알고 보면

알토란 535회 이상민 궁셰프의 얼음초김치 아이스플랜트김치 만드는 법

알토란 535회에서는 봄철 입맛 살리는 봄김치 한 상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 당뇨 완화에 도움을 주는 얼음초(아이스플랜트)로 간단하게 김치 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 얼음초김치 레시피를 올려봅니다. ^^ #얼음초김치 만드는 법 재료 준비얼음초(아이스플랜트), 토마토 1개양념 재료: 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 멸치액젓 1/2술, 물엿 1큰술, 매실청 1큰술   [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  1. 얼음초를 흐르는 물에 살살 씻어준 뒤 손으로 먹기 좋은 크기로 뜯어줍니다.(얼음초를 물에 담가두면 영양소가 빠질 수 있으니 주의해 주세요!)2. 토마토를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.(당뇨합병증 예방에 도움을 주는 이노시톨 성분이 풍부한 얼음초를 비타민B..

알토란 534회에서는 밥상 위에 재산 반찬 한 상 편이 방송되었습니다.이상민은 표고버섯으로 만드는 2가지 가성비 반찬으로 버섯구이와 버섯밑동장조림 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 마트 시식코너의 맛을 재연한 마트버섯구이와 소고기 맛이 나는 버섯밑동장조림 레시피를 올려봅니다. ^^ #마트버섯구이 만드는 법 재료 준비표고버섯 10개, 달걀 2개, 맛소금 한 꼬집, 들기름  1. 표고버섯 10개의 밑동을 제거한 뒤 살짝 도톰하게 편으로 썰어줍니다.(표고버섯 밑동은 장조림 재료로 사용할 예정이니 버리지 말아 주세요!)2. 위생비닐에 달걀 2개를 깨 넣고 썰어놓은 표고버섯+맛소금 한 꼬집도 넣어 봉지째로 잘 섞어줍니다.(버섯에 수분이 없어야 달걀물이 겉돌지 않고 잘 뱁니다.)  3. 팬에 들기름을 넉넉..

알토란 533회에서는 한식의 근본 백반 한 상 편이 방송되었습니다.이상민은 초가성비의 맛 레시피로 전자레인지를 활용한 초간단 순두부조림 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 3분 순두부조림 레시피를 올려봅니다. ^^ #3분 순두부조림 만드는 법 재료 준비순두부 1봉지양념 재료: 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 대파   [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  1. 전자레인지용 내열 용기에 고춧가루 1큰술+간장 2큰술+설탕 1큰술+참기름 1큰술+다진 대파를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.2. 양념장을 만든 용기 안에 순두부 1개를 반으로 가르고 반으로 썬 순두부를 통째로 넣어준 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.3. 썰어놓은 순두부 위에 양념장을 골고루 끼얹어..

알토란 533회에서는 한식의 근본 백반 한 상 편이 방송되었습니다.이상민은 초가성비의 맛 레시피로 전자레인지를 활용한 초간단 달걀말이 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 3분 달걀말이 레시피를 올려봅니다. ^^ #3분 달걀말이 만드는 법 재료 준비달걀 4개, 소금, 후추   [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  1. 전자레인지용 내열 용기에 달걀 4개를 넣고 잘 풀어 달걀물을 만들어줍니다.2. 달걀물에 소금과 후추를 넣고 잘 섞어 밑간을 해줍니다.3. 전자레인지에 밑간 한 달걀물을 넣고 1분 30초간 돌려줍니다.4. 꺼내서 익은 부분과 안 익은 부분의 달걀물을 골고루 섞어준 뒤 다시 전자레인지에 넣어 1분 30초간 돌려줍니다.5. 김발에 부푼 익은 달걀을 올리고 돌돌 말아준 뒤 2~3분 식히..

알토란 532회에서는 활기 가득 봄 제철 밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 봄 제철 식재료인 냉동 자숙 바지락살을 활용해 간단하게 바지락순두부찌개 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 바지락순두부찌개 레시피를 올려봅니다. ^^ #바지락순두부찌개 만드는 법 재료 준비냉동 자숙 바지락살, 순두부 1팩, 다진 대파 1/2대, 채 썬 양파 20g, 팽이버섯 한 줌, 청양고추 1개, 식용유 2큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 멸치액젓 1/2큰술, 꽃소금 1/2큰술, 맛소금 1/2큰술, 달걀 1개, 물 300ml  1. 볼에 냉동 자숙 바지락살 200g+바지락살이 잠길 정도의 물을 넣고 5분 담가 해동해 줍니다.2. 냄비에 식용유 2큰술+참기름 1큰술+다진 대파 ..

