알고 보면

장사천재 백사장 시즌2 2회에서는 뚝배기를 활용한 폭탄 계란찜 만드는 법이 공개되었는데요.방송에 소개된 폭탄 계란찜 레시피를 올려봅니다. ^^ #폭탄계란찜 만드는 법(계란 1리터 기준의 레시피입니다.) 재료 준비계란 1리터, 물 400ml, 설탕 1/2스푼, 소금 1/2스푼, 참기름, 대파 [사진 출처: 장사천재 백사장2 방송 캡처] 1. 볼에 계란 1리터+물 400ml+설탕 1/2스푼+소금 1/2스푼을 넣고 잘 섞어 계란물을 만들어줍니다.2. 뚝배기에 달걀물을 뚝배기의 80% 정도만 붓고 센 불에서 끓여줍니다.3. 끓으면 뚝배기를 긁듯이 계란물을 살살 저어가며 계속해서 끓여줍니다.(뚝배기의 가장자리와 바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며 끓여주세요!)4. 계란물이 점점 뭉쳐지면서 몽글몽글 익기 시작하면 약불..

451회 맛있는 녀석들에서는 음식으로 건물 세운 맛집 특집이 방송되었습니다. 맛있는 녀석들은 굴림만두로 만든 만두전골을 맛보기 위해 경기도 시흥에 위치한 본가 만두전골전문점을 방문했는데요. 방송에 소개된 맛집의 위치, 메뉴 등을 간략하게 올려봅니다. ^^ #본가 만두전골전문점 메뉴&가격: 얼큰 만두전골(13,000원) / 야채육수 만두전골(13,000원) / 만두닭강정(14,000원) [맛있는 녀석들이 주문한 메뉴의 가격만 올립니다.] 영업시간: 매일 오전 10시 10분~오후 8시 50분 브레이크 타임: 월~금 3시 30분~4시 30분 / 토, 일 3시~5시 라스트 오더: 7시 30분 연락처: 031-483-0201 위치: 경기 시흥시 동서로811번길 33 (지번: 물왕동 148) 이 맛집은 2011년에..

장사천재 백사장 12회에서 백종원은 영화 기생충에 나온 안심짜파구리 메뉴를 선보였는데요. 방송에 소개된 안심짜파구리 레시피를 올려봅니다. ^^ #안심짜파구리 만드는 법재료 준비 소고기 안심, 짜파게티 1봉, 너구리 1봉, 식용유, 소금 약간, 물 적당히 1. 소고기 안심은 큼직하게 썰어준 뒤 소금을 골고루 뿌려 밑간을 해줍니다. 2. 달궈진 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 밑간 한 안심을 올려준 뒤 구워줍니다. (토치를 사용해 고기의 겉면을 바삭하고 속은 촉촉하게 구워주세요!) 3. 구워진 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 4. 냄비에 썰어놓은 고기+물 적당량을 붓고 끓여줍니다. (물을 따로 버리지 않고 조려가며 짜파구리를 만들 예정이므로 적당히 부어주세요!) [사진 출처: tvN 장사천재 백사장 방송 ..

