알고 보면

알토란 544회 흥삼이네 표 솥뚜껑 물닭갈비 만드는 법

알토란 544회에서는 막 퍼주는 시골 밥상 편이 방송되었습니다.시골 먹방 유튜브 채널 흥삼이네의 어머님께서 직접 솥뚜껑 물닭갈비 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 솥뚜껑 물닭갈비 레시피를 올려봅니다. ^^ #솥뚜껑 물닭갈비 만드는 법 재료 준비닭고기, 사과즙, 청고추, 홍고추, 알배추, 양파, 대파, 부추, 라면사리, 떡사리, 물 양념 재료: 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 매실청, 참기름, 다진 마늘, 후춧가루 1. 솥뚜껑에 기름을 넉넉하게 두른 뒤 손질한 닭고기를 넣고 볶아줍니다.2. 겉이 살짝 익으면 사과즙을 넣고 닭고기가 겉면이 익을 정도로 잘 볶아줍니다.(사과즙을 넣으면 닭고기의 식감과 풍미를 높여줍니다.)3. 여기에 간장+설탕+매실청+맛술+다진 마늘+후춧가루+고춧가루+고추장+물 2..

알토란 544회 이상민 궁셰프의 밥반찬 닭연골볶음 만드는 법

알토란 544회에서는 막 퍼주는 시골 밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 초가성비 식재료인 닭연골과 닭오도독뼈를 활용해 밥반찬으로 좋은 닭연골볶음 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 닭연골볶음 레시피를 올려봅니다. ^^ #닭연골볶음 만드는 법 재료 준비닭 연골, 닭 오도독뼈, 맥주 1캔, 소금, 후추, 통깨, 식용유양념 재료: 진간장 1큰술, 고추장 크게 2큰술, 고춧가루 2작은술, 설탕 2작은술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 크게 1큰술, 참치액젓 1큰술, 카레가루 1큰술(※ 재료의 양에 따라 양념 재료의 양을 가감해 주세요!) 1. 팬에 식용유를 두르고 닭 연골과 닭 오도독뼈를 취향껏 넣은 뒤 소금과 후추를 뿌려 노릇하게 구워줍니다.2. 닭이 노릇해지면 맥주 1캔을 붓고 한소끔 끓여가며 삶아줍..

알토란 543회에서는 맛있게 챙기는 건강, 절친의 수다 밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 대패삼겹살로 누구나 쉽게 만드는 베이컨칩을 활용해 남녀노소 모두의 취향을 저격한 알배추구이 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 알배추구이 레시피를 올려봅니다. ^^ #알배추구이 만드는 법 재료 준비알배추 1통, 양파, 대패삼겹살, 올리브유, 식용유, 맛소금, 파르메산 치즈 가루소스 재료: 달걀노른자 1개, 올리브유 1/2컵, 홀그레인머스터드, 레몬즙, 후추, 소금 1. 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 대패삼겹살을 올려 튀기듯 갈색빛이 진해질 때까지 구워줍니다.(삼겹살을 태우듯 바짝 구워야 베이컨처럼 바삭한 식감과 풍미가 납니다.)2. 키친타월로 기름을 충분히 빼준 뒤 위생봉지에 넣고 맛소금 1/2큰술을 넣어 ..

알토란 542회에서는 우리 집 김치 자랑 편이 방송되었습니다.이상민은 닭가슴살과 무뼈닭발을 활용해 김치와 잘 어울리는 닭편육 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 닭편육 레시피를 올려봅니다. ^^ #닭편육 만드는 법 재료 준비무뼈 닭발, 닭가슴살, 밀가루, 된장, 파뿌리, 생강, 통후추, 대파, 맛술, 소금, 다진 마늘, 다진 대파, 홍고추, 청양고추 1. 삶은 닭가슴살은 손으로 곱게 찢어줍니다.(손을 이용해 닭가슴살을 결대로 찢어주면 닭가슴살의 퍽퍽한 맛이 줄어듭니다.)2. 볼에 무뼈 닭발 1kg+밀가루 2큰술을 넣고 바락바락 씻은 뒤 헹궈줍니다.(닭발을 밀가루로 씻으면 밀가루가 불순물을 흡착하고 잡내가 제거됩니다.)3. 끓은 물에 손질한 무뼈 닭발+된장 2큰술을 넣고 뚜껑을 연 상태로 5분 ..

알토란 542회에서는 우리 집 김치 자랑 편이 방송되었습니다.가수 김혜연은 경주 감포 지역의 향토 젓갈 뻑뻑이젓을 활용해 감칠맛을 더한 만능 부추짜박이 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 부추짜박이 레시피를 올려봅니다. ^^ #부추짜박이 만드는 법 재료 준비부추, 뻑뻑이젓 2큰술 (※뻑뻑이젓은 맑은 액젓과 숙성된 생선 살을 곱게 갈아 섞어 걸쭉하게 만든 젓갈입니다.) 양념장 재료: 양파, 대파, 홍고추, 청고추, 간장 6큰술, 설탕 1큰술, 매실액 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 맛술 1큰술 [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처] 1. 부추를 1cm 크기로 썰어주고, 양파는 채썰기, 대파+홍고추+청고추는 잘게 다져줍니다.2. 볼에 간장 6큰술+설탕 1큰술+매실액 3큰술+다진 마..

