알토란 478회에서는 군내 타파 마법의 묵은지 한 상 편이 방송되었습니다. 천상현 셰프는 제철 꼬막을 넣은 매콤하고 쫀득한 밥도둑 반찬, 꼬막묵은지장떡 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 꼬막묵은지장떡 레시피를 올려봅니다. ^^ #꼬막묵은지장떡 만드는 법 (4~5인분 기준의 레피시입니다.) 재료 준비 꼬말 1kg(또는 깐 고막살 200g), 묵은지 250g, 양파 60g, 청양고추 1개, 물 300ml, 부침가루 200g, 고추장 4큰술, 된장 1큰술, 식용유 50ml 꼬막 해감 & 삶기 재료: 물 1리터, 식초 1큰술, 소금 3큰술, 검정비날 1장, 청주 3큰술 1. 스테인리스 그릇에 꼬막이 잠길 정도의 물을 붓고 소금 3큰술을 넣어 잘 저어가며 녹여줍니다. 2. 소금물에 식초 1큰술+꼬막 1k..