신상출시 편스토랑 류수영의 꽈리한 함박 만드는 법

128회 신상출시 편스토랑에서는 한국인의 밥을 주제로

5월의 메뉴 출시를 위한 도전자들의 최종 메뉴가 공개되었습니다.

류수영은 함박스테이크에 꽈리간장소스를 곁들인 꽈리한 함박을 선보였는데요.

방송에 소개된 꽈리한 함박 레시피를 올려봅니다.^^

 

#꽈리한 함박 만드는 법 (1인분 기준)

[재료 준비: 돼지고기 앞다릿살 다짐육 200g, 편으로 썬 생강 3조각, 체더치즈 1장,

소금 한 꼬집, 간장 1작은술, 전분 1작은술, 식용유, 달걀, 밥, 꽈리간장소스]

1. 돼지고기 앞다릿살 다짐육 200g에 소금 한 꼬집+간장 1작은술+

전분 1작은술을 넣고 고기가 잘 뭉쳐지도록 치대 줍니다.

(지방이 적은 뒷다릿살 다짐육을 사용할 경우에는

삼겹살 2줄을 잘게 다져 섞어서 사용해주세요!)

2. 치댄 고기를 약 5cm 두께로 두툼하게 모양을 잡아줍니다.

3. 식용유를 4~5바퀴 두른 팬을 약한 불에 올린 뒤 모양을 잡은 고기를 넣고

20분간 3~4분에 한 번씩 고기를 뒤집어가며 골고루 익혀줍니다.

(고기를 세워서 옆면도 골고루 익혀주세요!

4. 10분 정도 지났을 때 고기 기름에 큼직하게 편으로 썬 생강 3조각을 넣어줍니다.

(고기가 어느 정도 익은 뒤에 생강을 넣어주면 고기의 잡내를 잡고 풍미가 올라갑니다.)

5. 20분 동안 고기를 익혔으면 불을 끄고 고기 위에

체더치즈 1장을 올린 뒤 뚜껑을 덮어 5분간 잔열로 치즈를 녹여줍니다.

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

6. 프라이팬에 식용유 1바퀴를 두르고 달걀을 깨트린 뒤

뚜껑을 덮어 반숙 프라이를 만들어줍니다.

7. 막걸리 잔에 밥을 꾹꾹 눌러 담은 뒤 완성 접시에 엎어줍니다.

8. 밥 위에 함박스테이크→반숙 프라이→꽈리간장소스 순으로

올려주면 꽈리한 함박 완성입니다.

 

신상출시 편스토랑 류수영의 꽈리간장소스 만드는 법

신상출시 편스토랑 류수영의 꽈리간장소스 만드는 법

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]