알고 보면

알토란 530회에서는 식비 절감 프로젝트 만 원의 밥상 편이 방송되었습니다.김대석 셰프는 저렴한 콩나물로 만든 궁극의 맛으로 매콤하면서 아삭한 식감의 콩나물볶음 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 콩나물볶음 레시피를 올려봅니다. ^^ #콩나물볶음 만드는 법 재료 준비콩나물 300g, 사각어묵 3장(120g), 대파 1대, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개고추기름 재료: 다진 대파 3큰술, 고춧가루 2큰술, 식용유 2큰술 양념 재료: 고춧가루 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 멸치액젓 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술  1. 사각어묵 3장(120g)은 반으로 잘라 채 썰고, 대파 1대는 큼직하게 썰기, 양파 1/2개는 채썰기, 홍고추 1개+청양고추 1개는 ..

알토란 530회에서는 식비 절감 프로젝트 만 원의 밥상 편이 방송되었습니다.김대석 셰프는 저렴한 콩나물로 만든 궁극의 맛으로 개운한 감칠맛이 폭발하는 콩나물뭇국 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 콩나물뭇국 레시피를 올려봅니다. ^^ #콩나물뭇국 만드는 법 재료 준비콩나물 300g, 무 300g, 건다시마 2장(15g), 청양고추 1개, 대파 1대, 새우젓 1큰술, 들깻가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 1작은술, 물 1.4리터  1. 냄비에 물 1.4리터를 붓고 끓여줍니다.2. 물이 끓는 동안, 무 300g은 5mm 두께로 썰고 펼쳐서 가늘게 채 썰기, 대파 1대는 송송 썰어줍니다.(콩나물과 무를 1:1 비율로 사용해 주세요!무를 가늘게 채 썰어야 빨리 익고 국물도 빨리 우러나옵니다.)3..

261회 신상출시 편스토랑에서 장신영은 편식하는 어린이 입맛도 사로잡을 반찬으로 부드럽고 달달하면서 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 애호박돈가스 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 애호박돈가스 레시피를 올려봅니다. ^^ #애호박돈가스 만드는 법  재료 준비애호박 1개, 계란 2개, 얼린 식빵 테두리 2장, 부침가루 2줌, 소금, 식용유   1. 애호박 1개의 양쪽 꼭지를 자르고, 세로 방향으로 0.5cm 굵기로 길게 썰어줍니다.(애호박의 길고 넓은 단면이 보이도록 길쭉하게 썰어주세요!)2. 키친타월 위에 썬 애호박을 올리고 소금 약간을 뿌려 밑간 해줍니다.(키찬타월로 애호박을 감싸 눌러 물기를 제거해 주면, 부침가루를 묻힐 때 더 잘 붙습니다.)3. 볼에 달걀 2개를 풀어 계란물을 만들어줍니다.4. 믹서기..

261회 신상출시 편스토랑에서 장신영은 아삭하고 시원한 피망된장무침 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 피망된장무침 레시피를 올려봅니다. ^^ #피망된장무침 만드는 법  재료 준비피망 4개양념 재료: 고춧가루 1/2큰술, 물엿 1큰술 반, 다진 마늘 1큰술, 된장 3큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술 반   1. 피망 4개의 꼭지와 씨를 깨끗하게 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.2. 깨 1큰술 반은 곱게 갈아줍니다.(간 깨를 사용하면 된장의 짠맛을 잡아주고, 반찬을 만들고 난 후에 수분도 잡아주기에 1주일 동안 아삭한 피망된장무침을 먹을 수 있습니다.)   [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]  3. 볼에 손질한 피망+된장 3큰술+고춧가루 1/2큰술+참기름 1큰술+물엿 1큰술 ..

261회 신상출시 편스토랑에서 장신영은 저렴한 두부로 쫀득부들한 김말이두부부침 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 김말이두부조림 레시피를 올려봅니다. ^^ #김말이두부부침 만드는 법  재료 준비두부 1/2모(250g), 김밥용 김 2~3장, 감자전분 약간, 식용유소스 재료: 물 5큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 2큰술 반, 물엿 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨  1. 두부 반모를 먹기 좋게 1cm 두께로 길쭉하게 썰고, 키친타월로 감싸 물기를 제거해 줍니다.2. 김밥용 김 2~3장을 길게 3등분하고, 물기를 제거한 두부를 자른 김으로 감싸줍니다.(김 끝에 물을 살짝 묻혀 두부를 감싸면 김이 풀리지 않습니다.)  3. 볼에 진간장 2큰술 반+굴소스 1큰술+맛술 1큰술+물엿 3큰술+다진 마늘 ..