알토란 531회에서는 봄 건강 사수하는 환절기 면역 밥상 편이 방송되었습니다. 이상민은 가성비의 맛으로 환절기 면역력에 좋은 식재료인 미역과 땅콩으로 고기 없이 고기 맛이 나는 초간단 땅콩미역국 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 땅콩미역국 레시피를 올려봅니다. ^^ #땅콩미역국 만드는 법 재료 준비건미역 20g, 삶은 땅콩 2컵, 국간장 4큰술, 참기름 2큰술, 물 2리터   1. 볼에 건미역 20g+찬물을 넣고 20분 불려줍니다.(미역은 찬물에 불려야 비린내가 나지 않습니다.)2. 불린 미역을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.3. 냄비에 손질한 불린 미역+미역이 잠길 만큼의 물을 넣고 10분 끓여줍니다.(건미역 20g 기준으로 물 2리터가 필요하며, 1차로 미역이 잠길 만큼만 물을 넣고 끓여주세요..

알토란 530회에서는 식비 절감 프로젝트 만 원의 밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 저렴한 새송이버섯으로 광어회 같은 고소하고 쫄깃한 식감의 새송이회 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 새송이회 레시피를 올려봅니다. ^^ #새송이회 만드는 법 재료 준비새송이버섯 3개, 소금 한 꼬집, 참기름 1큰술, 얼음물, 초장   [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  1. 새송이버섯 3개의 갓을 제거하고, 2mm 두께로 얇게 썰어줍니다.(버섯 향이 강한 갓 부분은 찌개나 장조림 용으로 활용해 주세요!)2. 냄비에 물을 붓고 소금 한 꼬집+참기름 1큰술을 넣어 끓여줍니다.3. 물이 끓으면 썰어놓은 새송이버섯을 넣고 데치듯이 한두 번 저어준 뒤 바로 불을 꺼줍니다.4. 1분간 담가둔 뒤 데친..

알토란 530회에서는 식비 절감 프로젝트 만 원의 밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 저렴한 새송이버섯으로 바삭한 식감의 새송이치킨 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 새송이치킨 레시피를 올려봅니다. ^^ #새송이치킨 만드는 법 재료 준비새송이버섯 4개, 소금 1작은술, 후추 1작은술, 달걀 2개, 식용유 반죽 가루 재료: 중력분 2/3컵(140g), 튀김가루 1/2컵, 소금 2작은술, 카레 가루 2큰술  1. 끓은 물에 새송이버섯 4개를 넣고 5분간 삶아줍니다.2. 5분간 데친 새송이버섯을 건져내고 식혀줍니다.3. 식힌 새송이버섯을 돌려 깎기 해가며 편편하게 포를 떠주고 칼집을 넣어줍니다.4. 손질한 새송이버섯에 소금 1작은술+후추 1작은술을 골고루 뿌려 밑간 해줍니다.(소금과 후..

알토란 529회에서는 국민엄마 김수미의 손맛 전수자들 편이 방송되었습니다.이상민은 남은 간장게장 국물로 만든 만능어간장을 활용해 초간단 박대양념구이 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 만능어간장과 박대양념구이 레시피를 올려봅니다. ^^ #만능어간장 만드는 법 재료 준비남은 간장게장 국물 500ml, 무 1/3개, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 사과 1/2개, 청양고추 2개, 마늘 한 줌   1. 냄비에 간장게장 국물 500ml+적당한 크기로 썬 무 1/3개+대파 1/2대+양파 1/2개+사과 1/2개+청양고추 2개+마늘 한 줌을 넣고 무가 익을 때까지 중불로 끓여줍니다.2. 끓인 어간장의 거품은 걸러내고 체에 걸러준 뒤 식힌 후 유리병에 담아주면 만능어간장 완성입니다.  ※이렇게 만든 만능어간장으..

알토란 528회에서는 이렇게 먹으면 더 맛있다. 기적의 김치 밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 남은 김칫소와 김치 국물을 이용한 김칫소두루치기 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 김칫소두루치기 레시피를 올려봅니다. ^^ #김칫소두루치기 만드는 법 재료 준비삼겹살 600g, 양파 1개, 대파 1대, 김칫소 1/2컵, 다진 마늘 2큰술, 맛술 4큰술, 설탕 2큰술, 들기름 3큰술, 후추 약간,  고춧가루 2큰술 고기 숙성 재료: 김치 국물 2컵, 맥주 1/2컵, 맛술 2큰술, 생강가루 한 꼬집  1. 용기에 김치 국물 2컵+맛술 1큰술+생강가루 한 꼬집+맥주 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다.(맥주로 고기를 재우면 육질이 부드러워지고 풍미가 올라갑니다. 김 빠진 맥주를 사용해도 좋습니다...