스트리트 푸드 파이터2 시칠리아 팔레르모 브리오쉬콘젤라토 파넬레 카질리 카포나타 스티기올라

스트리트 푸드 파이터 시즌 2에서 일곱 번째로 방문한 곳은 이탈리아 남부에 있는 지중해 최대의 아름다운 섬, 시칠리아입니다.

백종원은 스트리트 푸드의 성지라 불리는 시칠리아 팔레르모에서 현지인들이 즐겨먹는 음식을 소개했는데요.

방송에 소개된 브리오쉬 콘 젤라토, 파넬레&카질리, 카포나타, 스티기올라 그리고 맛집 위치 등에 대해 간략하게 올려봅니다.^^

 

1. 브리오쉬 콘 젤라토(Brioche con Gelato)

젤라토로 유명한 이탈리아에서는 일반적으로 볼 수 있는 콘과 컵 젤라토 외에도 빵을 곁들여 먹는다고 합니다.

달걀과 우유를 듬뿍 넣어 만든 고소한 브리오쉬 빵을 잘라 그 안에 젤라토를 넣은 음식인 브리오쉬 콘 젤라토는

시칠리아에서 처음 시작한 음식으로 시칠리아 사람들은 아침 겸 점심으로 먹는다고 하는데요.

아침에도 날씨가 많이 더워 현지인들은 커피 대신 젤라토를 셔벗 느낌이 나는 그라니타로 만들어 브리오쉬를 찍어먹는다고 합니다.

 

2. 파넬레&카질리(Panelle & Cazzilli)

백종원은 팔레르모에서 흔하게 먹는 길거리 간식 중 하나인 파넬레와 카질리를 소개했습니다.

파넬레는 병아리콩가루로 만든 반죽을 식혀 튀긴 음식으로 우리나라의 전과 비슷한 식감을 맛볼 수 있다고 하는데요.

그리고 카질리는 으깬 감자에 소금과 후추를 간을 해 튀긴 음식으로 감자떡 같은 맛이 난다고 합니다.

둘 다 튀김 음식이지만 겉은 바삭 속은 촉촉한 식감을 맛볼 수 있으며 맥주와 같이 먹기 좋다고 합니다.

(백종원은 익숙한 맛의 카질리보다는 파넬레를 먹어보는 것을 추천했습니다.)

 

3. 카포나타(Caponata)

Trattoria Ai Cascinari
영업시간: 수~일(오후 12시 30분~오후 2시 30분, 오후 8시~오후 10시 30분) / 월, 화 휴무
연락처: +39 091 651 9804
위치: Via D'Ossuna, 43/45, 90138 Palermo PA, 이탈리아

시칠리아 음식을 전문으로 하는 이곳에서 백종원은 카포나타와 파스타 알라 노르마(Pasta alla norma) 그리고 하우스 와인을 주문했습니다.

카포나타와 파스타 알라노르마는 시칠리아의 대표적인 음식으로 시칠리아에 오면 꼭 먹어봐야 하는 음식이라고 합니다.

카포나타는 가지와 올리브 케이퍼 등을 넣어 만든 음식이라고 하는데요.

이탈리아에서는 가지를 멜란자나(melanzana)라 부르며 미친 사과라는 의미를 가지고 있다고 합니다.

새콤달콤한 맛의 카포나타는 그냥 먹어도 맛있지만 빵에 올려 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있다고 합니다.

알라 노르마 또한 가지가 들어간 파스타로 고기를 사용하지 않고 만든다고 합니다.

가지가 파스타 맛의 깊이를 더해줘 정말 맛있다고 하는데요.

백종원은 음식의 매력이 다른 카포나타와 알라 노르마를 같이 먹는 것보다는 따로 주문해 개별적으로 먹는 방법을 추천했습니다.

 

4. 스티기올라(Stigghiola)

백종원은 팔레르모 3대 시장 중 하나인 부시리아 시장을 방문했습니다.

Mercato Vucciria
위치: Piazza Caracciolo, 1, 90133 Palermo PA, 이탈리아

그리고 시장 안에 위치한 가게에서 팔레르모의 명물인 스티기올라와 인볼티노 그리고 만지아 에 베비를 주문했습니다.

내장을 굽는 요리를 스티키올라라고 하며 우리나라의 곱창구이라고 하는데요.

[사진 출처: tvN 스트리트 푸드 파이터 시즌 2 방송 캡처]

손질한 소곱창을 지방막으로 칭칭 감아 불에 구운 스티키올라는 가득 찬 곱과 함께 연한 식감을 맛볼 수 있다고 합니다.

삼겹살 파 말이인 만지아 에 베비는 시칠리아 말로 먹고 마셔라라는 의미를 갖고 있으며,

소고기 말이 꼬치인 안볼티노 디 베텔로는 견과류를 다져 넣어 만든 꼬치로 고기에 레몬즙을 뿌려 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있다고 합니다.

 

핫한 여행지인 시칠리아 현지인들이 즐기는 다양한 음식을 볼 수 있었습니다.

이국적인 시칠리아 전통음식과 먹거리를 한국 음식과 비교한 맛 설명을 듣고 있으니 어떤 맛일지 예상하게 되는데요.

방송을 보며 먹어보고 싶은 시칠리아 음식을 선택해봅니다.^^

 

tvN 스트리트 푸드 파이터 시즌 2는 매주 일요일 오후 10시 40분에 방송됩니다.