알토란 517회에서는 1년 밥상 농사 대가의 김장 비법 편이 방송되었습니다.이순실 셰프는 김장 한 번으로 배추김치와 무김치를 함께 즐길 수 있는 이북식 일석이조 배추김치 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 일석이조 배추김치 레시피를 올려봅니다. ^^ #일석이조 배추김치 만드는 법 재료 준비절임배추 10포기, 무 5개, 배 3개, 생강 6개, 부추 2단, 양파 4개, 설탕 1국자, 까나리액젓 3공기, 새우젓 500ml, 매실액 200ml, 천일염 한 줌, 고춧가루 2kg, 다진 마늘 1kg, 찹쌀풀 1공기 반, 황태 육수 3kg, 뜨거운 물 1.5리터 (※황태 육수는 물 3리터+무+양파+대파+황태대가리+건멸치+건새우+건표고+다시마를 넣고 8시간 끓여서 만들어주세요!) 1. 배추 10포기의 밑동을 ..