능육수 재료: 내장을 제거한 멸치 한 줌, 건새우 한 줌, 대파 1대, 양파 1/2개, 건표고버섯 1개, 다시마 2장, 무 한토막 1. 끓은 물에 내장을 제거한 멸치 한 줌+건새우 한 줌+적당한 크기로 썬 대파 1대+양파 1/2개+건표고버섯 1개+다시마 2장+무 한토막을 넣고 약 30분 동안 푹 끓여줍니다. (육수를 끓이는 중간중간 물을 보충해 주세요!) 2. 푹 끓인 육수의 재료들을 건져내면 만능..

209회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 자투리 채소를 활용한 무수분 밥솥 카레 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 무수분 밥솥 카레 레시피를 올려봅니다. ^^ #무수분밥솥카레 만드는 법 재료 준비 방울토마토 200g, 토마토 1개, 양파 1/2개, 감자 1/2개, 고구마 1/2개, 당근 1/2개, 브로콜리 2조각, 애호박 1/2개, 카레용 돼지고기 등심 200g, 카레가루 5큰술, 파슬리 가루, 밥 [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 양파 1/2개+감자 1/2개+고구마 1/2개+당근 1/2개+브로콜리 2조각+애호박 1/2개를 먹기 좋게 깍둑 썰어줍니다. (냉장고에 남은 자투리 채소들을 사용해 주세요!) 2. 토마토 1개+방울토마토 200g은 꼭지를 제거한 후 반으로 잘라줍니다..