신상출시 편스토랑 오상진의 팔뚝카레 만드는 법

309회 신상출시 편스토랑에서 오상진은 팔뚝을 갈아 만드는 카레의 끝판왕 팔뚝카레 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 팔뚝카레 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#팔뚝카레 만드는 법 

 

재료 준비

카레용 등심 250g, 고형카레 6칸, 양파 2개, 감자 1개, 당근 1/4개, 버터 30g, 설탕 2큰술 

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

1. 양파 2개는 얇게 슬라이스로 썰고, 감자 1개+당근 1/4개는 껍질을 제거한 뒤 깍둑 썰어줍니다.

2. 달궈진 팬에 썰어놓은 양파+버터 30g+설탕 2큰술을 넣고 약불에서 충분히 볶아 캐러멜 라이징해줍니다.

(양파가 갈색이 될 때까지 천천히 오래 볶아야 깊은 단맛이 극대화됩니다.

양파를 짓이기듯 으깨가며 볶아주세요!)

3. 양파가 갈색으로 변하면 썰어놓은 감자+당근+카레용 등심 250g을 넣고 볶아줍니다.

4. 고기가 익으면 물 800ml+고형카레 6칸을 넣고 강불에서 끓여줍니다.

5. 끓어오르면 중불로 줄이고 20분 정도 더 끓여주면 팔뚝카레 완성입니다. 

(카레가 걸쭉해질 때까지 푹 끓여주세요!) 

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]