알고 보면

알토란 527회에서는 보름맞이 정월대보름 밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 냉장고 속 남은 나물을 활용해 간단하게 육개장 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 나물육개장 레시피를 올려봅니다. ^^ #나물육개장 만드는 법 재료 준비남은 나물, 멸치다시육수 1.5리터, 대파 2대, 국거리용 소고기 200g, 달걀 1개, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술, 생강즙 1/2큰술, 소금, 국간장, 참기름 2큰술    1. 냄비에 국거리용 소고기 200g+멸치다시육수 1.5리터를 넣어 한소끔 끓으면 떠오르는 불순물은 걷어냅니다.(고깃국을 끓일 때 멸치육수를 사용하면 더 시원하고 맛있습니다.)2. 여기에 집에 남은 나물 적당량을 넣어줍니다.   [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  3. 생강..

알토란 527회에서는 보름맞이 정월대보름 밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 팬 하나로 4가지 나물 요리 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 초간편 원팬나물 레시피를 올려봅니다. ^^ #원팬나물 만드는 법 재료 준비콩나물 100g, 애호박 2/3개, 가지 1개, 무 1/4개, 물 70ml, 4가지 채소가 들어갈 웍과 뚜껑 콩나물무침 양념 재료: 소금 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨 1/2큰술애호박나물 양념 재료: 새우젓 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨 1/2큰술가지나물 양념 재료: 국간장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1/2큰술, 참기름 1/2개, 깨 1/2큰술무나물 양념 재료: 소금 1/2큰술, ..

알토란 526회에서는 가족 건강 지키는 입춘 건강 밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 양파로 만든 천연조미료 만능 양파당과 양파당을 활용해 간단하게 덮밥 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 만능 양파당과 양파당 덮밥 레시피를 올려봅니다. ^^ #만능양파당 만드는 법 재료 준비양파 10개, 식용유 5큰술, 맛술 1/2컵, 소금 2큰술, 얼음틀   1. 양파 10개를 빠른 조리 시간을 위해 가늘게 채 썰어줍니다.2. 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파+맛술 1/2컵을 넣은 뒤 센 불에서 볶아줍니다.(양파당의 색을 내고 싶은 경우에는 기름을 많이 안 넣고 약불에서 오래 볶는 것이 좋습니다.팬 가장자리에 있는 양파가 타지 않도록 잘 섞어가며 볶아주세요!맛술을 넣으면 양파의 잡내를 잡고 보관하는..

알토란 525회에서는 설날 특집 가문의 밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 먹고 남은 잡채를 활용해 칼칼한 잡채찌개 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 잡채찌개 레시피를 올려봅니다. ^^ #잡채찌개 만드는 법 재료 준비남은 잡채 1그릇(200g), 잘게 썬 김치 1컵, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 멸치육수 500ml, 참기름 1큰술양념 재료: 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술   [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  1. 대파 1/2대+청양고추 1개는 송송 썰어줍니다.2. 냄비에 참기름 1큰술+잘게 썬 김치 1컵을 넣고 김치가 투명해질 때까지 볶아줍니다.3. 김치가 투명해지면 멸치육수 500ml+ 고추장 1/2큰술+고춧가루 1/2큰술+..

알토란 524회에서는 한 알에 영양 가득 알찬 콩 밥상 편이 방송되었습니다. 이상민은 가성비의 맛으로 콩의 고소함을 배로 즐길 수 있는 간식으로 콩부각 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 콩부각 레시피를 올려봅니다. ^^ #콩부각 만드는 법 재료 준비호랑이 콩 200g, 소금 1작은술, 건식 멥쌀가루 3큰술, 식용유양념 재료: 맛소금, 설탕   1. 볼에 깨끗하게 씻은 호랑이콩 200g+소금 1작은술을 넣고 잘 섞어 밑간 해줍니다.(콩은 서리태 또는 병아리콩 등을 취향에 따라 선태 가능하지만 호랑이콩처럼 크기가 크면 집어먹기가 좋습니다.) 2. 지퍼팩에 옮겨 담은 뒤 건식 멥쌀가루 1큰술을 넣어 고루 묻혀주고 스프레이로 6~7번 물을 뿌려줍니다.(찰기가 있는 찹쌀가루를 사용하면 찔 때 호랑이콩이 ..

