알고 보면

알토란 528회에서는 이렇게 먹으면 더 맛있다, 기적의 김치 밥상 편이 방송되었습니다.이모카세 김미령 셰프는 궁극의 맛으로 맛있게 익은 김장 김치와 제철인 굴과 홍합으로 만든 육수를 활용한 3가지 레시피를 알려주셨는데요. 방송에 소개된 3가지 레시피 중 촉촉한 홍합살과 굴이 더해진 바삭한 김치전 레시피를 올려봅니다. ^^ #김치전 만드는 법 재료 준비김치 200g, 홍합·굴 육수 3 국자, 청양고추 1개, 대파 1대, 밀가루 2컵, 다진 마늘 1큰술, 식용유, 삶은 홍합살과 삶은 굴,  삶은 홍합살과 굴을 버무릴 밀가루 약간   1. 볼에 밀가루 2컵+홍합·굴 육수 3 국자+썬 김치 200g+송송 썬 대파 1/2대+송송 썬 청양고추 1개+다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 김치전 반죽을 만들어줍니다.(전을..

알토란 528회에서는 이렇게 먹으면 더 맛있다, 기적의 김치 밥상 편이 방송되었습니다.이모카세 김미령 셰프는 궁극의 맛으로 맛있게 익은 김장 김치와 제철인 굴과 홍합으로 만든 육수를 활용한 3가지 레시피를 알려주셨는데요. 방송에 소개된 3가지 레시피 중 김치칼제비와 같이 먹으면 더 맛있는 매콤 상콤한 별미, 상추김치 레시피를 올려봅니다. ^^ #상추김치 만드는 법 재료 준비상추 300g, 대파 1/2대, 청양고추 1개양념장 재료: 간장 5큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 물엿 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 홍합·굴 육수 1/2 국자, 깨 1큰술   1. 볼에 간장 5큰술+설탕 1큰술+다진 마늘 1큰술+고춧가루 2큰술+물엿 2큰술+멸치액젓 1큰술+깨 1큰술+홍합·굴 육수 1/2 국자를..

알토란 528회에서는 이렇게 먹으면 더 맛있다, 기적의 김치 밥상 편이 방송되었습니다.이모카세 김미령 셰프는 궁극의 맛으로 맛있게 익은 김장 김치와 제철인 굴과 홍합으로 만든 육수를 활용한 3가지 레시피를 알려주셨는데요. 방송에 소개된 3가지 레시피 중 풍부한 감칠맛이 돋보이는 김치칼제비 레시피를 올려봅니다. ^^ #김치칼제비 만드는 법 재료 준비홍합 500g, 굴 500g, 배추김치 300g, 대파 1대, 청양고추 2개, 다진 마늘 2큰술, 홍합과 굴 삶은 물 칼국수면과 수제비 반죽 재료: 밀가루 4컵, 소금 한 꼬집, 식용유 1작은술  1. 끓은 물에 깨끗하게 손질한 홍합 500g+굴 500g을 넣고 육수가 한소끔 끓으면 굴과 홍합을 건져내면 육수 완성입니다.(홍합·굴 육수는 조금만 끓여도 육수가 금..

알토란 527회에서는 보름맞이 정월대보름 밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 냉장고 속 남은 나물을 활용해 간단하게 육개장 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 나물육개장 레시피를 올려봅니다. ^^ #나물육개장 만드는 법 재료 준비남은 나물, 멸치다시육수 1.5리터, 대파 2대, 국거리용 소고기 200g, 달걀 1개, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술, 생강즙 1/2큰술, 소금, 국간장, 참기름 2큰술    1. 냄비에 국거리용 소고기 200g+멸치다시육수 1.5리터를 넣어 한소끔 끓으면 떠오르는 불순물은 걷어냅니다.(고깃국을 끓일 때 멸치육수를 사용하면 더 시원하고 맛있습니다.)2. 여기에 집에 남은 나물 적당량을 넣어줍니다.   [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  3. 생강..

알토란 527회에서는 보름맞이 정월대보름 밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 팬 하나로 4가지 나물 요리 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 초간편 원팬나물 레시피를 올려봅니다. ^^ #원팬나물 만드는 법 재료 준비콩나물 100g, 애호박 2/3개, 가지 1개, 무 1/4개, 물 70ml, 4가지 채소가 들어갈 웍과 뚜껑 콩나물무침 양념 재료: 소금 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨 1/2큰술애호박나물 양념 재료: 새우젓 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨 1/2큰술가지나물 양념 재료: 국간장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1/2큰술, 참기름 1/2개, 깨 1/2큰술무나물 양념 재료: 소금 1/2큰술, ..

