신상출시 편스토랑 이정현의 초간단 10분 닭고기전골 만드는 법

307회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 추운 날에 간단하게 만들어 먹기 좋은 시원 칼칼한 10분 닭고기전골 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 10분 닭고기전골 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#10분 닭고기전골 만드는 법 

 

재료 준비

정육 닭다리살 350g, 양배추 1/4통(250g), 깐 마늘 3개, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 부추 50g, 표고버섯 1개, 양조간장 1/2큰술, 까나리액젓 1큰술, 청주 1큰술, 소금 3꼬집, 참기름 1/2큰술, 물 3컵(600ml)

닭고기 손질 재료: 물, 양조식초 

닭고기 밑간 재료: 청주 2큰술, 소금 톡톡, 후추 톡톡 

 

 

1. 정육 닭다리살 350g에 양조식초를 넣고 씻어 잡내를 제거한 뒤 깨끗한 물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

2. 씻은 닭다리살+소금 톡톡+후추 톡톡+청주 2큰술을 넣고 잘 버무려 밑간 한 뒤 10분 재워둡니다.

(고기에 밑간 할 때 청주를 넣으면 잡내 제거와 연육 작용과 함께 감칠맛을 더해줍니다.)

3. 재운 닭고기+양배추 1/4통(250g)은 먹기 좋게 한입 크기로 잘라줍니다.

4. 깐 마늘 3개는 편으로 썰고, 부추 50g은 듬성듬성 자르기, 청양고추 1/2개+홍고추 1/2개는 어슷썰기, 표고버섯 1개는 밑동을 떼고 얇게 썰어줍니다.

 

 

5. 냄비에 손질한 닭고기+물 3컵(600ml)+양조간장 1/2큰술+까나리액젓 1큰술+청주 1큰술을 넣고 강불에서 끓여줍니다.

(닭고기전골이 끓기 시작하면 올라온 불순물은 걷어주세요!)

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

6. 여기에 썰어놓은 양배추+편 마늘+청양고추를 넣고 중약불로 낮춘 뒤 5분 더 끓여줍니다.

7. 소금 3꼬집+참기름 1/2큰술을 넣고 썰어놓은 부추+홍고추+표고버섯을 올려 1분 더 끓여주면 10분 닭고기전골 완성입니다.

(간이 심심하면 소금으로 부족한 간을 맞춰주세요!) 

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]