알토란 523회에서는 새해맞이 뜨끈한 몸보신 한 상 편이 방송되었습니다. 이상민은 가성비의 맛으로 뼈 건강도 챙기도 가성비도 잡은 몸보신 음식으로 장어뼈탕 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 장어뼈탕 레시피를 올려봅니다. ^^ #장어뼈탕 만드는 법 재료 준비장어 뼈+대가리 1kg, 물 2리터, 생강 1톨, 마늘 한 줌, 대파 2대, 얼갈이 400g, 재래식 된장 1큰술, 소금 1/2큰술, 후추 약간, 황태가루 1큰술, 고춧가루 1큰술, 들깻가루 2큰술  1. 냄비에 물 2리터+깨끗하게 씻은 장어 뼈와 대가리 1kg+생강 1/2톨을 넣고 국물이 뽀얗게 우러날 때까지 30분간 끓여줍니다.(장어 뼈와 대가리는 장어구입집 또는 온라인에서 쉽게 구매할 수 있습니다.장어 뼈에서 나온 불순물 제거해 가면서 끓..

알토란 522회에서는 지금이 제일 맛있다, 겨울 바다의 진미 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 토마토 맛간장을 활용해 깔끔하면서 감칠맛 좋은 김국 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 김국 레시피를 올려봅니다. ^^ #김국 만드는 법 재료 준비조미 안 된 김 7장, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 달걀 2개, 토마토 맛간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 1큰술, 물 700ml  1. 마른 팬에 김 7장을 앞뒤로 구워주고, 구운 김을 위생봉지에 넣어 잘게 찢어줍니다.2. 볼에 달걀 2개를 넣고 잘 풀어줍니다.3. 대파 1/2대+청양고추 1개를 송송 썰어 잘게 다져줍니다.  [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  4. 냄비에 물 700ml+토마토맛간장 2큰술+다진 마늘 1큰술을 넣고..

알토란 522회에서는 지금이 제일 맛있다, 겨울 바다의 진미 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 토마토 맛간장을 활용해 군내 없이 깔끔한 맛의 김장아찌 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 김장아찌 레시피를 올려봅니다. ^^ #김장아찌 만드는 법 재료 준비재래김 10장양념 재료: 식힌 토마토 맛간장 250ml, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 통깨 2큰술  [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  1. 마른 팬에 재래김 10장을 앞뒤로 구워줍니다.(쉽게 풀어지는 곱창김 보다 재래김을 사용해 주세요!마른 팬에 김을 구우면 식감이 덜 질겨지고 비린 맛이 날아갑니다.)2. 가위로 구운 김을 반으로 잘라줍니다.(작은 김으로 김장아찌를 만들면 꺼내서 뗄 때 부서지므로, 큰 김으로 김장아찌를 만들어 ..

알토란 522회에서는 지금이 제일 맛있다, 겨울 바다의 진미 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 토마토의 감칠맛이 살아있는 토마토맛간장 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 토마토맛간장 레시피를 올려봅니다. ^^ #토마토맛간장 만드는 법 재료 준비토마토 2개, 양파 1/2개, 대파 1대, 마른 표고 4개, 고추씨 한 줌, 간장 2컵, 물 1컵, 맛술 1컵  [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  1. 중탕기는 가열판에 물 600ml를 붓고 내솥을 올려줍니다.2. 토마토 2개는 깨끗이 씻어 4등분으로 자르고, 마른 표고 4개는 물에 불린 뒤 적당한 크기로 썰어줍니다.3. 내솥에 간장 2컵+물 1컵+맛술 1컵+대파 1대+손질한 토마토&표고버섯+양파 1/2개+고추씨 한 줌을 넣어줍니다.(간장..

알토란 521회에서는 겨울의 참맛 구수한 시래기 한 상 편이 방송되었습니다. 이상민은 가성비의 맛으로 달걀프라이를 이용한 시래기달걀탕 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 시래기달걀탕 레시피를 올려봅니다. ^^ #시래기달걀탕 만드는 법 재료 준비삶은 시래기 200g, 두부 한 모, 건새우 1큰술, 달걀 4개, 식용유, 소금 1/2큰술, 참기름 1큰술, 전분물(전분 1큰술+물 2큰술), 물 700ml 1. 식용유를 두른 팬에 달걀 4개를 깨 넣고 양념을 노릇하게 익혀줍니다.2. 달걀 양면이 노릇하게 익으면 일정한 크기로 잘라줍니다.3. 노릇하게 익은 달걀프라이에 물 700ml를 부어줍니다.4. 두부 한 모를 먹기 좋은 크기로 썰고, 삶은 시래기 200g도 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 달걀탕에 넣어줍니다..