알토란 527회에서는 보름맞이 정월대보름 밥상 편이 방송되었습니다.배우 양희경은 집밥 비법 양념인 누룩소금과 간젓장을 활용해 고사리에서 고기맛이 나는 고사리볶음 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 고사리볶음 레시피를 올려봅니다. ^^ #고사리볶음 만드는 법 재료 준비항정살 150g, 삶은 고사리 300g, 양파 1개, 느타리버섯 200g, 들기름 1큰술, 누룩소금 1큰술, 간젓장 1큰술, 후추, 소금, 식용유 ※누룩소금과 간젓장 만드는 법은 하단에 연결된 글을 확인해주세요!  1. 느타리버섯 200g을 손으로 찢은 뒤 물에 가볍게 헹궈줍니다.2. 볼에 헹군 느타리버섯+소금 1/2큰술을 넣고 잘 버무린 뒤 절이고 절여진 느타리버섯의 물기를 꾹 짜줍니다.3. 항정살 150g+삶은 고사리 300g은 먹..

알토란 527회에서는 보름맞이 정월대보름 밥상 편이 방송되었습니다.배우 양희경은 누룩소금과 간젓장을 활용해 매콤한 감칠맛이 꽉찬 만능 반찬, 고추지름장 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 고추지름장 레시피를 올려봅니다. ^^ #고추지름장 만드는 법 재료 준비풋고추 16개, 청양고추 4개, 양파 1개, 다진 돼지고기 300g, 들기름 2큰술, 누룩소금 2큰술, 후추 약간, 간젓장 2큰술, 청주 2큰술, 식용유※누룩소금과 간젓장 만드는 법은 하단에 연결된 글을 확인해주세요!  1. 풋고추 16개+청양고추 4개를 잘게 다지고, 양파 1개도 잘게 다져줍니다.2. 볼에 다진 돼지고기 300g+누룩소금 2큰술+들기름 2큰술+후추 약간을 넣고 잘 버무려 밑간해줍니다.(감칠맛이 잘 밸 수 있게 고기에 밑간 하는..

알토란 527회에서는 보름맞이 정월대보름 밥상 편이 방송되었습니다.배우 양희경은 집밥의 비법으로 염도는 낮추고 감칠맛을 더한 누룩소금과 간장과 액젓을 혼합한 간젓장 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 누룩소금과 간젓장 레시피를 올려봅니다. ^^ #누룩소금 만드는 법 재료 준비누룩 300g, 고운 소금 150g, 물 400ml, 열탕 소독한 유리병  1. 누룩 300g을 충분히 해동한 뒤 잘게 부숴줍니다.2. 볼에 잘게 부순 누룩 300g+고운 소금 150g을 넣고 잘 섞어줍니다.3. 여기에 물 400ml를 넣고 소금이 녹을 때까지 잘 저어가며 섞어줍니다.4. 열탕 소독한 유리병에 섞은 재료를 담고 실온에서 7~10일 숙성해 줍니다.5. 실온 숙성 후 냉장고에 넣어 30일간 저온 숙성한 뒤 믹서에 ..

알토란 526회에서는 가족 건강 지키는 입춘 건강 밥상 편이 방송되었습니다.유현수 셰프는 궁극의 맛으로 풍부한 단백질에 매력적인 식감도 즐길 수 있는 달걀가지찜 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 달걀가지찜 레시피를 올려봅니다. ^^ #달걀가지찜 만드는 법 재료 준비가지 3개, 달걀 5개, 대파 1/2대, 양파 1/2대, 빨간 파프리카 1개, 식초 2큰술, 쌈장 100g, 조청 50g, 참기름 1큰술, 통깨 2큰술   1. 깨끗하게 씻은 가지 3개는 김이 오른 찜기에 넣고 10분간 쪄줍니다.  2. 대파 1/2대+양파 1/2대+빨간 파프리카 1개는 잘게 썰어줍니다. 3. 볼에 쌈장 6큰술(100g)+조청 3큰술(50g)을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.(쌈장과 조청을 2:1 비율로 계량해 주..

알토란 526회에서는 가족 건강 지키는 입춘 건강 밥상 편이 방송되었습니다.유현수 셰프는 궁극의 맛으로 맛과 건강을 동시에 잡은 밥도둑 버섯수란장 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 버섯수란장 레시피를 올려봅니다. ^^ #버섯수란장 만드는 법 재료 준비달걀 6개, 팽이버섯 1봉지, 새송이버섯 1개, 쪽파 3대, 청양고추 1개, 고추기름 2큰술버섯맛간장 재료: 생수 250ml, 진간장 100ml, 설탕 40g, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 불린 건표고버섯 2개, 불린 다시마 1장(5g)   1. 냄비에 물 250ml+다시마 1장(5g)+ 설탕 2큰술 반(40g)+맛술 1큰술+다진 마늘 1큰술+채 썬 불린 건표고버섯 2개를+간장 100ml를 넣고 10분간 끓여줍니다.2. 10분간 끓인 맛간장에 ..