알고 보면

알토란 522회에서는 지금이 제일 맛있다, 겨울 바다의 진미 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 토마토의 감칠맛이 살아있는 토마토맛간장 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 토마토맛간장 레시피를 올려봅니다. ^^ #토마토맛간장 만드는 법 재료 준비토마토 2개, 양파 1/2개, 대파 1대, 마른 표고 4개, 고추씨 한 줌, 간장 2컵, 물 1컵, 맛술 1컵  [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  1. 중탕기는 가열판에 물 600ml를 붓고 내솥을 올려줍니다.2. 토마토 2개는 깨끗이 씻어 4등분으로 자르고, 마른 표고 4개는 물에 불린 뒤 적당한 크기로 썰어줍니다.3. 내솥에 간장 2컵+물 1컵+맛술 1컵+대파 1대+손질한 토마토&표고버섯+양파 1/2개+고추씨 한 줌을 넣어줍니다.(간장..

알토란 521회에서는 겨울의 참맛 구수한 시래기 한 상 편이 방송되었습니다. 이상민은 가성비의 맛으로 달걀프라이를 이용한 시래기달걀탕 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 시래기달걀탕 레시피를 올려봅니다. ^^ #시래기달걀탕 만드는 법 재료 준비삶은 시래기 200g, 두부 한 모, 건새우 1큰술, 달걀 4개, 식용유, 소금 1/2큰술, 참기름 1큰술, 전분물(전분 1큰술+물 2큰술), 물 700ml 1. 식용유를 두른 팬에 달걀 4개를 깨 넣고 양념을 노릇하게 익혀줍니다.2. 달걀 양면이 노릇하게 익으면 일정한 크기로 잘라줍니다.3. 노릇하게 익은 달걀프라이에 물 700ml를 부어줍니다.4. 두부 한 모를 먹기 좋은 크기로 썰고, 삶은 시래기 200g도 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 달걀탕에 넣어줍니다..

알토란 520회에서는 겨울 건강 지킴이 월동채소밥상 편이 방송되었습니다. 이상민은 가성비의 맛으로 당근과 당근잎을 활용한 당근잎전 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 당근잎전 레시피를 올려봅니다. ^^ #당근잎전 만드는 법 재료 준비당근잎 70g, 당근 1/2개, 부침가루 1/2컵, 튀김가루 1/2컵, 얼음 1~2개, 물 1컵, 식용유  ※당근은 줄기 달려 있던 부분을 3~4cm 길이로 자르고, 자른 당근의 절반 정도 담기게 물을 부은 뒤 햇빛이 드는 창가에 두면 당근잎을 키울 수 있습니다.   1. 당근 1/2개는 채 썰고, 당근잎 70g은 2cm 길이로 썰어줍니다.(당근잎의 질긴 줄기는 제외하고, 여린 잎만 사용해 주세요!)2. 볼에 썰어놓은 당근+당근잎+튀김가루 1/2컵+부침가루 1/2컵+얼음..

알토란 519회에서는 겨울 추위 녹이는 뚝배기 한 상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 부드러움의 끝판왕 순두부달걀찜 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 순두부달걀찜 레시피를 올려봅니다. ^^ #순두부달걀찜 만드는 법 재료 준비순두부 1봉지, 달걀 5개, 쪽파 2개(잘게 썰어서 준비), 다진 당근 30g, 참기름 1큰술, 새우젓 국물 1큰술, 참치액젓 1큰술 반, 맛술 1큰술, 후추 약간, 물 1/2컵 1. 순두부 1봉지의 반은 볼에 담아 으깨두고, 반은 큼직하고 널찍하게 썰어줍니다. (순두부 전부를 달걀물과 함께 으깨면 달걀이 순두부 맛이 묻히므로, 순두부를 반만 으깬 뒤 달걀물에 추가해 주세요!) 2. 새로운 볼에 달걀 5개를 넣고 포크를 사용해 풀어준 뒤 으깬 순두부를 넣어 포..

알토란 518회에서는 추워야 제 맛, 겨울 별미 한 상 편 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 제철 겨울 무로 고기 없이도 소고기 맛이 나는 무스테이크 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 무스테이크 레시피를 올려봅니다. ^^ #무스테이크 만드는 법 재료 준비무 1개, 송송 썬 쪽파(고명용), 버터 20g, 식용유, 물 3큰술양념 재료: 맛술 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술  1. 껍질 벗긴 무 1개는 2cm 두께로 썰어줍니다.2. 나무젓가락 사이에 썰어놓은 무를 두고 한쪽 면에 5mm 간격으로 격자무늬 칼집을 내줍니다.3. 전자레인지용 용기에 칼집 낸 무를 넣고 물 3큰술을 넣은 뒤 랩을 씌운 상태로 전자레인지에 넣어 6분간 돌여줍니..

