알고 보면

262회 신상출시 편스토랑에서 윤종훈은 우리가 아는 제육과는 다른 궁중식 제육구이 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 제육구이 레시피를 올려봅니다. ^^ #제육구이 만드는 법  재료 준비돼지고기 등심 150g, 다시마기름(하단에 레시피를 참고해 주세요!)고추장 양념장 재료: 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1작은술, 통깨 약간  1. 돼지고기 등심 150g을 얇게 포를 떠준 뒤 칼등으로 앞뒤에 잔 칼집을 넣어줍니다.(칼등을 사용해 고기에 잔 칼집을 많이 넣어야 구울 때 많이 오그라들지 않습니다.)2. 잔 칼집을 넣은 돼지고기를 직사각형 모양으로 일정하게 썰어줍니다.   3. 볼에 고추장 2큰술+진간장 2큰술+설탕 1큰술+다진 마늘 1/2큰술+다진 생강..

알토란 531회에서는 봄 건강 사수하는 환절기 면역 밥상 편이 방송되었습니다. 김선균 사장님께서는 집에서 쉽게 홍삼밥과 홍삼 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 홍삼밥 레시피를 올려봅니다. ^^※수삼을 9번 쪄서 9번 말린 것이 홍삼입니다. #면역홍삼밥 만드는 법(5인분 기준의 레시피입니다.) 재료 준비멥쌀 900g, 물 1리터, 수삼, 도라지   1. 전기밥솥에 씻은 멥쌀 900g+물 1리터를 넣어줍니다.2. 밥솥에 소쿠리를 뒤집어 넣고 그 위에 씻은 수삼과 도라지를 올려줍니다.3. 뚜껑을 닫고 취사 버튼을 눌러 밥을 지어줍니다.  [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  4. 잘 쪄진 수삼과 도라지는 통풍이 잘되면서 그늘지고 서늘한 곳에 말렸다가, 다음날 밥을 지을 때 다시 올려 홍삼밥을 지..

알토란 531회에서는 봄 건강 사수하는 환절기 면역 밥상 편이 방송되었습니다. 원영호 셰프는 궁극의 맛으로 식이섬유가 풍부해 장 건강관리에 좋은 달콤한 푸룬을 활용한 푸룬닭불고기 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 푸룬닭불고기 레시피를 올려봅니다. ^^ #푸룬닭불고기 만드는 법 재료 준비푸룬 6개, 닭다리살 300g, 브로콜리 1/2개, 양파 2개, 마늘 5개, 식용유, 버터 1큰술(15g), 맛술 2큰술, 간장 2큰술, 꿀 2큰술푸룬소스 재료: 푸룬 300g, 꿀 100g, 물 300ml   1. 냄비에 푸룬 300g+물 300ml를 넣고 푸룬이 말랑말랑해질 때까지 끓여줍니다.(푸룬과 물을 1:1 비율로 넣고 끓여주세요!)2. 믹서기에 끓인 푸룬과 물을 넣고 곱게 갈아주고, 꿀 100g을 넣어 ..

알토란 531회에서는 봄 건강 사수하는 환절기 면역 밥상 편이 방송되었습니다. 원영호 셰프는 궁극의 맛으로 식이섬유가 풍부해 장 건강관리에 좋은 푸룬으로 면역력 지키는 푸룬바 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 푸룬바 레시피를 올려봅니다. ^^ #푸룬바 만드는 법 재료 준비푸룬소스 150g, 그릭요구르트 400g, 그래놀라 200g, 피스타치오 30알, 푸룬 20개, 견과류 (※푸룬소스 재료: 푸룬 300g, 꿀 100g, 물 300ml)  1. 냄비에 푸룬 300g+물 300ml를 넣고 푸룬이 말랑말랑해질 때까지 끓여줍니다.(푸룬과 물을 1:1 비율로 넣고 끓여주세요!)2. 믹서기에 끓인 푸룬과 물을 넣고 곱게 갈아주고, 꿀 100g을 넣어 잘 섞어주면 푸룬소스 완성입니다.(꿀을 넣으면 윤기와 ..

알토란 531회에서는 봄 건강 사수하는 환절기 면역 밥상 편이 방송되었습니다. 이상민은 가성비의 맛으로 환절기 면역력에 좋은 식재료인 미역과 땅콩으로 고기 없이 고기 맛이 나는 초간단 땅콩미역국 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 땅콩미역국 레시피를 올려봅니다. ^^ #땅콩미역국 만드는 법 재료 준비건미역 20g, 삶은 땅콩 2컵, 국간장 4큰술, 참기름 2큰술, 물 2리터   1. 볼에 건미역 20g+찬물을 넣고 20분 불려줍니다.(미역은 찬물에 불려야 비린내가 나지 않습니다.)2. 불린 미역을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.3. 냄비에 손질한 불린 미역+미역이 잠길 만큼의 물을 넣고 10분 끓여줍니다.(건미역 20g 기준으로 물 2리터가 필요하며, 1차로 미역이 잠길 만큼만 물을 넣고 끓여주세요..

