알토란 577회에서는 지리산 흑돼지 한 상 편이 방송되었습니다.천상현 셰프는 돼지고기 잡내 없이 새우젓으로 감칠맛을 더하고 얼큰한 맛의 흑돼지젓국찌개 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 흑돼지젓국찌개 레시피를 올려봅니다. ^^ #흑돼지젓국찌개 만드는 법 재료 준비흑돼지 뒷다릿살, 감자, 애호박, 양파, 대파, 참기름, 멸치다시육수육수 재료: 다시마, 다시 멸치, 물양념 재료: 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 설탕, 고춧가루, 고추장, 백후추 1. 냄비에 다시마+다시 멸치+물을 넣고 끓여 다시마멸치육수를 만들어줍니다. 2. 돼지고기 뒷다릿살을 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어줍니다.3. 냄비에 참기름을 두르고 손질한 고기를 넣어 고기 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다.(참기름에 고기를 넣고 볶으면 참기..
