알고 보면

알토란 535회 이상민 궁셰프의 얼음초김치 아이스플랜트김치 만드는 법

알토란 535회에서는 봄철 입맛 살리는 봄김치 한 상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 당뇨 완화에 도움을 주는 얼음초(아이스플랜트)로 간단하게 김치 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 얼음초김치 레시피를 올려봅니다. ^^ #얼음초김치 만드는 법 재료 준비얼음초(아이스플랜트), 토마토 1개양념 재료: 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 멸치액젓 1/2술, 물엿 1큰술, 매실청 1큰술   [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  1. 얼음초를 흐르는 물에 살살 씻어준 뒤 손으로 먹기 좋은 크기로 뜯어줍니다.(얼음초를 물에 담가두면 영양소가 빠질 수 있으니 주의해 주세요!)2. 토마토를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.(당뇨합병증 예방에 도움을 주는 이노시톨 성분이 풍부한 얼음초를 비타민B..

알토란 535회 강순의 명인의 봄김치 유채김치 만드는 법

알토란 535회에서는 봄철 입맛 살리는 봄김치 한 상 편이 방송되었습니다.강순의 김치 명인은 궁극의 맛으로 2가지 봄김치 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 레시피 중 봄 제철인 유채로 만든 유채김치 레시피를 올려봅니다. ^^ #유채김치 만드는 법 재료 준비유채 2kg, 쪽파 1/2단(170g), 물 5컵, 소금 1컵양념 재료: 쪽파 새우 가루 2큰술, 새우젓 2큰술, 액젓 1큰술 반, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 고추씨 1/2컵, 고춧가루 1/2컵, 찹쌀풀 1컵   ※따뜻한 봄에 가장 맛있는 유채는 유채꽃향이 김치와 어울리지 않기 때문에 꽃피기 전 또는 꽃봉오리가 진 유채가 좋고, 줄기가 질기기 때문에 줄기는 짧고 통통하며 잎이 두꺼운 유채를 고르는 것이 좋습니다.  1. 유채 2kg..

알토란 535회 강순의 명인의 봄김치 봄동물김치 만드는 법

알토란 535회에서는 봄철 입맛 살리는 봄김치 한 상 편이 방송되었습니다.강순의 김치 명인은 궁극의 맛으로 2가지 봄김치 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 레시피 중 봄동을 활용한 봄동물김치 레시피를 올려봅니다. ^^ #봄동물김치 만드는 법 재료 준비봄동 1kg, 썬 무 1개, 쪽파 1/2단(170g), 소금물(물 5컵+천일염 1컵), 천일염 1/2컵고춧물 재료: 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, 액젓 1/2컵, 찹쌀풀 1컵, 다시마 육수 2컵, 설탕 1/2큰술, 물 1리터   1. 봄동 1kg은 깨끗하게 씻어 준비합니다.(김치용 봄동은 절이면서 작아지므로 크기가 큰 것 위주로 고르고, 크기가 작은 봄동은 겉절이나 국요리에 활용해 주세요!)2. 큰 대야에 물 5컵+간수 뺀 천일염 1컵을 넣고..

더 맛있는 녀석들 메로구이 로바타야키 여의도 맛집 다미

THE 맛있는 녀석들 509회에서는 말하는 대로 특집 황재성의 안주발 편이 방송되었습니다.맛있는 녀석들은 로바타아키 전문점에서 안주발을 새우기 위해 서울 여의도에 위치한 다미를 방문했는데요. 방송에 소개된 맛집 위치, 메뉴 등을 간략하게 올려봅니다. ^^ #다미 메뉴&가격메로(27,000원), 금태(시가), 모둠꼬치(5종 / 32,000원), 알탕(15,000원), 주먹밥(4,000원)[더 맛있는 녀석들이 방영된 2025년 4월 4일 기준으로 주문한 메뉴의 가격만 올립니다.]영업시간월~금(오전 11시~오후 11시) 브레이크 타임월~금(오후 2시~오후 5시)정기휴무토, 일 연락처: 02-783-5167 위치: 서울 영등포구 국제금융로8길 34 (지번: 서울 영등포구 여의도동 36-4) 이곳은 1983년에 ..

더 맛있는 녀석들 서울 3대 고추치킨 논현동 맛집 빨대포차

THE 맛있는 녀석들 509회에서는 말하는 대로 특집 황재성의 안주발 편이 방송되었습니다.맛있는 녀석들은 실내 포차에서 안주발을 새우기 위해 강남 논현동에 위치한 빨대포차를 방문했는데요. 방송에 소개된 맛집 위치, 메뉴 등을 간략하게 올려봅니다. ^^ #빨대포차 메뉴&가격빨대고추치킨(23,000원), 두릅튀김(20,000원), 냉이튀김(17,000원), 방앗간 쌀 떡볶이(17,000원), 빨대골뱅이무침(20,000원), 달걀말이(16,000원), 황태계란탕(20,000원), 샐러드 추가(3,000원)  [더 맛있는 녀석들이 방영된 2025년 4월 4일 기준으로 주문한 메뉴의 가격만 올립니다.]영업시간월~금(오후 4시~오전 2시) 토~일(오후 4시~오전 1시)라스트오더월~일(오전 1시) 연락처: 02-51..

