신상출시 편스토랑 문정희의 통들깨가지밥 통들깨밥 만드는 법

305회 신상출시 편스토랑에서 문정희는 겨울철 체온 1℃만 올려도 면역력 향상과 암 억제에 도움이 되는 1℃ 밥상 레시피를 공개했는데요.

방송에 소개된 레시피 중 면역력 높이는 통들깨가지밥 만드는 법을 올려봅니다. ^^

 

#통들깨가지밥 만드는 법 

 

재료 준비

가지 1개, 돼지고기 다짐육 100g, 소고기 다짐육 100g, 쌀 1컵(200ml), 물 3/4컵(150ml), 다진 마늘 1작은술, 소금 톡톡, 통들깨 듬뿍 2큰술, 쯔유 3작은술(또는 진간장 1큰술 반), 올리브오일 

 

 

1. 쌀 1컵(200ml)은 깨끗하게 씻은 뒤 30분 이상 물에 불리고 채반에 건져 물기를 제거해 줍니다.

2. 깨끗하게 씻은 가지 1개는 듬성듬성 큼직하게 썰어줍니다.

(가지가 익으면서 물러지기 때문에 큼직하게 썰어주세요!)

3. 냄비에 올리브오일을 듬뿍 두르고, 다진 마늘 1작은술을 넣어 중불에서 볶아줍니다.

4. 마늘의 향이 올라오면 돼지고기 다짐육 100g+소고기 다짐육 100g을 넣고 볶아줍니다.

(돼지고기와 소고기를 같이 넣고 볶으면 육즙이 더욱 풍부해집니다.)

5. 고기가 반 정도 익으면 손질한 가지+소금 톡톡+불린 쌀 1컵(200ml)+물 3/4컵(150ml)을 넣고 볶아줍니다.

(냄비밥을 지을 때 쌀과 물은 1:1 비율로 동량으로 계량하지만, 햅쌀을 사용할 경우에는 쌀에 수분이 많기 때문에 동량의 물을 넣으면 밥이 질어질 수 있으니 물 양을 적게 계량해 주세요!)

6. 여기에 통들깨 듬뿍 2큰술+쯔유 3작은술을 넣고 잘 볶아줍니다.

(쯔유가 없는 경우 진간장 1큰술 반을 넣어주고, 깔끔한 맛을 원하시는 경우에는 소금 간만 해주셔도 좋습니다.

반찬이랑 먹는 밥이기 때문에 간을 많이 하기보다는 약간 심심한 정도로만 간을 맞춰주세요!) 

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

7. 센 불에서 팔팔 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불에서 20분 끓여줍니다.

8. 20분간 끓였으면 불을 끄고 10분간 뜸 들여주면 통들깨가지밥 완성입니다. 

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]