서진이네 3회에서는 신메뉴 메뉴로 양념치킨을 선보였는데요. 방송에 소개된 양념치킨 레시피를 올려봅니다. ^^ #양념치킨 만드는 법 재료 준비 닭고기(닭가슴살&닭다리살), 우유, 고추장 100g, 케첩 200g, 요리당 500g, 설탕 200g, 간장 100g, 다진 마늘 200g, 물 100ml, 치킨 파우더, 물, 식용유 1. 준비한 닭고기를 물에 가볍게 헹궈 핏물을 제거해 줍니다. 2. 볼에 핏물을 제거한 닭고기를 넣고 닭고기가 잠길 정도의 우유를 부은 뒤 재워둡니다. (닭고기를 우유에 재우면 잡내를 제거할 수 있습니다.) 3. 새로운 볼에 고추장 100g+케첩 200g+요리당 500g+설탕 200g+간장 100g+다진 마늘 200g+물 100ml를 넣고 잘 섞어줍니다. 4. 섞은 재료를 팬에 붓고 ..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 48회에서는 우리 한우의 다양한 부위를 소개하며 한우 우둔살로 간단하게 육회와 육회비빔밥 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 한우 육회와 육회비빔밥 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ # 한우 육회와 한우육회비빔밥 만드는 법 [재료 준비: 한우 우둔살, 다진 마늘, 설탕, 소금, 진간장, 다진 깨, 참기름, 배, 쪽파, 상추, 파채, 고춧가루, 고추장 6큰술, 물엿 3큰술, 물, 달걀, 식용유, 밥] 1. 싱싱한 한우 우둔살을 채 썰어 볼에 담아줍니다. 2. 여기에 다진 마늘+설탕 조금+소금을 넣고 잘 버무려줍니다. (육회는 갓 다진 마늘을 사용하면 맛과 향이 좋아집니다.) 3. 잘 버무린 육회에 다진 깨+진간장+참기름 듬뿍을 넣고 다시 버무려줍니다. 4. 껍질 ..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 46회에서는 강원 태백에서 제철 식재료 곰취와 잘 어울리는 고추장 돼지 주물럭 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 고추장 돼지 주물럭 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #고추장 돼지주물럭 만드는 법 (4인분 기준) [재료 준비: 전지 슬라이스 500g, 양파 0.4개, 대파 0.4대, 황설탕 2큰술, 고추장 1.6큰술, 굵은 고춧가루 0.6큰술, 간 마늘 0.8큰술, 간 생강 0.1큰술, 진간장 2.5큰술, 참기름 1.5큰술, 후춧가루 약간, 물] 1. 전지 슬라이스 500g을 먹기 좋게 3등분으로 잘라 볼에 담고+황설탕 2큰술을 넣은 뒤 겹친 고기를 잘 떼어가며 버무려줍니다. (다른 양념보다 분자가 큰 설탕을 먼저 넣어야 단맛이 재료 잘 스며듭니다.) 2. 여..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 44회에서는 강원도 영월에서 강원도 대표음식인 메밀막국수와 함께 6월이 제철인 다슬기로 다슬기 무침 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 메밀막국수와 다슬기 무침 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #메밀막국수 만드는 법 (3인분 기준) [재료 준비: 메밀국수, 고운 고춧가루 6큰술, 굵은 고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 2.5큰술, 설탕 5큰술, 진간장 8큰술, 물엿 1.8큰술, 매실청 1.8큰술, 배 음료 5큰술, 참기름, 들깻가루, 쪽파] 1. 볼에 고운 고춧가루 6큰술+굵은 고춧가루 1.5큰술+다진 마늘 2.5큰술+ 설탕 5큰술+진간장 8큰술+물엿 1.8큰술+매실청 1.8큰술+배 음료 5큰술을 넣고 잘 섞어 막국수 양념을 만들어줍니다. (양념장은 하루 정도 ..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 43회에서는 강원도 특산물 갯벌장어로 파김치 장어 전골 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 파김치 장어 전골 레시피를 올려봅니다.^^ #파김치 장어 전골 만드는 법 (3~4인분 기준) [재료 준비: 손질된 장어 900g, 익은 파김치 400g, 양파 1/2개, 청양고추 1개 반, 된장 10g, 고추장 15g, 다진 마늘 20g, 멸치액젓 4g, 맛술 40g, 굵은 고춧가루 16g, 물 1.1리터] 1. 손질된 장어를 약 4등분으로 자른 뒤 초벌로 구워줍니다. (장어 살이 톡 터질 때까지 타지 않게 잘 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주세요!) 2. 냄비에 초벌로 구운 장어를 깔고 익은 파김치를 장어 위에 넓게 펴가며 빈틈없이 깔아줍니다. 3. 장어가 푹 잠길 만큼 물..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 42회에서는 김장 심화 클라스 편이 방송되었습니다. 지역별 김치 전문가 분들은 각 지역별 김치 비법과 함께 경상도 열무김치, 전라도 갓김치, 경기도 파김치 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 3가지 김치 중 열무김치와 갓김치 레시피를 간략하게 올려봅니다. ^^ #열무김치 만드는 법 [재료 준비: 열무, 양파, 홍고추, 청고추, 정제소금, 물, 멸치액젓, 고춧가루, 밀가루풀, 간 홍고추, 다진 마늘, 설탕] 1. 열무의 밑동 끝부분을 잘라낸 뒤 칼을 이용해 껍질을 제거해줍니다. 그리고 손질한 밑동을 십(+) 자로 자른 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 2. 손질한 열무를 흐르는 물에 여러 번 세척한 뒤 소금물(정제소금+물)을 붓고 30분 간 절여줍니다. 3. 절..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 42회에서는 김장 심화 클라스 편이 방송되었습니다. 지역별 김치 전문가 분들은 각 지역별 김치 비법과 함께 경상도 열무김치, 전라도 갓김치, 경기도 파김치 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 3가지 김치 중 절이지 않고 만드는 파김치 레시피를 간략하게 올려봅니다. ^^ #파김치 만드는 법 [재료 준비: 쪽파, 간 새우젓, 멸치 액젓, 고춧가루, 설탕, 물엿, 찹쌀풀] 1. 쪽파의 밑부분을 자르고 지저분한 부분을 제거한 뒤 흐르는 물에 여러 번 씻어줍니다. (깨끗하게 씻은 쪽파는 체에 올려 물기를 충분히 제거해주세요!) 2. 볼에 간 새우젓+멸치액젓+고춧가루+설탕+물엿+찹쌀풀을 넣고 잘 섞어 파김치 양념을 만들어줍니다. [사진 출처: KBS 2TV 백종원 클라쓰..