알고 보면

백파더: 요리를 멈추지 마, 참치 편에서는 참치 동그랑땡을 만들고 남은 반죽으로 참치 햄버그 스테이크 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 참치 햄버그 스테이크 레시피를 간략하게 올려봅니다. #참치 햄버그 스테이크 만드는 법 [재료 준비: 참치 동그랑땡 반죽, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 케첩 2큰술, 물, 버터 1큰술, 식용유] 1. 식용유 5큰술을 두른 프라이팬을 센 불에 달궈줍니다. 2. 빈 참치캔에 참치 동그랑땡을 만들고 남은 반죽을 가득 채운 후 달궈진 팬에 뒤집어서 올려 담아준 뒤 불을 약한 불로 줄여줍니다. (기름을 따라낸 참치캔 1개+다진 양파 1/2개+다진 대파 1/2대+다진 청양고추 2개+다진 마늘 2/3큰술+달걀 2개+부침가루 3큰술을 섞어 만든 참치 동그랑땡 반죽을 사용해주세요..

백파더: 요리를 멈추지 마, 참치 편에서는 캔 참치로 동그랑땡 만드는 법을 알려줬는데요. 어렵지 않게 전을 만들 수 있다는 참치 동그랑땡 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #참치 동그랑땡 만드는 법 [재료 준비: 참치캔 1개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 달걀 2개, 다진 마늘 2/3큰술, 부침가루 3큰술, 식용유 5큰술] 1. 참치캔 1개를 따서 기름을 덜어낸 뒤 큰 볼에 담아줍니다. (참치 기름은 사용하지 않습니다.) 2. 양파 1/2개+대파 1/2대+청양고추 2개를 잘게 다져 참치를 담아 놓은 볼에 넣어줍니다. (계량이 어려울 경우에는 잘게 다진 양파를 빈 참치캔에 가득 담아 넣어주고, 다진 대파와 청양고추는 반반씩 섞어 빈 참치캔에 반만 담아 넣어줍니다. 아이들용으로 만들 경우..

백파더: 요리를 멈추지 마, 비빔라면 편에서는 국물라면으로 비빔라면과 국물을 함께 즐길 수 있는 방법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 콩나물 비빔라면 정식 만드는 법을 간략하게 올려봅니다.^^ #콩나물 비빔라면 정식 만드는 법 [재료 준비: 봉지라면 1개, 콩나물, 대파, 어묵, 된장, 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 다진 마늘, 물, 참기름] ◎다용도 비빔양념장 만들기 1. 볼에 고추장 2큰술+설탕 2큰술+진간장 2큰술+고춧가루 1큰술+물 1/3컵(종이컵 기준)을 넣고 잘 섞어 비빔양념장을 만들어 줍니다. (고추장:설탕:간장을 1:1:1 비율로 넣으시고, 물은 양념장이 묽게 풀어질 정도로만 넣어주시면 됩니다. 양념장의 농도는 초고추장 정도의 질은 농도로 만들어주셔야 합니다.) ◎콩나물 비빔라면 & 국..

로컬푸드 부흥 프로젝트, 맛남의 광장 39회에서는 양평 부추를 만나기 위해 백종원이 부추 농가를 방문했습니다. 정구지, 솔, 졸 등으로 부르는 부추는 다양한 요리에 두루 사용하고 있는 식재료인데요. 하지만 백종원이 방문한 부추 농가에서는 출하 시기를 놓쳐 과하게 자란 부추를 산지에서 폐기하고 있는 상황으로 과하게 자라 흰 줄기 부분이 긴 꺽다리 부추를 흰 줄기 부분이 거의 없는 정상품 가격의 부추를 위해 폐기한다고 합니다. 거기에 부추 생산비의 반값도 안 되는 정상품 부추 경매가와 바뀌어버린 식문화로 인해 복 특수가 사라지고 부추 소비까지 줄어들면서 더욱더 부추 가격이 하락하고 있는 어려운 상황에 놓여있었는데요. 백종원은 부추 농가를 돕기 위해 농벤져스와 게스트로 출연한 선미와 함께 부추의 흰 줄기 부분..

백파더: 요리를 멈추지 마, 추억의 3종 세트(쌀·김·옛날 소시지) 편에서는 김 구이용 양념장 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 어린이용 그리고 어른용 구운 김 양념장 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #어린이용 구운 김 양념장 만드는 법 [재료 준비: 대파, 다진 마늘, 진간장, 설탕, 참기름, 깨소금] 1. 볼에 대파 반 뼘 정도를 잘게 썰어 넣어줍니다. (가위를 사용해 대파를 썰 경우에는 돌려 깍듯이 모서리를 비스듬히 잘게 썰어주세요!) 2. 썰어 넣은 대파의 1/5 정도 되는 양의 다진 마늘을 잘게 자른 대파를 넣은 볼에 넣어줍니다. 3. 다진 마늘의 양 절반 또는 동량으로 설탕을 넣은 뒤 잘 섞어줍니다. (취향에 따라 설탕 양을 조절해주세요!) 4. 볼에 담은 양념 재료들을 잘 펼친 후 ..

