수미네 반찬 모둠 명품전 표고버섯전 레시피

 

대구전에 이어 수미네 반찬 모둠 명품전: '표고버섯전 레시피'입니다.

표고버섯에 양념한 소고리를 넣은 표고버섯전.

바로, 시작합니다.^^

 

[재료 준비: 생 표고버섯, 간 소고기, 양조간장, 다진 마늘, 후춧가루, 밀가루, 계란물, 기름]

먼저, 표고버섯 안에 넣을 소고기에 양념을 해주셔야 합니다.

다진 소고기에 다진 마늘 1/2큰술, 양조간장 1/2큰술, 후춧가루 2번만 털어 넣어주세요!

그리고 양념이 잘 섞이도록 반죽을 한 뒤 재워둡니다.

 

표고버섯 꼭지를 제거한 뒤 그 자리에 밀가루를 조금 묻혀줍니다.

그리고 양념한 소고기를 넣어주세요.

 

여기서 TIP!

표고버섯에 묻혀놓은 밀가루는 표고버섯과 소고기를 붙게 하는 접착제 역할을 합니다.

이 방법을 사용하면 전을 부친다면 표고버섯과 소고기가 분리되는 현상을 막을 수 있겠죠!^^

 

소고기를 넣은 표고버섯의 고기 부분에만 밀가루와 계란물을 입혀줍니다.

달궈진 팬에 기름을 두르고 고기 부분부터 익혀줍니다.

(대구전과 마찬가지로 약불에서 부쳐주셔야 합니다.)

 

고기가 잘 익도록 뒤집어가며 부쳐주면 맛있는 표고버섯전 완성입니다.

 

[사진 출처: tvN 수미네 반찬 캡처]

최현석 셰프님께서는 표고버섯 겉면에 예쁘게 모양을 내 부치시기도 했는데요.

맛은 물론 모양이 너무 귀엽고 예뻐서 손님상에 내놓아도 손색이 없는 표고버섯전이었습니다.

 

표고버섯전은 고기가 익을 정도로 잘 부쳐주는 게 중요한 것 같습니다.

보기 좋고 맛도 좋은 표고버섯 전 레시피도 잘 배워갑니다.^^