알고 보면

알토란 531회에서는 봄 건강 사수하는 환절기 면역 밥상 편이 방송되었습니다. 이상민은 가성비의 맛으로 환절기 면역력에 좋은 식재료인 미역과 땅콩으로 고기 없이 고기 맛이 나는 초간단 땅콩미역국 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 땅콩미역국 레시피를 올려봅니다. ^^ #땅콩미역국 만드는 법 재료 준비건미역 20g, 삶은 땅콩 2컵, 국간장 4큰술, 참기름 2큰술, 물 2리터   1. 볼에 건미역 20g+찬물을 넣고 20분 불려줍니다.(미역은 찬물에 불려야 비린내가 나지 않습니다.)2. 불린 미역을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.3. 냄비에 손질한 불린 미역+미역이 잠길 만큼의 물을 넣고 10분 끓여줍니다.(건미역 20g 기준으로 물 2리터가 필요하며, 1차로 미역이 잠길 만큼만 물을 넣고 끓여주세요..

알토란 530회에서는 식비 절감 프로젝트 만 원의 밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 저렴한 새송이버섯으로 광어회 같은 고소하고 쫄깃한 식감의 새송이회 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 새송이회 레시피를 올려봅니다. ^^ #새송이회 만드는 법 재료 준비새송이버섯 3개, 소금 한 꼬집, 참기름 1큰술, 얼음물, 초장   [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  1. 새송이버섯 3개의 갓을 제거하고, 2mm 두께로 얇게 썰어줍니다.(버섯 향이 강한 갓 부분은 찌개나 장조림 용으로 활용해 주세요!)2. 냄비에 물을 붓고 소금 한 꼬집+참기름 1큰술을 넣어 끓여줍니다.3. 물이 끓으면 썰어놓은 새송이버섯을 넣고 데치듯이 한두 번 저어준 뒤 바로 불을 꺼줍니다.4. 1분간 담가둔 뒤 데친..

알토란 530회에서는 식비 절감 프로젝트 만 원의 밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 저렴한 새송이버섯으로 바삭한 식감의 새송이치킨 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 새송이치킨 레시피를 올려봅니다. ^^ #새송이치킨 만드는 법 재료 준비새송이버섯 4개, 소금 1작은술, 후추 1작은술, 달걀 2개, 식용유 반죽 가루 재료: 중력분 2/3컵(140g), 튀김가루 1/2컵, 소금 2작은술, 카레 가루 2큰술  1. 끓은 물에 새송이버섯 4개를 넣고 5분간 삶아줍니다.2. 5분간 데친 새송이버섯을 건져내고 식혀줍니다.3. 식힌 새송이버섯을 돌려 깎기 해가며 편편하게 포를 떠주고 칼집을 넣어줍니다.4. 손질한 새송이버섯에 소금 1작은술+후추 1작은술을 골고루 뿌려 밑간 해줍니다.(소금과 후..

알토란 530회에서는 식비 절감 프로젝트 만 원의 밥상 편이 방송되었습니다.김대석 셰프는 저렴한 콩나물로 만든 궁극의 맛으로 매콤하면서 아삭한 식감의 콩나물볶음 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 콩나물볶음 레시피를 올려봅니다. ^^ #콩나물볶음 만드는 법 재료 준비콩나물 300g, 사각어묵 3장(120g), 대파 1대, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개고추기름 재료: 다진 대파 3큰술, 고춧가루 2큰술, 식용유 2큰술 양념 재료: 고춧가루 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 멸치액젓 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술  1. 사각어묵 3장(120g)은 반으로 잘라 채 썰고, 대파 1대는 큼직하게 썰기, 양파 1/2개는 채썰기, 홍고추 1개+청양고추 1개는 ..

알토란 530회에서는 식비 절감 프로젝트 만 원의 밥상 편이 방송되었습니다.김대석 셰프는 저렴한 콩나물로 만든 궁극의 맛으로 개운한 감칠맛이 폭발하는 콩나물뭇국 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 콩나물뭇국 레시피를 올려봅니다. ^^ #콩나물뭇국 만드는 법 재료 준비콩나물 300g, 무 300g, 건다시마 2장(15g), 청양고추 1개, 대파 1대, 새우젓 1큰술, 들깻가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 1작은술, 물 1.4리터  1. 냄비에 물 1.4리터를 붓고 끓여줍니다.2. 물이 끓는 동안, 무 300g은 5mm 두께로 썰고 펼쳐서 가늘게 채 썰기, 대파 1대는 송송 썰어줍니다.(콩나물과 무를 1:1 비율로 사용해 주세요!무를 가늘게 채 썰어야 빨리 익고 국물도 빨리 우러나옵니다.)3..