백파더: 요리를 멈추지 마, 추억의 3종 세트(쌀·김·옛날 소시지) 편에서는 갓 지은 쌀밥과 같이 먹기 좋은 반찬으로 생 김과 양념 김구이를 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 생 김구이와 양념 김구이 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #생 김구이 만드는 법 재료 준비 생 김, 프라이팬 1. 프라이팬을 센 불에 달군 뒤 중불로 줄여줍니다. 2. 달궈진 프라이팬에 생김을 올리고 검은색 김이 짙은 초록색으로 변하면 김을 뒤집어 반대면도 구워줍니다. 3. 잘 구운 김을 먹기 좋은 크기로 잘라주면 생 김구이 완성입니다. (프라이팬보다 김이 더 크게 되면 김을 구울 때 가운데 부분은 타고 끝부분은 잘 안 구워지기에 프라이팬이 작거나 김을 골고루 굽고 싶은 경우에는 김을 잘라서 구우는 게 좋다고 합니다.) #..

백파더: 요리를 멈추지 마 떡 편에서는 냉동실에 보관해놓은 떡볶이 떡, 떡국떡, 절편 등을 활용해 만들 수 있는 기름 떡볶이 레시피를 알려줬는데요. 방송에 소개된 기름 떡볶이 만드는 법을 간략하게 올려봅니다.^^ #기름 떡볶이 만드는 법 [재료 준비: 떡볶이 떡, 대파, 설탕, 진간장, 고춧가루, 참기름, 식용유] 1. 종이컵 기준으로 떡볶이 떡 2컵을 계량해 물에 씻은 뒤 볼에 담아줍니다. (기름 떡볶이를 만들 때 쌀떡과 밀떡이 말랑말랑하게 익는 시간이 다르기에 섞어서 사용하는 것보다 한 가지 떡을 사용해 만드는 것이 좋다고 합니다.) 2. 떡을 담아놓은 볼에 설탕 1큰술+진간장 1큰술 반+고춧가루 1큰술+참기름 1큰술+식용유 2큰술+잘게 썬 대파 1/2대를 넣고 손으로 잘 버무려 양념해줍니다. (대파..

로컬푸드 부흥 프로젝트, 맛남의 광장 38회에서는 통영 고구마순을 만나기 위해 백종원이 고구마순 농가를 방문했습니다. 푸른색과 붉은색 두 가지 색으로 만나볼 수 있는 고구마순은 맛과 영양이 풍부한 식재료라고 하는데요. 고구마순과 고구마 줄기는 식물학적으로 모두 고구마 줄기 잎자루 부분으로 동의어라고 합니다. 고구마순 농가에서는 특성산 순만 계속 따기에 땅의 영양분이 오직 줄기로만 공급되어 고구마보다 고구마순 만을 수확할 수 있다고 합니다. 높은 재생력으로 여러 번 수확이 가능한 고구마순이지만 먹거리가 풍족한 요즘엔 많이 찾지 않는 식재료가 되어버렸고, 낮은 수요와 가격하락으로 인해 인건비조차 건지지 못하는 상황이라고 하는데요. 백종원은 어려움을 겪고 있는 통영 고구마순 농가를 돕기 위해 농벤져스와 함께 ..

백파더: 요리를 멈추지 마 미역 편에서는 시원한 미역냉국 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 미역냉국 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #미역냉국 만드는 법 (1인분 기준) [재료 준비: 자른 미역, 양파, 오이, 청양고추, 양조식초, 설탕, 다진 마늘, 진간장, 맛소금, 물, 얼음] [사진 출처: MBC 백파더: 요리를 멈추지 마! 방송 캡처] 1. 미역냉국을 만들 수 있는 큰 볼에 자른 미역 2큰술을 넣어줍니다. (자른 미역 대신 불린 미역 또는 마른미역을 사용해도 좋습니다.) 2. 작은 컵에 설탕과 식초를 1:1 비율로 따로 담아준 뒤 식초를 설탕보다 조금 더 담아 준비합니다. (미역냉국을 만들 때 사용하는 식초는 사과식초보다 양조식초를 사용하는 것이 더 맛있다고 합니다.) 3. 미역을 담은 ..

로컬푸드 부흥 프로젝트, 맛남의 광장 36회에서는 통영 붕장어 소비를 늘릴 수 있는 다양한 붕장어 요리 레시피를 공개했는데요. 방송에 소개된 레시피 중 장어 간장 덮밥 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #장어 간장 덮밥 만드는 법 [재료 준비: 붕장어 약 1마리 반(약 400g), 꽈리고추 50g, 대파 60g, 식용유 약 6큰술, 다진 생강 약 1큰술, 황설탕 2큰술, 진간장 약 3큰술, 맛술 약 3큰술, 노추 1/2큰술, 물엿 3큰술, 물 약 1컵, 달걀 2개, 통깨 약간] 1. 내장과 뼈를 제거한 가공용 장어를 2cm 정도의 크기로 얇게 썰어 준비합니다. (덮밥용 붕장어는 한 입에 넣어 잔가시를 씹을 수 있는 크기로 썰어 사용하는 것이 좋다고 합니다.) 2, 대파를 잘게 썰어준 뒤 식용유를 두른 프..