맛있는 녀석들 장단콩 청국장 파주 맛집 통일동산두부마을

356회 맛있는 녀석들에서는 파주 데이트 맛집 특집이 방송되었습니다.

맛있는 녀석들은 게스트로 출연한 전 야구선수 이대형과 함께 장단콩 요리를 맛보기 위해 파주에 위치한 통일동산 두부마을을 방문했는데요.

방송에 소개된 맛집의 메뉴와 위치 등을 간략하게 올려봅니다.^^

 

통일동산 두부마을

메뉴&가격: 청국장 정식(13,000원) / 콩비지 정식(13,000원) / 두부김치(17,000원) /두부보쌈(소 33,000원 / 중 45,000원)

[맛있는 녀석들이 주문한 메뉴의 가격만 올립니다.]

영업시간: 월~목(오전 6시~오전 0시 30분) / 금~일(24시간 영업)

연락처: 031-945-2114

위치: 경기 파주시 탄현면 필승로 480 (지번: 탄현면 성동리 664-2)

이 맛집은 파주 장단 지역에서 최초로 개발된 장단백목 콩 품종인 파주 장단콩으로 요리를 만든다고 하는데요.

매일 아침 500모 이상의 장단콩 두부를 직접 만들어 사용한다고 합니다.

맛있는 녀석들은 청국장, 콩비지, 두부김치, 두부보쌈을 주문했습니다.

메뉴를 주문하면 위와 같은 밑반찬이 제공된다고 합니다.

청국장은 8시간 정도 삶은 콩을 볏짚과 함께 황토방에서 3일간 숙성한다고 하는데요.

뚝배기에 멸치육수와 각종 채소, 잘게 썬 김치, 직접 띄운 청국장, 두부 등을 넣고 끓여 제공된다고 합니다.

시원하고 깔끔한 국물과 함께 콩의 식감을 그대로 살린 고소한 맛의 청국장을 맛볼 수 있다고 합니다.

콩비지찌개는 불린 콩을 맷돌에 넣고 거칠게 갈아 만든 콩비지와 감치, 돼지고기, 사골육수 등을 넣어 끓여 제공된다고 하는데요,

새우젓으로 간을 해 시원한 맛과 콩의 담백함 그리고 김치와 고기가 어우러진 콩비지찌개를 맛볼 수 있다고 합니다.

[사진 출처: iHQ 맛있는 녀석들 방송 캡처]

그리고 두부김치와 두부보쌈에 사용되는 두부는 직접 간 콩물과 깨를 섞어 숱에 끓인 후 해양심층수를 비율에 맞게 넣어 응고시킨 뒤

응고시킨 순두부를 두부 틀에 맞춰 눌러 만든다고 합니다.

짭조름한 기본 간이 되어있는 두부와 함께 오겹살과 함께 볶아 만든 감칠맛 좋은 볶음김치 또한 맛있게 즐길 수 있다고 합니다.