맛있는 녀석들 시청자 추천 맛집 평양냉면 평양식 꿩냉면

227회 맛있는 녀석들에서는 시청자 추천 숨은 맛집 특집으로

물냉면 맛집 4곳과 비빔냉면 맛집 4곳이 소개되었습니다.

먼저 물냉면 맛집 4곳 중 문세윤과 유민상이 방문한 황해도식 백령도 냉면과 해주 냉면에 이어

이번엔 김준현과 김민경이 방문한 평양냉면과 평양식 꿩 냉면 매장 정보를 올려봅니다.

 

#김준현이 방문한 대구: 평양냉면

평양냉면은 동치미, 소, 닭, 꿩 등으로 만든 차가운 육수에 메밀면을 말아서 먹는 평양 향토 음식으로

김준현이 방문하는 이곳은 1905년 평양에서 시작해 113년간 4대째 가업을 잇고 있는 음식점이라고 합니다.

그리고 1년 중 4월에서 9월 말까지 단 6개월만 영업한다고 합니다.

 

부산안면옥
메뉴&가격: 물냉면(9,000원) / 제육(14,000원) / 수육(30,000원)
[맛녀석들이 주문한 메뉴와 가격만 올립니다. 검색창에 검색하시면 판매되고 있는 메뉴와 가격을 확인할 수 있습니다.]
영업시간: 오전 11:00 ~ 오후 9:30
연락처: 053-424-9389
위치: 대구 중구 국채보상로 125길 4-1 (지번: 공평동 8-4)

 

김준현은 이곳에서 물냉면과 제육 그리고 수육을 주문했습니다.

한우 양지와 다양한 채소를 넣어 끓인 뒤 간장과 소금으로 색과 간을 맞춘 육수와 

메밀(7)과 전분(3) 비율로 반죽한 뒤 기계로 면을 뽑아 사용한다고 하는데요.

진한 육향과 함께 정성이 느껴지는 면발, 육수, 고명을 맛볼 수 있다고 합니다.

기름기가 적은 돼지고기 사태를 사용해 만든 제육은 기름기를 쫙 뺀 족발의 식감과 흡사한 게 담백하면서 맛이 깔끔하고,

같이 주문한 수육 또한 버섯과 대파를 더한 한우 양지에 약간의 간을 한 상태로 나와 양념에 살짝 찍어먹으면

야들야들한 식감에 더욱 맛있게 먹을 수 있다고 합니다.

 

#김민경이 방문한 대전: 평양식 꿩 냉면

꿩 냉면은 메밀국수를 꿩 육수에 말아서 먹는 평양 향토음식으로 

100% 꿩으로만 우려낸 담백한 육수와 육향이 풍부한 꿩고기를 고명으로 올린 것이 특징이라고 하는데요.

김민경이 방문하는 이곳은 1920년대 평양에서 개업했으며 100년의 역사를 갖고 있는 꿩냉면 전문점으로

평양 옥류관 냉면과 가장 맛이 흡사하는 평이 있다고 합니다.

 

숯골원냉면
메뉴&가격: 꿩냉면(13,000원) / 평양식 왕만두(6,000원)
[맛녀석들이 주문한 메뉴와 가격만 올립니다. 검색창에 검색하시면 판매되고 있는 메뉴와 가격을 확인할 수 있습니다.]
영업시간: 오전 11:00 ~ 오후 8:30 (둘째, 넷째주 수요일 휴무)
연락처: 042-861-3287
위치: 대전 유성구 신성로 84번 길 18 (지번: 신성동 136-3 )

 

김민경은 이곳에서 꿩 냉면과 평양식 왕만두를 주문했습니다.

[사진 출처: 코미디 TV 맛있는 녀석들 캡처]

 

북한에서는 꿩 냉면 위에 꿩고기로 만든 완자가 올라가는 반면 남한에서는 꿩 살코기와 닭고기를 찢어 고명으로 올라간다고 합니다.

동치미가 들어가면 꿩 육수의 본연의 맛을 해치기에 오로지 꿩 육수를 사용하며

메밀가루(7)와 밀가루(3) 비율로 섞은 뒤 기계로 반죽해 매일 면을 만든다고 하는데요.

꿩고기의 특유한 향이 전혀 나지 않는 시원하면서 차가운 꿩 육수와 함께 면발에서 나온 메밀의 향이 더해져 더욱 구수한 맛을 느낄 수 있다고 합니다.

함께 주문한 평양식 왕만두는 담백한 맛이 특징으로 속이 꽉 채운 만두소 재료의 본연의 식감과 맛이 느껴져 집에서 만든 만두 같다고 합니다.

 

맛녀석들이 물냉면을 먹어본 뒤 선택한 최고의 맛은 한결같이 속까지 시원해지는 냉면 육수를 선택했습니다.

냉면이라고 부르지만 냉면 육수에 재료에 따라 맛의 차이가 큰 것 같은데요.

시청자들의 추천으로 방문한 물냉면 맛집을 보며 올해 여름냉면집 순례 계획을 짜 봐야겠습니다.^^