신상출시 편스토랑 문정희의 쾌변수프 쾌변주스 만드는 법

304회 신상출시 편스토랑에서 문정희는 묵은 변비 해소와 항산화 효과로 건강에도 좋은 쾌변수프 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 쾌변수프 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#쾌변수프 만드는 법 

 

재료 준비

비트 100g, 토마토 100g, 브로콜리 100g, 당근 100g, 파프리카 100g, 물 150g, 소금 1작은술, 후추, 올리브오일

(※채소는 1:1:1:1:1 비율로 준비해 주세요!)

 

 

1. 깨끗하게 씻은 비트+토마토+당근+브로콜리를 듬성듬성 썰어주고, 파프리카는 씨를 제거한 뒤 듬성듬성 썰어줍니다.

(영양이 많은 브로콜리 줄기도 버리지 말고 사용해 주세요!)

2. 찜기에 물을 붓고 끓기 시작하면 손질한 비트+당근+토마토+브로콜리 줄기를 먼저 넣은 뒤 뚜껑을 닫은 상태로 약불에서 8분간 쪄줍니다.

(단단한 뿌리채소는 익는 데 시간이 가장 오래 걸리므로 제일 먼저 넣고 익혀주세요!)

3. 8분 후에 손질한 파프리카+브로콜리를 넣고 3분간 더 쪄주고, 불을 끈 상태로 1분간 뜸 들여줍니다.

(파프리카와 브로콜리는 수분이 많고 과육이 연하기에 오래 찌면 물러지고 색과 맛이 빠질 수 있으니, 나중에 넣어 쪄주세요!

그리고 영양소가 파괴되지 않도록 3분만 쪄줍니다.)

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

4. 믹서기에 찐 비트+당근+토마토+브로콜리+파프리카+물 150ml+소금 1작은술을 넣고 곱게 갈아줍니다.

(물은 믹서기가 돌아갈 수 있을 정도만 넣어주세요!)

5. 완성 그릇에 수프를 담고 올리브오일+후추를 취향껏 뿌려주면 쾌변수프 완성입니다.

(이렇게 만든 쾌변수프를 따뜻하게 먹으면 쾌변수프로, 차갑게 먹으면 쾌변주스로 즐길 수 있습니다.)

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]