260회 신상출시 편스토랑에서 이상우는 매콤하면서도 카레향이 진한 아비꼬 스타일의 카레소스 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 매콤카레소스 레시피를 올려봅니다. ^^ #아비꼬 스타일 매콤카레소스 만드는 법  재료 준비하이라이스 분말 2큰술, 카레가루 1큰술, 양파 1/2개, 버터 20g, 다진 마늘 1/2작은술, 고운 고춧가루 1/2큰술   [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 양파 1/2개는 잘게 다져줍니다.2. 달궈진 팬에 버터 20g을 넣고 녹여주고, 잘게 다진 양파+다진 마늘 1/2작은술을 넣고 볶아줍니다.3. 양파와 마늘이 노릇해지면 물 200ml+하이라이스 분말 2큰술+카레가루 1큰술을 넣고 잘 저어가며 졸여줍니다.(하이라이스 분말과 카레가루를 2:1 비율로 계량해 ..

알토란 529회에서는 국민엄마 김수미의 손맛 전수자들 편이 방송되었습니다.서효림은 무와 시래기를 좋아하셨던 시어머니에게 대접하고 싶었던 요리로 무시래기지짐 만드는 법 알려주셨는데요. 방송에 소개된 무시래기지짐 레시피를 올려봅니다. ^^ #무시래기지짐 만드는 법 재료 준비삶은 시래기, 무, 청고추 홍고추, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치다시마육수 2리터(멸치+다시마+밴댕이+쌀뜨물) 시래기 밑간 양념 재료: 된장, 참치액젓 1큰술, 매실청 1큰술, 들기름 2큰술, 다진 대파 2큰술, 간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술  1. 냄비에 멸치+다시마+밴댕이+쌀뜨물을 넣고 끓여 멸치다시마육수를 만들어줍니다.2. 볼에 삶은 시래기+된장 1큰술+들기름 2큰술+참치액젓 1큰술+매실청 1큰술+다진 대파 2큰..

알토란 529회에서는 국민엄마 김수미의 손맛 전수자들 편이 방송되었습니다.서효림은 시어머니인 김수미 선생님께 전수받은 생새우장의 익힌 버전인 새우간장조림 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 새우간장조림 레시피를 올려봅니다. ^^ #새우간장조림 만드는 법 재료 준비새우 20마리, 쑥갓 60g, 미나리 60g양념장 재료: 물 1리터, 맛간장(홍게간장) 1국자, 진간장 2국자, 맛술 2큰술, 매실청 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술  1. 냄비에 물 1리터+맛간장(홍게간장) 1국자+진간장 2국자+다진 마늘 1큰술+설탕 2큰술+매실청 2큰술+맛술 2큰술을 넣고 양념장을 끓여줍니다.  [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  2. 양념장이 끓으면 손질한 대하 20마리를 넣고 세우가 끓은 후부터 약..

알토란 529회에서는 국민엄마 김수미의 손맛 전수자들 편이 방송되었습니다.서효림은 시어머니인 김수미 선생님에게 전수받은 쫀득하고 매콤한 풀치조림 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 풀치조림 레시피를 올려봅니다. ^^ #풀치조림 만드는 법 재료 준비반건조 풀치 한 묶음, 꽈리고추 500g, 썬 홍고추 2개, 진간장 1국자 반, 맛간장 반 국자, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 설탕 3큰술, 참기름 1/2작은술, 조청 1큰술, 통깨풀치 세척용 재료: 베이킹파우더, 식초   1. 반건조 풀치는 비린내가 많이 나는 등지느러미를 가위로 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 볼에 담아줍니다.(풀치의 지느러미는 꼬리에서 대가리 방향으로 가위를 사용해 잘라주세요!)2. 여기에 베이킹파우더+식초+풀치가 잠길..

알토란 529회에서는 국민엄마 김수미의 손맛 전수자들 편이 방송되었습니다.이상민은 남은 간장게장 국물로 만든 만능어간장을 활용해 초간단 박대양념구이 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 만능어간장과 박대양념구이 레시피를 올려봅니다. ^^ #만능어간장 만드는 법 재료 준비남은 간장게장 국물 500ml, 무 1/3개, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 사과 1/2개, 청양고추 2개, 마늘 한 줌   1. 냄비에 간장게장 국물 500ml+적당한 크기로 썬 무 1/3개+대파 1/2대+양파 1/2개+사과 1/2개+청양고추 2개+마늘 한 줌을 넣고 무가 익을 때까지 중불로 끓여줍니다.2. 끓인 어간장의 거품은 걸러내고 체에 걸러준 뒤 식힌 후 유리병에 담아주면 만능어간장 완성입니다.  ※이렇게 만든 만능어간장으..