알토란 541회에서는 국수 먹는 날 편이 방송되었습니다.웃음치료사 오행자 교수는 초간단 5분 가지찜 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 가지찜 레시피를 올려봅니다. ^^ #가지찜 만드는 법 재료 준비가지양념장 재료: 고춧가루, 진간장, 국간장, 청양고추, 대파, 깨소금 [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처] 1. 가지를 깨끗하게 씻어 반으로 가르고 삼등분해 줍니다.2. 손질한 가지를 찜기에 넣고 5분 정도만 쪄줍니다.(젓가락으로 가지를 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 다 익은 것입니다.)3. 볼에 송송 썬 대파+송송 썬 청양고추+진간장+국간장+고춧가루+깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.4. 완성 접시에 찐 가지를 담고 그 위에 양념장을 골고루 얹어주면 가지찜 완성입니다. [MBN ..

알토란 541회에서는 국수 먹는 날 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 국수 없이 주걱으로 직접 만든 면을 활용해 비빔쫀쫀면 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 비빔쫀쫀면 레시피를 올려봅니다. ^^ #비빔쫀쫀면 만드는 법 재료 준비우삼겹, 대파, 청양고추, 다진 마늘, 설탕, 고춧가루, 간장, 참깨, 식용유, 고추기름반죽 재료: 밀가루, 감자전분, 물 1. 볼에 밀가루+감자전분을 넣고 잘 섞어줍니다.(밀가루와 전분을 섞은 뒤에 물을 부어야 뭉쳐지지 않습니다.)2. 물을 조금씩 부어가며 되직한 정도의 반죽을 만들어줍니다.3. 넓은 주걱에 얇고 넓게 반죽을 펼쳐주고 끓은 물에 젓가락으로 적당한 양을 밀어 넣으며 면을 만들어줍니다.4. 면이 익으면 물에 헹군 뒤 찬물에 담가 쫀쫀면을 만들어줍..

알토란 540회에서는 우리 집 냉장고 터는 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 부드러운 식감의 달걀푸딩 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 달걀푸딩 레시피를 올려봅니다. ^^ #달걀푸딩 만드는 법 재료 준비달걀 5개, 뜨거운 물 5 국자, 설탕 한 꼬집양념장 재료: 굴소스, 간장, 올리고당, 맛술 1. 볼에 달걀 5개와 설탕 한 꼬집+뜨거운 물 5 국자를 넣고 거품기로 빠르게 저어줍니다.(달걀과 뜨거운 물은 1:1 비율로 계량해 주세요!달걀에 설탕 한 꼬집을 넣으면 설탕이 단백질 응고성을 낮춰 부드러운 식감과 함께 기포 형성을 막아줍니다.)2. 저으면서 생긴 거품은 최대한 걷어 냅니다.(깔끔한 달걀푸딩을 위해 거품을 최대한 걷어내주세요!)3. 김 오른 찜기에 넣고 센 불에서 5분, 중간 불..

알토란 540회에서는 우리 집 냉장고 터는 날 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 저렴한 파품 진미채를 활용해 맛과 가성비 모두를 잡은 매콤 달콤한 떠먹는 진미채 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 떠먹는 진미채 레시피를 올려봅니다. ^^ #떠먹는 진미채 만드는 법 재료 준비파품 진미채, 맛술, 설탕, 마요네즈, 고추장, 올리고당, 참기름, 통깨, 식용유 [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처] 1. 볼에 파품 진미채+맛술+설탕을 넣고 버무린 뒤 전자레인지에 넣어 30초 돌려줍니다.(전자레인지에 넣어 30초 가열해 주면 진미채의 짠맛을 잡아주고 잡내를 제거할 수 있습니다.)2. 전자레인지에 돌린 진미채에 마요네즈를 넣고 버무려줍니다.(마요네즈를 넣어 꾸덕한 맛을 더해주세요!) 3. ..

알토란 539회에서는 가정의 달 특집 우리 집 비밀 레시피 편이 방송되었습니다.이상민은 생선병조림을 활용해 전자레인지로 간단하게 가지찜 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 5분 가지찜 레시피를 올려봅니다. ^^ #5분 가지찜 만드는 법 재료 준비가지 2개, 생선병조림 [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처] 1. 가지 2개의 꼭지와 앞부분을 살짝 잘라줍니다.2. 가지를 접시에 담고 랩을 씌워 구멍을 뚫어줍니다.3. 이 상태로 전자레인지에 넣어 5분간 돌려줍니다.4. 익은 가지를 반으로 갈라 펼쳐줍니다.5. 펼친 가지 위에 생선병조림을 넉넉하게 올려주면 5분 가지찜 완성입니다. [MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.] 알토란 539회 이상민 궁셰프의 초간단 생선병조림 만드는 법..