알고 보면

311회 신상출시 편스토랑에서 새로운 편셰프로 참여한 원더걸스 선예는 과자 같은 바삭한 멸치볶음 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 아몬드멸치까까 레시피를 올려봅니다. ^^ #아몬드멸치까까 만드는 법 재료 준비잔멸치 100g, 볶은 아몬드 크게 2~3줌, 올리고당 7~8바퀴, 꿀 1큰술, 오보카도오일 또는 식용유 [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 팬에 기름을 두르지 않고 잔멸치 100g을 넣고 볶아줍니다.(기름 없이 멸치를 볶아 수분과 비린내를 날려주세요!)2. 멸치가 뜨거워지면 약불로 줄인 뒤, 아보카도오일 또는 식용유를 두르고 볶아줍니다.3. 믹서기에 볶은 아몬드 크게 2~3줌을 넣고 거친 입자가 남도록 살짝 갈아줍니다.(볶은 아몬드 가루가 멸치의 비린맛을 제거하고..

310회 신상출시 편스토랑에서 남보라 어머님은 한우우물육수를 활용해 몸보신 요리로 10분 안에 만들어 먹기 좋은 사태송이전골 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 사태송이전골 레시피를 올려봅니다. ^^ #사태송이전골 만드는 법 재료 준비사태수육, 당근 1개, 애호박 1개, 송이버섯 3개, 양파 1개, 대파 1대, 미나리 반 줌, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 한우우물육수 양념 재료: 홍게맛간장 2큰술, 소금, 후추 1. 당근 1개+애호박 1개+송이버섯 3개+양파 1개+대파 1대+미나리 반 줌은 먹기 좋은 크기로 썰고, 청양고추 1개+홍고추 1개는 어슷 썰어줍니다.(전골 채소는 고급지고 맛스럽게 보이도록 비슷한 크기로 채소를 썰어주세요!) 2. 한우우물육수에서 사태수육을 꺼내 결 반대 방향으로 썰어..

알토란 581회에서는 청주 달걀 한 상 편이 방송되었습니다.강레오 셰프는 달걀 노른자를 활용한 카르보나라 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 카르보나라 레시피를 올려봅니다. ^^ #카르보나라 만드는 법 재료 준비링귀니 파스타, 페퍼론치노, 마늘, 관찰레, 흑후추, 구운 소금, 올리브오일, 이태리 파슬리 카르보나라 소스 재료: 달걀노른자, 페코리노 로마노 치즈, 소금, 후추, 면수 1. 냄비에 물+소금+올리브유 한 바퀴를 넣고 물이 끓으면 링귀니 파스타면을 넣고 익혀줍니다.(올리브유 풍미가 면발에 배도록 10분 삶아주세요!)2. 관찰레는 잘게 다진 뒤 올리브유를 두른 팬에 넣고 노릇하게 볶아줍니다.(관찰레는 돼지 항정살을 염장해서 만든 이탈리아 전통 염장육으로 풍미와 식감을 살리는 재료로 사용됩..

알토란 581회에서는 청주 달걀 한 상 편이 방송되었습니다.조서형 셰프는 향긋한 봄나물로 식감을 더한 달걀찜 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 봄나물달걀찜 레시피를 올려봅니다. ^^ #봄나물달걀찜 만드는 법 재료 준비달걀, 새우살, 세발나물, 돌나물, 다진 대파 흰 부분, 참기름, 소금, 통깨, 멸치육수 1. 볼에 달걀+멸치육수+소금 약간을 넣고 거품 없이 잘 풀어줍니다.(멸치육수 대신에 코인육수나 새우젓, 멸치액젓으로 간해도 좋습니다.달걀 1개에 육수 100ml로 계량해 주세요!)2. 육수를 넣은 달걀물을 고운 체에 한 번 걸러줍니다.(알끈을 제거해 주면 식감이 한층 더 부드러워집니다.) 3. 새우살을 칼 등으로 으깬 뒤 잘게 다져 볼에 담에 줍니다.(새우살을 넣으면 감칠맛과 함께 쫀득한..

알토란 581회에서는 청주 달걀 한 상 편이 방송되었습니다.조서형 셰프는 바로 무쳐 먹는 초간단 섞박지 만드는 법과 달걀로 감싼 충무김밥 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 달걀충무김밥 레시피를 올려봅니다. ^^ #달걀충무김밥 만드는 법 재료 준비밥, 참기름, 소금, 통깨, 곱창 김, 식용유섞박지 재료: 무, 굵은소금, 물엿, 고춧가루, 설탕, 생강가루, 멸치액젓, 맛술, 매실액, 다진 대파 흰 부분달걀물 재료: 달걀, 멸치다시육수, 소금, 후추 1. 단맛이 강한 무 초록 부분을 먹기 좋게 통무를 돌려가며 비늘 모양으로 썰어줍니다.(비늘 모양으로 무를 썰어야 섞박지의 오독한 식감을 극대화시킬 수 있습니다.)2. 볼에 썰어놓은 무+굵은소금 약간+물엿을 넣고 잘 버무린 뒤 30분~1시간 절여줍니다...

