맛남의 광장 당근소스 당근라페 당근채전 만드는 법

로컬푸드 부흥 프로젝트, 맛남의 광장 84회에서는 경남 창원 맛남이 당근으로 만든 다양한 레시피를 공개했는데요.

방송에 소개된 레시피 중 간단하게 만들어 먹기 좋은 당근 소스(양당근), 당근 라페, 당근채전 만드는 법을 간략하게 올려봅니다.^^

 

#당근 소스(양당근)&가래떡 만드는 법

[재료 준비: 삶은 당근, 달걀노른자, 우유, 황설탕, 올리고당, 크림치즈, 가래떡]

1. 적당한 크기로 썬 당근 1개를 끓은 물에 넣어 30분간 푹 삶아 준비합니다.

2. 믹서기에 달걀노른자 2개+삶은 당근 1개+수분감을 채워줄 우유 적당히+설탕 2큰술+올리고당 1바퀴+크림치즈 2큰술을 넣고

곱게 갈아주면 당근 소스 완성입니다.

3. 석쇠에 가래떡을 노릇하게 구워줍니다.

4. 구운 가래떡을 당근 소스에 찍어 드시면 됩니다.

 

#당근 라페&바게트 만드는 법

[재료 준비: 당근, 소금, 설탕, 올리브 오일, 레몬즙, 홀그레인 머스터드, 바게트, 크림치즈]

1. 깨끗하게 씻은 당근을 얇게 채 썰어 볼에 담아줍니다.

2. 여기에 소금 1/3큰술+설탕 1큰술+올리브 오일 3큰술+레몬즙 2큰술+홀그레인 머스터드 1큰술을 넣고 잘 버무려주면 당근 라페 완성입니다.

(레몬즙 대신 식초, 화이트 발사믹 식초를 사용하셔도 좋습니다.)

3. 구운 바게트에 크림치즈를 골고루 발라준 뒤 당근 라페를 올리고 파슬리를 뿌려주면 당근 라페&바게트 완성입니다.

 

#당근채전 만드는 법

[재료 준비: 당근, 부침가루, 식용유]

[사진 출처: SBS 맛남의 광장 방송 캡처]

1. 깨끗하게 씻은 당근을 얇게 채 썰어 볼에 담아줍니다.

2. 여기에 부침가루 2큰술을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.

3. 식용유를 두른 팬이 달궈졌으면 당근채를 적당량 넣고 넓게 펴 전 모양을 만들어줍니다.

4. 잘 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주면 당근채전 완성입니다.

 

맛남의 광장은 SBS에서 매주 목요일 오후 9시에 방송됩니다.