알고 보면

307회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 밥, 면, 빵 다 잘 어울리는 만능크림소스 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 만능크림소스 레시피를 올려봅니다. ^^ #만능크림소스 만드는 법 재료 준비돼지고기 다짐육 300g, 표고버섯 2개, 양파 1/2개, 생크림 500ml, 어린이치즈 4장, 무염버터 3개(30g), 건조 마늘가루 1큰술, 올리브오일 1. 돼지고기 다짐육 300g은 키친타월로 눌러 핏물을 제거해 줍니다.2. 표고버섯 2개+양파 1/2개는 잘게 다져줍니다.(표고버섯 대신 양송이버섯, 팽이버섯, 느타리버섯 등 종류 구분 없이 집에 있는 버섯을 사용해 주세요!)3. 팬에 올리브오일을 두르고 무염버터 3개(30g)를 넣어 중약불에서 녹여줍니다.(올리브오일 대신 식용유나 아보카도유를 사용해도 좋..

프랑스 대표 과자로 유명한 폴드 타르트 후기를 올려봅니다.폴트 비스킷은 130년 전통의 프랑스식 정통 타르트 비스킷 브랜드라고 하는데요.맛있다는 후기가 많은 비스킷이라 먹기 전부터 기대가 됩니다. ㅎㅎ 😁 소비기한이 몇 개월 안 남았다고 특가로 떠서 구매했는데 4개월이나 남기도 했고 그 안에 다 먹을 거라 상관없다는 거! ㅎㅎ 칼로리는 폴트 딸기 타르트 150g에 656kcal폴트 살구 타르트 150g에 665kcal폴트 초코&헤이즐넛 타르트 150g 753kcal입니다. 그리고 원산지는 프랑스입니다. 포장을 벗기는데 깔끔하고 쉽게 열 수 있어 좋더라고요. 살구 타르트를 먼저 꺼내 봤는데 안에 타르트 8개가 담겨 있었습니다. 과대포장 없이 타르트로 꽉 채워져 있어 역시 수입과자구나 했네요. ㅎ..

알토란 577회에서는 지리산 흑돼지 한 상 편이 방송되었습니다.강레오 셰프는 가성비 좋은 돼지고기 사태를 활용한 흑돼지사태덮밥 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 흑돼지사태덮밥 레시피를 올려봅니다. ^^ #흑돼지사태덮밥 만드는 법 재료 준비흑돼지 사태, 쪽파, 저염 명란, 가염 버터, 궁채장아찌, 달걀지단, 달걀노른자, 구운 김, 밥, 식용유양념 재료: 간 생강, 통마늘, 구운 소금, 백후춧가루, 맛술, 참기름, 깨 1. 사태는 구운 소금+백후춧가루를 뿌려 밑간을 해줍니다.2. 예열된 팬에 팬과 고기 사이가 마르지 않을 정도의 식용유를 두르고 밑간 한 사태를 넣어 구워줍니다.3. 겉이 노릇하게 익으면 가염 버터를 넣고 버터가 갈색으로 될 때까지 사태를 구워줍니다.(가염버터가 타지 않고 노릇한 ..

알토란 577회에서는 지리산 흑돼지 한 상 편이 방송되었습니다.천상현 셰프는 돼지고기 잡내 없이 새우젓으로 감칠맛을 더하고 얼큰한 맛의 흑돼지젓국찌개 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 흑돼지젓국찌개 레시피를 올려봅니다. ^^ #흑돼지젓국찌개 만드는 법 재료 준비흑돼지 뒷다릿살, 감자, 애호박, 양파, 대파, 참기름, 멸치다시육수육수 재료: 다시마, 다시 멸치, 물양념 재료: 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 설탕, 고춧가루, 고추장, 백후추 1. 냄비에 다시마+다시 멸치+물을 넣고 끓여 다시마멸치육수를 만들어줍니다. 2. 돼지고기 뒷다릿살을 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어줍니다.3. 냄비에 참기름을 두르고 손질한 고기를 넣어 고기 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다.(참기름에 고기를 넣고 볶으면 참기..

306회 신상출시 편스토랑에서 장민호는 방어가 들어간 과메기 물회 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 방과(방어+과메기) 후 물회 레시피를 올려봅니다. ^^ #방과 후 물회 만드는 법 (3~4인분 기준의 레시피입니다.) 재료 준비방어회, 과메기 10줄, 배 1개, 당근 1개, 백김치 15장, 깻잎 9장, 청양고추 3개, 양파 1개, 오이 1개, 참기름물회 육수 재료: 냉면육수 5봉, 초장 10큰술, 연겨자 듬뿍 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술 [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 배 1개+당근 1개+백김치 15장+깻잎 9장+양파 1개+오이 1개는 채 썰고, 청양고추 3개는 송송 썰어줍니다.2. 과메기 10줄은 결대로 찢어줍니다.3. 볼에 냉면육수 5봉+초장 10큰술+연겨자 듬..

