백종원 클라쓰 한국식 전복 간장구이 만드는 법

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 6회에서는 제철 맞은 전복으로 한국식 전복 간장구이 만드는 법을 알려줬는데요.

방송에 소개된 전복 간장구이 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^

 

#좋은 전복 고르는 법

전복은 넓게 펼쳐진 것보다 움츠린 살이 통통한 전복이 더 싱싱한 전복이라고 합니다.

 

#전복 간장구이 만드는 법

[재료 준비: 전복, 통마늘, 진간장, 설탕, 참기름, 물, 식용유]

1. 전복 빨판을 솔을 이용해 닦아준 뒤 깨끗하게 씻어 준비합니다.

2. 씻은 전복을 끓은 물에 넣고 2~3분 정도 데쳐줍니다.

3. 데쳐낸 전복을 숟가락을 사용해 껍데기와 살을 분리한 뒤 물기를 빼서 준비합니다.

(전복을 2~3분 데쳐내면 손쉽게 분리할 수 있습니다.)

[사진 출처: KBS 2TV 백종원 클라스 방송 캡처]

4. 통마늘을 반으로 썰어 준비합니다.

5. 팬에 식용유 3큰술을 두른 뒤 달궈지면 썰어놓은 마늘과 물기를 뺀 전복을 넣고 구워줍니다.

6. 볼에 설탕 1큰술+간장 2~3큰술+물 6큰술+참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.

7. 미리 데친 전복을 사용했기에 겉이 노릇하게 구워졌으면 양념장을 부어준 뒤 잘 볶아줍니다.

(데친 전복 대신 생전복으로 요리하는 경우에는 물을 더 넣어 오래 익혀주세요!)

8. 적당히 볶아진 전복을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

9. 마지막으로 불을 끈 상태에서 참기름 1큰술을 넣고 다시 한번 잘 섞어주면 전복 간장구이 완성입니다.

 

[KBS2 백종원 클라스는 월요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]