알고 보면

알토란 516회 이상민 궁셰프의 삼각대파 만드는 법

알토란 516회에서는 뿌리 깊은 맛 겨울 파 한 상 편이 방송되었습니다. 이상민은 가성비의 맛으로 향긋한 대파와 육즙 가득한 고기가 만난 삼각대파 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 삼각대파 레시피를 올려봅니다. ^^ #삼각대파 만드는 법 재료 준비다진 돼지고기 200g, 대파 흰 줄기로 3대, 고명용 대파 1대, 다진 대파 1큰술, 맛간장 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 2큰술, 전분 조림장 재료: 진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물엿 1큰술, 식초 1/2큰술, 후추 약간   1. 대파 흰 줄기 부분으로 3대는 세로로 칼집을 넣고 겉껍질만 골라냅니다.(넓게 펼 수 있는 굵은 대파를 사용해 주세요!)2. 볼에 손질한 대파를 담고 뜨거운 ..

알토란 516회 강순의 명인의 대파김치 만드는 법

알토란 516회에서는 뿌리 깊은 맛 겨울 파 한 상 편이 방송되었습니다. 강순의 김치 명인께서는 제철 대파로 대파김치 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 대파김치 레시피를 올려봅니다. ^^ #대파김치 만드는 법 재료 준비대파 1.2kg, 천일염 1컵(절임용), 물 3컵(절임용)양념 재료: 멸치액젓 2컵, 멸치진젓 5큰술, 새우젓 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 찹쌀풀 1컵 반, 고춧가루 3컵, 물에 불린 건고추 15개, 멸치가루 2큰술, 설탕 1큰술, 고추씨 약간   1. 대야에 물 3컵+천일염 1컵을 넣고 잘 섞어 소금물을 만들어줍니다.2. 소금물에 깨끗하게 손질한 대파 1단(1.2kg)을 넣고 1시간 절인 뒤 물에 씻어 건져둡니다.(대파는 쪽파와 달리 두꺼워 간이 안 배기 때문에 소금물에 절여야 ..

알토란 516회 강순의 명인의 쪽파김치 만드는 법

알토란 516회에서는 뿌리 깊은 맛 겨울 파 한 상 편이 방송되었습니다. 강순의 김치 명인께서는 제철 쪽파로 쪽파김치 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 쪽파김치 레시피를 올려봅니다. ^^ #쪽파김치 만드는 법 재료 준비쪽파 1kg양념 재료: 고춧가루 2컵, 멸치액젓 1컵 반, 새우젓 2큰술, 멸치진젓 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 찹쌀풀 1컵 반, 물에 불린 건고추 15개, 설탕 약간, 고추씨 약간, 말린 멸치가루 2큰술  1. 쪽파 1kg은 뿌리를 자르고, 흐르는 물에 자른 끝부분을 비벼 지저분한 겉껍질을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤 물기를 빼줍니다.(쪽파는 소금에 절이지 않기에 쪽파 굵기 선택이 중요합니다.절이는 과정이 필요한 굵은 쪽파는 질길 수 있으니 주의해 주세요!)  2. 물에 불린 건고추..

신상출시 편스토랑 김재중의 초간단 대용량 잡채 만드는 법

249회 신상출시 편스토랑에서 김재중은 대용량으로 만들어 소분해서 냉동해 놓고 먹어도 맛있는 잡채 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 대용량 잡채 레시피를 올려봅니다. ^^ #대용량 잡채 만드는 법  재료 준비당면 7~8줌(약 500g 이상), 당근 1/2개, 청양고추 4개, 홍고추 3개, 양파 1개 반, 건목이버섯 2줌, 시금치 2줌, 물 약 1~1.5리터, 진간장, 식용유, 흑설탕 듬뿍 3큰술, 다진 마늘 크게 1큰술, 순후추 13~14번 톡톡, 굴소스 3~4큰술, 조청 또는 올리고당 2~3바퀴, 참기름 2~3바퀴, 깨 13~14번 톡톡 (※김재중은 정확한 계량이 아닌 눈대중으로 대충 계량하기에 약간의 오차가 있을 수 있습니다.)  [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 당면 ..

더 맛있는 녀석들 전라남도한상 경복궁 한정식 맛집 신안촌 본점

THE 맛있는 녀석들 489회에서는 위로가 필요할 때 특집이 방송되었습니다.맛있는 녀석들은 게스트로 출연한 김창옥과 함께 전라남도 토속음식을 맛보기 위해 경복궁역 가까이에 위치한 신안촌 본점을 방문했는데요 방송에 소개된 맛집 위치, 메뉴 등을 간략하게 올려봅니다. ^^ #신안촌 본점  메뉴&가격: 낙지꾸리(66,000원), 홍어삼합(小 66,000원 / 大 80,000원), 홍어전(55,000원), 낙지연포탕(25,000원), 병어조림(70,000원) [더 맛있는 녀석들이 방영된 2024년 11월 15일 기준으로 주문한 메뉴의 가격만 올립니다.]영업시간: 월~토(오전 11시 45분~오후 9시 40분)브레이크 타임: 오후 3시~오후 5시라스트오더: 오후 8시 30정기휴무: 매주 일요일연락처: 02-725-..