306회 신상출시 편스토랑에서 손태진은 이탈리아 유학 시절 프랑스 친구에게 배운 후추스테이크 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 후추스테이크 레시피를 올려봅니다. ^^ #후추스테이크 만드는 법 재료 준비스테이크용 등심 250g, 통후추 30바퀴, 버터 1조각, 생크림 100ml, 소금, 올리브유 1. 통후추를 듬뿍 갈아줍니다.(갈갈이 통후추를 30바퀴 돌려주세요!)2. 스테이크용 등심 250g은 키친타월로 핏물을 제거해 줍니다.3. 핏물을 제거한 고기 앞뒷면에 올리브유를 골고루 발라줍니다.(올리브유를 골고루 발라야 고기의 육즙이 빠지지 않고, 후추를 붙이는 접착제 역할도 해줍니다.)4. 고기에 소금 간을 하고, 고기 한쪽 면에만 후추를 듬뿍 묻혀줍니다.(고기에 후추를 묻히면 겉은 바삭하게 구워지..

306회 신상출시 편스토랑에서 손태진은 이탈리아 유학 시절 이탈리아 친구에게 배운 전통 이탈리아식 계란 까르보나라 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 전통 계란 까르보나라 레시피를 올려봅니다. ^^ #이탈리아식 전통 계란 까르보나라 만드는 법 재료 준비베이컨 3줄, 깐 마늘 5알, 페코리노 로마노 치즈, 후추, 소금, 파스타면 120g, 올리브유 계란 까르보나라 소스: 계란 4개, 페코리노 로마노 치즈, 후추 1. 베이컨 3줄은 2~3cm 두께로 썰고, 마늘 5알은 편으로 썰어줍니다.2. 계란 3개의 노른자를 분리해 볼에 담아주고, 분리한 노른자에 계란 1개를 추가로 넣은 뒤 잘 풀어가며 섞어 계란물을 만들어줍니다. (계란은 총 4개를 사용하고 계란노른자 4개+흰자 1개 분량을 넣어 풀어주세요!..

306회 신상출시 편스토랑에서 손태진은 어머니의 시그니처 메뉴로 쉽고 간단한데 근사한 맛이 나는 파이애플 연어구이 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 파인애플 연어구이 레시피를 올려봅니다. ^^ #파인애플 연어구이 만드는 법 재료 준비연어 400g, 슬라이스 파인애플 540g, 허브시즈닝, 후추, 올리브유 마늘간장소스 재료: 물 140ml, 통영 굴맛간장소스 또는 쯔유 70ml, 다진 마늘 1큰술 1. 볼에 물 140ml+통영 굴맛간장소스 또는 쯔유 70ml+다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 마늘간장소스를 만들어줍니다. [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 2. 연어 400g은 두툼하게 슬라이스 하고, 슬라이스 파인애플 540g은 반으로 잘라줍니다.3. 오븐용 그릇에 손질한 ..

알토란 576회에서는 농부가 된 황장금 편이 방송되었습니다.신종철 셰프는 새콤달콤한 봄동겉절이 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 봄동겉절이 레시피를 올려봅니다. ^^ #봄동겉절이 만드는 법 재료 준비봄동배추, 영양부추, 참깨, 참기름 양념장 재료: 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 설탕, 멸치액젓, 간장 1. 볼에 식초+고춧가루+다진 마늘+생강즙+설탕+액젓+간장을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.(냉장고에 양념장을 넣고 살짝 숙성시키면 감칠맛이 더 올라갑니다.양념장을 만들어 놓고 필요할 때마다 사용하면 좋습니다.) [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처] 2. 봄동배추의 밑동을 자르고 봄동잎을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.(봄동겉절이의 색감을 위해 노란 잎과 초록 잎을 적절히 섞어..

알토란 576회에서는 농부가 된 황장금 편이 방송되었습니다.신종철 셰프는 수육 맛있게 삶는 법과 함께 탱글탱글한 막걸리수육 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 막걸리수육 레시피를 올려봅니다. ^^ #막걸리수육 만드는 법 재료 준비오겹살, 장수생막걸리 맑은 부분, 양파, 대파, 건고추, 통마늘, 통후추, 청주(정종), 된장, 쌈장, (몽고) 진간장, 굵은소금, 물 1. 냄비에 물+된장+쌈장+진간장+굵은소금+설탕+청주+통후추+건고추+양파+대파를 넣고 끓여줍니다.(된장과 쌈장은 바로 넣으면 잘 안 풀리기 때문에 볼에 물+된장+쌈장을 넣고 풀어서 넣어주세요!고기에 간을 해주면서 구수함을 더해줄 된장과 단맛과 매운맛을 더해줄 쌈장을 함께 넣으면 고기의 감칠맛을 더해줍니다.그리고 고기의 잡내 제거를 위해 ..