310회 신상출시 편스토랑에서 남보라 어머님은 다양한 요리에 활용하기 좋고 몸을 든든하게 채워주는 한우우물육수 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 한우우물육수 레시피를 올려봅니다. ^^ #한우우물육수 만드는 법 재료 준비사골 2kg, 사태 2kg, 잡뼈 2kg, 물 [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 사골 2kg+사태 2kg+잡뼈 2kg을 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼준 뒤 깨끗한 물에 헹궈줍니다.(육수를 만들 때 잡뼈를 같이 넣어야 더욱 진하고 깊은 맛이 우러납니다.)2. 깊은 들통에 손질한 사골+사태+잡뼈+사태를 넣고 한 번 끓여 불순물을 제거해 줍니다.3. 불순물을 제거한 사골+사태+잡뼈+사태를 넣고 물을 2/3정도까지 부어줍니다.4. 불에 올려 1시간 이상 푹..

310회 신상출시 편스토랑에서 김강우는 묵은지를 활용해 바삭바삭한 김치전 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 김치전 레시피를 올려봅니다. ^^ #김치전 만드는 법 (김치전 3장 분량의 레시피입니다.) 재료 준비배추김치 1/8포기(300g), 양파 1/2개, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 식용유, 참기름전 반죽 재료: 부침가루 1컵, 감자전분 0.8컵, 탄산수 1컵, 김칫국물 1/2컵, 참치액 2큰술 (1컵은 180ml 종이컵 기준으로 계량해 주세요!) 1. 배추김치 1/8포기(300g)는 새끼손가락 두께로 썰어줍니다.2. 양파 1/2개는 채 썰고, 풋고추 1개+홍고추 1개는 어슷 썰어줍니다. 3. 볼에 썰어놓은 김치+양파+풋고추+홍고추를 넣고, 부침가루 1컵+감전분 0.8컵+탄산수 1컵+김칫국물 1..

310회 신상출시 편스토랑에서 김강우는 많은 재료 필요 없이 가브리살과 소금만 사용해 부드러우면서 쫄깃한 초간단 수육 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 가브리살소금수육 레시피를 올려봅니다. ^^ #가브리살소금수육 만드는 법 재료 준비가브리살 1kg, 굵은소금 2큰술, 물 2리터 ※가브리살(등심덧살)은 돼지목살과 등심을 연결하는 부위로 돼지 한 마리에 200g~450g 밖에 나오지 않는 특수 부위입니다.풍부한 육즙과 고소한 향미에 주로 구이로 먹으며 삼겹살에 비해 지방은 적고 담백한 맛이 특징이라고 하는데요.가브리살은 갈매기살과 함께 유일하게 돼지고기 부위 중에서 소고기 맛이 나기에 수육에 안성맞춤이라고 합니다. 가격도 같은 특수 부위인 항정살의 절반 가격이거나 삼겹살과 비슷한 가격이기에 부담 없..

309회 신상출시 편스토랑에서 오상진은 팔뚝을 갈아 만드는 카레의 끝판왕 팔뚝카레 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 팔뚝카레 레시피를 올려봅니다. ^^ #팔뚝카레 만드는 법 재료 준비카레용 등심 250g, 고형카레 6칸, 양파 2개, 감자 1개, 당근 1/4개, 버터 30g, 설탕 2큰술 [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 양파 2개는 얇게 슬라이스로 썰고, 감자 1개+당근 1/4개는 껍질을 제거한 뒤 깍둑 썰어줍니다.2. 달궈진 팬에 썰어놓은 양파+버터 30g+설탕 2큰술을 넣고 약불에서 충분히 볶아 캐러멜 라이징해줍니다.(양파가 갈색이 될 때까지 천천히 오래 볶아야 깊은 단맛이 극대화됩니다.양파를 짓이기듯 으깨가며 볶아주세요!)3. 양파가 갈색으로 변하면 썰어놓은 감자..

머거본 인스타그램 이벤트에 당첨되어 경품으로 벨리곰 호두정과를 받았습니다.초코맛, 카라멜맛, 인절미맛 각 1봉지씩 보내주셨는데요. 꿀땅콩을 좋아해서 머거본 꿀땅콩만 주구장창 먹어왔기에처음으로 머거본 호두정과를 맛보게 되어 먹기 전부터 기대됩니다. ㅎㅎ 먹기 전에 제품을 살펴보면,용량은 80g호두정과 1봉지 당 칼로리는 카라멜맛 호두정과 500kcal인절미맛 호두정과 525kcal초코맛 호두정과 535kcal입니다. (견과류 간식은 확실히 칼로리가 높네요! ㅎㅎ)그리고 호두 원산지는 외국산으로 미국, 칠레, 중국 등이라고 적혀있습니다. 그리고 두고 먹기 좋게 지퍼백으로 포장되어 있어 좋더라고요.개봉하자마자 맛별로 향이 확 올라왔는데요. 그리고 호두정과 크기는 제각각이었지만 시즈닝이 골고루 묻어 있었습니..