265회 신상출시 편스토랑에서 김재중은 생차돌박이로 빠르고 간편하게 갈비탕 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 15분 차돌갈비탕 레시피를 올려봅니다. ^^ #15분 차돌갈비탕 만드는 법  재료 준비 (※김재중은 정확한 계량이 아닌 눈대중으로 대충 계량하기에 약간의 오차가 있을 수 있습니다.) 생차돌박이 450g, 대파 1대, 4cm 두께 무 2토막, 참기름 3큰술, 진간장 1큰술, 참치액 1~2큰술, 다진 마늘 크게 1큰술, 쇠고기다시다 크게 1큰술, 후추, 물 1리터~1.5리터  [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]  1. 4cm 두께의 무 2토막은 얇게 나박 썰고, 대파 1대는 듬성듬성 썰어줍니다.2. 냄비가 달궈지면 생차돌박이 450g을 넣고 기름이 나올 때까지 강불에서 구워줍..

알토란 534회에서는 밥상 위에 재산 반찬 한 상 편이 방송되었습니다.이상민은 표고버섯으로 만드는 2가지 가성비 반찬으로 버섯구이와 버섯밑동장조림 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 마트 시식코너의 맛을 재연한 마트버섯구이와 소고기 맛이 나는 버섯밑동장조림 레시피를 올려봅니다. ^^ #마트버섯구이 만드는 법 재료 준비표고버섯 10개, 달걀 2개, 맛소금 한 꼬집, 들기름  1. 표고버섯 10개의 밑동을 제거한 뒤 살짝 도톰하게 편으로 썰어줍니다.(표고버섯 밑동은 장조림 재료로 사용할 예정이니 버리지 말아 주세요!)2. 위생비닐에 달걀 2개를 깨 넣고 썰어놓은 표고버섯+맛소금 한 꼬집도 넣어 봉지째로 잘 섞어줍니다.(버섯에 수분이 없어야 달걀물이 겉돌지 않고 잘 뱁니다.)  3. 팬에 들기름을 넉넉..

알토란 534회에서는 밥상 위에 재산 반찬 한 상 편이 방송되었습니다.집밥의 고수 양희경 셰프는 한 입에 먹기 좋은 반찬으로 물 없이 단시간에 완성되는 무수분 메추리알조림 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 메추리알조림 레시피를 올려봅니다. ^^ #메추리알조림 만드는 법 재료 준비깐 메추리알 250g, 새송이버섯 2개, 양파 1개, 간젓장 1/2컵, 들기름 2~3큰술(※간젓장 레시피는 페이지 하단을 확인해 주세요!)  1. 양파 1개와 새송이버섯 2개를 메추리알과 비슷한 크기로 썰어준 뒤 냄비 바닥에 깔아줍니다.2. 여기에 깐 메추리알 250g을 넣어줍니다.  3. 재료를 담은 냄비에 간젓장 1/2컵+들기름 2~3큰술을 넣고 뚜껑을 덮은 상태로 끓여줍니다.4. 자글자글한 소리가 들리면 불을 최대한..

알토란 534회에서는 밥상 위에 재산 반찬 한 상 편이 방송되었습니다.집밥의 고수 양희경 셰프는 뚝딱고추장을 활용한 초간단 도라지무침 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 도라지무침 레시피를 올려봅니다. ^^ #도라지무침 만드는 법 재료 준비손질된 도라지 200g, 오이 1개, 양파 1개, 소금양념장 재료: 뚝딱 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실청 1큰술(※뚝딱고추장 레시피는 페이지 하단을 확인해 주세요!)  1. 볼에 손질된 도라지 200g+소금 2큰술을 넣고 바락바락 주무른 뒤 30~40분간 절여줍니다.(도라지의 쓴맛을 제거하기 위해 반드시 소금에 절여주세요!)2. 오이 1개+양파 1개를 도라지와 비슷한 굵기로 채 썰어 볼에 담아주고 소금 1/2큰술을 넣어 잘 섞어준 뒤..

알토란 534회에서는 밥상 위에 재산 반찬 한 상 편이 방송되었습니다.집밥의 고수 양희경 셰프는 뚝딱고추장을 200% 활용한 매콤고등어구이 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 매콤고등어구이 레시피를 올려봅니다. ^^ #매콤고등어구이 만드는 법 재료 준비생물 고등어 반 가른 것으로 3마리양념장 재료: 뚝딱고추장 1큰술 반, 고춧가루 1큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간젓장 1큰술, 생강청 1큰술 (※뚝딱고추장과 간젓장 레시피는 페이지 하단을 확인해 주세요!)  1. 볼에 뚝딱고추장 1큰술 반+고춧가루 1큰술+다진 마늘 1큰술+생강청 1큰술+간장젓 1큰술+청주 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.(생선의 비린내를 잡기 위해 다진 마늘+생강청을 넣어주세요!양념장의 농도를 맞추기 위해 ..