알토란 517회에서는 1년 밥상 농사 대가의 김장 비법 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 김치국물을 활용해 찌개나 국물 요리에 활용하기 좋은 감칠맛이 살아있는 김치고추장 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 김치고추장 레시피를 올려봅니다. ^^ #김치고추장 만드는 법 재료 준비김치 국물 1컵, 고춧가루 130g, 메줏가루 3큰술, 조청 400g, 천일염 1큰술 반 [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처] 1. 김치국물 1컵을 체에 걸러줍니다.2. 볼에 걸러낸 김치국물+조청 400g을 넣고 잘 섞어줍니다.(김치국물을 데운 뒤 조청을 넣으면 쉽게 섞을 수 있습니다.)3. 여기에 고춧가루 130g+메줏가루 3큰술(450g)+천일염 1큰술 반을 넣고 잘 섞어주면 김치고추장 완성입니다.(김치고..

알토란 517회에서는 1년 밥상 농사 대가의 김장 비법 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 남은 김치국물을 활용해 갓 담가 먹어도 맛있는 국물깍두기 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 국물깍두기 레시피를 올려봅니다. ^^ #국물깍두기 만드는 법 재료 준비무 1개, 김치 국물 3컵, 천일염 2큰술 1. 무 1개는 껍질을 벗겨낸 뒤 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어 볼에 담아줍니다.2. 썰어놓은 무에 천일염 2큰술을 넣고 잘 버무려주고, 2시간 동안 무를 뒤집어가며 절여줍니다.(김치 국물에 이미 간이 돼 있기 때문에 무를 싱겁게 절여주세요!)3. 절인 무는 물에 여러 번 헹궈 짠기를 빼줍니다. [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처] 4. 김치국물 3컵을 체에 거르고 팬에 부은 뒤 끓여줍니다...

알토란 516회에서는 뿌리 깊은 맛 겨울 파 한 상 편이 방송되었습니다. 이상민은 가성비의 맛으로 향긋한 대파와 육즙 가득한 고기가 만난 삼각대파 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 삼각대파 레시피를 올려봅니다. ^^ #삼각대파 만드는 법 재료 준비다진 돼지고기 200g, 대파 흰 줄기로 3대, 고명용 대파 1대, 다진 대파 1큰술, 맛간장 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 2큰술, 전분 조림장 재료: 진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물엿 1큰술, 식초 1/2큰술, 후추 약간   1. 대파 흰 줄기 부분으로 3대는 세로로 칼집을 넣고 겉껍질만 골라냅니다.(넓게 펼 수 있는 굵은 대파를 사용해 주세요!)2. 볼에 손질한 대파를 담고 뜨거운 ..

알토란 515회에서는 밥상 위의 팔방미인 명태 한 상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 먹고 남은 명란젓을 활용해 겉은 바삭하고 속은 부드러운 명란깡과 명란마요 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 명란깡과 명란마요 레시피를 올려봅니다. ^^ #명란깡 & 명란마요 만드는 법 재료 준비명란젓 3개, 라이스페이퍼, 마요네즈 3큰술 설탕 1큰술, 레몬즙 1큰술 1. 명란젓 3개를 반으로 가른 뒤 껍질과 알을 분리해 줍니다.(명란알을 바를 때 손으로 살살 발라주고, 명란 껍질도 사용할 예정이므로 껍질에 약간의 알을 남겨가며 발라주세요!)2. 볼에 발라낸 명란알+마요네즈 3큰술+설탕 1큰술+레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞어 명란마요를 만들어줍니다.(명란마요에 레몬즙을 넣으면 비린내는 줄이고 상큼함을 ..

알토란 515회에서는 밥상 위의 팔방미인 명태 한 상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 먹고 남은 황태채를 활용해 바삭 고소하고 달콤 짭조름한 황태깡 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 황태깡 레시피를 올려봅니다. ^^ #황태깡 만드는 법 재료 준비황태채 100g, 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 깨 1큰술, 올리브유 3큰술   1. 볼에 설탕 1큰술+소금 1작은술+올리브유 3큰술+깨 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.2. 만들어 놓은 양념에 황태채 100g을 넣고 버무려 황태채에 밑간을 해줍니다. [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처] 3. 에어프라이어 용기에 종이 호일을 깔고 양념에 버무린 황태채를 골고루 펼쳐 담아줍니다.4. 이 상태로 에어프라이어에 넣고 180℃에서 5분 돌려줍니다.5...