알토란 529회에서는 국민엄마 김수미의 손맛 전수자들 편이 방송되었습니다.서효림은 무와 시래기를 좋아하셨던 시어머니에게 대접하고 싶었던 요리로 무시래기지짐 만드는 법 알려주셨는데요. 방송에 소개된 무시래기지짐 레시피를 올려봅니다. ^^ #무시래기지짐 만드는 법 재료 준비삶은 시래기, 무, 청고추 홍고추, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치다시마육수 2리터(멸치+다시마+밴댕이+쌀뜨물) 시래기 밑간 양념 재료: 된장, 참치액젓 1큰술, 매실청 1큰술, 들기름 2큰술, 다진 대파 2큰술, 간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술  1. 냄비에 멸치+다시마+밴댕이+쌀뜨물을 넣고 끓여 멸치다시마육수를 만들어줍니다.2. 볼에 삶은 시래기+된장 1큰술+들기름 2큰술+참치액젓 1큰술+매실청 1큰술+다진 대파 2큰..

알토란 529회에서는 국민엄마 김수미의 손맛 전수자들 편이 방송되었습니다.서효림은 시어머니인 김수미 선생님께 전수받은 생새우장의 익힌 버전인 새우간장조림 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 새우간장조림 레시피를 올려봅니다. ^^ #새우간장조림 만드는 법 재료 준비새우 20마리, 쑥갓 60g, 미나리 60g양념장 재료: 물 1리터, 맛간장(홍게간장) 1국자, 진간장 2국자, 맛술 2큰술, 매실청 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술  1. 냄비에 물 1리터+맛간장(홍게간장) 1국자+진간장 2국자+다진 마늘 1큰술+설탕 2큰술+매실청 2큰술+맛술 2큰술을 넣고 양념장을 끓여줍니다.  [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  2. 양념장이 끓으면 손질한 대하 20마리를 넣고 세우가 끓은 후부터 약..

알토란 529회에서는 국민엄마 김수미의 손맛 전수자들 편이 방송되었습니다.서효림은 시어머니인 김수미 선생님에게 전수받은 쫀득하고 매콤한 풀치조림 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 풀치조림 레시피를 올려봅니다. ^^ #풀치조림 만드는 법 재료 준비반건조 풀치 한 묶음, 꽈리고추 500g, 썬 홍고추 2개, 진간장 1국자 반, 맛간장 반 국자, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 설탕 3큰술, 참기름 1/2작은술, 조청 1큰술, 통깨풀치 세척용 재료: 베이킹파우더, 식초   1. 반건조 풀치는 비린내가 많이 나는 등지느러미를 가위로 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 볼에 담아줍니다.(풀치의 지느러미는 꼬리에서 대가리 방향으로 가위를 사용해 잘라주세요!)2. 여기에 베이킹파우더+식초+풀치가 잠길..

알토란 529회에서는 국민엄마 김수미의 손맛 전수자들 편이 방송되었습니다.이상민은 남은 간장게장 국물로 만든 만능어간장을 활용해 초간단 박대양념구이 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 만능어간장과 박대양념구이 레시피를 올려봅니다. ^^ #만능어간장 만드는 법 재료 준비남은 간장게장 국물 500ml, 무 1/3개, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 사과 1/2개, 청양고추 2개, 마늘 한 줌   1. 냄비에 간장게장 국물 500ml+적당한 크기로 썬 무 1/3개+대파 1/2대+양파 1/2개+사과 1/2개+청양고추 2개+마늘 한 줌을 넣고 무가 익을 때까지 중불로 끓여줍니다.2. 끓인 어간장의 거품은 걸러내고 체에 걸러준 뒤 식힌 후 유리병에 담아주면 만능어간장 완성입니다.  ※이렇게 만든 만능어간장으..

알토란 528회에서는 이렇게 먹으면 더 맛있다. 기적의 김치 밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 남은 김칫소와 김치 국물을 이용한 김칫소두루치기 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 김칫소두루치기 레시피를 올려봅니다. ^^ #김칫소두루치기 만드는 법 재료 준비삼겹살 600g, 양파 1개, 대파 1대, 김칫소 1/2컵, 다진 마늘 2큰술, 맛술 4큰술, 설탕 2큰술, 들기름 3큰술, 후추 약간,  고춧가루 2큰술 고기 숙성 재료: 김치 국물 2컵, 맥주 1/2컵, 맛술 2큰술, 생강가루 한 꼬집  1. 용기에 김치 국물 2컵+맛술 1큰술+생강가루 한 꼬집+맥주 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다.(맥주로 고기를 재우면 육질이 부드러워지고 풍미가 올라갑니다. 김 빠진 맥주를 사용해도 좋습니다...