262회 신상출시 편스토랑에서 윤종훈은 6가지 궁중요리 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 레시피 중 밥반찬으로 만들어 먹기 좋은 연근명란전 레시피를 올려봅니다. ^^ #연근명란전 만드는 법  재료 준비연근 1개, 백명란 200g, 달걀 1개, 밀가루, 식용유  1. 연근 1개의 껍질을 벗기고 소금물에 30분간 담가준 뒤 일정한 크기로 얇게 썰어줍니다. (연근을 소금물에 담가두면 쓴맛을 제거할 수 있고 아삭한 식감이 유지됩니다.)2. 볼에 달걀 1개의 노른자+흰자 조금을 섞어 달걀물을 만들어줍니다.(달걀노른자:흰자를 3:1 비율로 섞으면 노란 빛깔의 예쁜 달걀옷을 입힐 수 있습니다.)3. 백명란 200g은 반으로 가른 뒤 껍질과 알을 분리해 줍니다.4. 손바닥에 명란알을 두고 썰어놓은 연근을 올린 ..

THE 맛있는 녀석들 505회에서는 삼시 몇 끼 셰프 특집 2탄이 방송되었습니다.흑백요리사 만찢남 조광효 셰프는 맛있는 녀석들에게 야식 메뉴로 중식요리인 라즈지를 한국인의 입맛에 맞게 만들어주셨는데요. 방송에 소개된 레시피를 간략하게 올려봅니다. ^^ #라즈지 만드는 법  재료 준비염지한 닭, 라오간마, 산초, 고추, 고추부각, 마라 기름, 올리고당, 식용유    [사진 출처: 코미디TV 맛있는 녀석들 방송 캡처]  1. 먹기 좋은 크기로 손질한 닭을 반나절 동안 염지해줍니다.2. 예열된 기름에 염지한 닭을 넣고 튀겨줍니다. 3. 팬에 라오간마+산초+고추+고추부각을 넣고 팬에서 한 번 볶아줍니다.4. 볶은 소스에 튀긴 닭을 넣어 버무려줍니다.5. 마지막으로 마라 기름과 올리고당을 넣고 닭고기에 코팅하듯 ..

261회 신상출시 편스토랑에서 장신영은 엄마 레시피로 만든 매콤 달콤 짭짤한 대파김치 만드는 법을 공개했는데요. 방송에 소개된 대파김치 레시피를 올려봅니다. ^^ #대파김치 만드는 법  재료 준비대파 1kg(한 단), 홍게맛액젓 2/3컵(65g), 국물용 멸치 반줌멸치찹쌀풀 재료: 물 1컵(100g), 찹쌀가루 1/2큰술, 멸치가루 1/2큰술(5g)대파김치 양념 재료: 굵은 고춧가루 1컵(50g), 설탕 1/2큰술(7g), 매실청 1/3컵(33g), 다진 마늘 1큰술 반(15g)  1. 대파 한 단을 깨끗하게 손질한 뒤 4cm 정도 손가락 길이로 썰어줍니다.2. 볼에 썬 대파+홍게맛액젓 2/3컵(65g)을 넣고 잘 버무린 뒤 30분간 절여줍니다.(홍게맛액젓 대신 집에 있는 액젓을 사용해도 좋습니다.두꺼운..

알토란 530회에서는 식비 절감 프로젝트 만 원의 밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 저렴한 새송이버섯으로 광어회 같은 고소하고 쫄깃한 식감의 새송이회 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 새송이회 레시피를 올려봅니다. ^^ #새송이회 만드는 법 재료 준비새송이버섯 3개, 소금 한 꼬집, 참기름 1큰술, 얼음물, 초장   [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  1. 새송이버섯 3개의 갓을 제거하고, 2mm 두께로 얇게 썰어줍니다.(버섯 향이 강한 갓 부분은 찌개나 장조림 용으로 활용해 주세요!)2. 냄비에 물을 붓고 소금 한 꼬집+참기름 1큰술을 넣어 끓여줍니다.3. 물이 끓으면 썰어놓은 새송이버섯을 넣고 데치듯이 한두 번 저어준 뒤 바로 불을 꺼줍니다.4. 1분간 담가둔 뒤 데친..

알토란 530회에서는 식비 절감 프로젝트 만 원의 밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 저렴한 새송이버섯으로 바삭한 식감의 새송이치킨 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 새송이치킨 레시피를 올려봅니다. ^^ #새송이치킨 만드는 법 재료 준비새송이버섯 4개, 소금 1작은술, 후추 1작은술, 달걀 2개, 식용유 반죽 가루 재료: 중력분 2/3컵(140g), 튀김가루 1/2컵, 소금 2작은술, 카레 가루 2큰술  1. 끓은 물에 새송이버섯 4개를 넣고 5분간 삶아줍니다.2. 5분간 데친 새송이버섯을 건져내고 식혀줍니다.3. 식힌 새송이버섯을 돌려 깎기 해가며 편편하게 포를 떠주고 칼집을 넣어줍니다.4. 손질한 새송이버섯에 소금 1작은술+후추 1작은술을 골고루 뿌려 밑간 해줍니다.(소금과 후..