신상출시 편스토랑 장민호의 과메기 고추장 만드는 법

304회 신상출시 편스토랑에서 장민호는 구룡포과메기 덕장에서 어머님들에게 배워온 밥도둑 반찬, 고소하고 쫄깃한 과메기 고추장 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 과메기 고추장 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#과메기 고추장 만드는 법 

 

재료 준비

과메기 10줄, 양파 1/4개, 대파 1/4대, 청양고추 5개, 쪽파 2줄, 참깨, 식용유, 물 1/2컵 

양념 재료: 고추장 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 양조간장 2큰술, 물엿 4큰술, 맛술 2큰술, 다진 생강 1/2작은술, 참기름 2큰술, 들깻가루 1큰술, 후추 약간 

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

1. 과메기 10줄은 잘게 다져줍니다.

2. 양파 1/4개+대파 1/4대는 잘게 썰고, 청양고추 5개+쪽파 2줄은 송송 썰어줍니다.

3. 볼에 고추장 3큰술+다진 마늘 2큰술+양조간장 2큰술+물엿 4큰술+맛술 2큰술+다진 생강 1/2작은술+참기름 2큰술+들깻가루 1큰술+후추 약간을 넣고 뭉치지 않도록 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.

4. 달궈진 팬에 기름을 두르고 다진 과메기를 넣어 볶아줍니다.

5. 과메기가 노릇해지면 만들어 놓은 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다.

6. 여기에 썰어놓은 양파+대파+청양고추+물 1/2컵을 넣고 잘 섞어준 뒤 양념이 자작해질 때까지 조려줍니다.

7. 마지막으로 참깨와 송송 썬 쪽파를 뿌려주면 과메기 고추장 완성입니다. 

(이렇게 만든 과메기고추장을 소고기고추장처럼 밥에 비벼 드세요!)

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]