THE 맛있는 녀석들 489회에서는 위로가 필요할 때 특집이 방송되었습니다.맛있는 녀석들은 게스트로 출연한 김창옥과 함께 고추장찌개와 제육볶음을 맛보기 위해 의정부제일시장과 가깝게 위치한 감미식당을 방문했는데요.  방송에 소개된 맛집 위치, 메뉴 등을 간략하게 올려봅니다. ^^ #감미식당  메뉴&가격: 고추장찌개(11,000원), 제육볶음(11,000원)[더 맛있는 녀석들이 방영된 2024년 11월 15일 기준으로 주문한 메뉴의 가격만 올립니다.]영업시간: 월~토(오전 6시 40분~오후 7시)라스트오더: 오후 6시 30분정기휴무: 매주 일요일 연락처: 031-842-0885 위치: 경기 의정부시 시민로121번길 33-1 (지번: 의정부동 179-5)  이곳은 시장 상인들을 위한 아침밥을 위해 새벽부터 영..

249회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 밀가루와 오븐 없이 레몬크림치즈를 곁들인 호두빵 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 호두빵과 레몬크림치즈 레시피를 올려봅니다. ^^ #호두빵 만드는 법  재료 준비호두 350ml, 사과 1/2개, 당근 1/2개, 플레인요구르트 3큰술, 달걀 2개, 버터 40g, 소금 약간레몬크림치즈 재료: 버터 30g, 크림치즈 6큰술, 꿀 1큰술, 레몬즙 1작은술   1. 버터 30g을 전자레인지에 30초 돌려 녹여줍니다.2. 믹서기에 호두 300ml+잘게 썬 사과 1/2개+잘게 썬 당근 1/2개+플레인요구르트 3큰술+달걀 2개+녹인 버터 30g+소금 약간을 넣고 갈아 반죽을 만들어줍니다. (사과, 당근 대신 감자, 바나나, 브로콜리 등 냉장고에 남아 있는 자투리 채소를 활용..

알토란 515회에서는 밥상 위의 팔방미인 명태 한 상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 먹고 남은 명란젓을 활용해 겉은 바삭하고 속은 부드러운 명란깡과 명란마요 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 명란깡과 명란마요 레시피를 올려봅니다. ^^ #명란깡 & 명란마요 만드는 법 재료 준비명란젓 3개, 라이스페이퍼, 마요네즈 3큰술 설탕 1큰술, 레몬즙 1큰술  1. 명란젓 3개를 반으로 가른 뒤 껍질과 알을 분리해 줍니다.(명란알을 바를 때 손으로 살살 발라주고, 명란 껍질도 사용할 예정이므로 껍질에 약간의 알을 남겨가며 발라주세요!)2. 볼에 발라낸 명란알+마요네즈 3큰술+설탕 1큰술+레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞어 명란마요를 만들어줍니다.(명란마요에 레몬즙을 넣으면 비린내는 줄이고 상큼함을 ..

알토란 515회에서는 밥상 위의 팔방미인 명태 한 상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 먹고 남은 황태채를 활용해 바삭 고소하고 달콤 짭조름한 황태깡 만드는 법을 알려주셨는데요.방송에 소개된 황태깡 레시피를 올려봅니다. ^^ #황태깡 만드는 법 재료 준비황태채 100g, 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 깨 1큰술, 올리브유 3큰술   1. 볼에 설탕 1큰술+소금 1작은술+올리브유 3큰술+깨 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.2. 만들어 놓은 양념에 황태채 100g을 넣고 버무려 황태채에 밑간을 해줍니다. [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처] 3. 에어프라이어 용기에 종이 호일을 깔고 양념에 버무린 황태채를 골고루 펼쳐 담아줍니다.4. 이 상태로 에어프라이어에 넣고 180℃에서 5분 돌려줍니다.5...

알토란 515회에서는 밥상 위의 팔방미인 명태 한 상 편이 방송되었습니다.이연복 셰프는 고단백 영양간식으로 맛과 영양을 모두 잡은 명란칩 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 명란칩 레시피를 올려봅니다. ^^ #명란칩 만드는 법 재료 준비명란젓, 체다치즈 [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처] 1. 체다치즈를 9등분으로 썰어줍니다.2. 접시에 종이 호일을 깔고 종이 호일 위에 손질한 체다치즈를 서로 붙지 않게 올려줍니다.3. 명란젓 속을 치즈 위에 약간씩 올려줍니다.4. 이 상태로 전자레인지에 넣어 1분 30초 돌려주면 명란칩 완성입니다. [MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]