알고 보면

134회 신상출시 편스토랑에서는 여름의 맛을 주제로 7월의 출시 메뉴를 위한 도전자들의 최종 메뉴가 공개되었습니다. 심지호는 가지와 깻잎으로 깻잎가지장 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 깻잎가지장 레시피를 올려봅니다.^^ #깻잎가지장 만드는 법 재료 준비 가지 6개, 깻잎 30장, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 레몬 간장 500ml, 고춧가루 4큰술, 참기름 약간, 참깨 약간 1. 가지 6개를 베이킹소다와 물로 깨끗하게 씻은 뒤 꼭지를 자르고 두께가 있게 4등분으로 길게 썰어 준비합니다. (가지를 물에 오래 씻으면 가지 특유의 맛이 사라지니 흐르는 물에 살짝만 헹궈주세요!) 2. 썰어놓은 가지를 키친타월로 물기를 제거해주고 앞뒷면에 참기름을 발라줍니다. (참기름을 발라주면 가지의..

129회 신상출시 편스토랑에서는 브런치를 주제로 6월의 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 이찬원은 밥도둑 반찬 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 3가지 반찬 레시피 중 깻잎 치즈 떡갈비 레시피를 올려봅니다.^^ #깻잎 치즈 떡갈비 만드는 법 [재료 준비: 소고기 다짐육 400g, 돼지고기 다짐육 200g, 다진 대파 2큰술, 다진 양파 3큰술, 다진 새송이버섯 3큰술, 깻잎 10장, 달걀노른자 1개, 멸치 액젓 0.5큰술, 설탕 2/3큰술, 양조간장 3큰술, 맛술 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 감자전분 1큰술, 슈레드 모차렐라, 식용유 2.5큰술] 1. 볼에 소고기 다짐육 400g+돼지고기 다짐육 200g+다진 대파 2큰술+ 다진 양파 3큰술+다진 새송이버섯 3큰술+다진 깻잎+..

129회 신상출시 편스토랑에서는 브런치를 주제로 6월의 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 이찬원은 밥도둑 반찬 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 3가지 반찬 레시피 중 달걀 부추 짜박이 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #달걀 부추 짜박이 만드는 법 [재료 준비: 부추 100g, 양파 1/2개, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 달걀 8개, 다진 마늘 1큰술, 진간장 200ml, 올리고당 0.5큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 멸치 액젓 1큰술, 소금 조금, 식초 조금] [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 부추 100g을 송송 썰어 주고, 양파 1/2개, 청양고추 3개, 홍고추 1개를 잘게 다져 준비합니다. 2. 볼에 썰어놓은 채소+다진 마..

127회 신상출시 편스토랑에서는 한국인의 밥을 주제로 마흔한 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 류수영은 삼겹살을 활용해 쟁여놓고 먹기 좋은 고기 밑반찬 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 밥도둑 꼬기된장 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #꼬기된장 만드는 법 [재료 준비: 삼겹살 2줄(약 300g), 대파 1대, 청고추 1개, 홍고추 1개, 시판용 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 듬뿍 1큰술, 소금 2꼬집, 설탕 0.5큰술, 맛술 2큰술, 참기름, 참깨, 물 100ml] 1. 1cm 두께로 썬 오도독뼈가 있는 삼겹살 2줄을 준비한 뒤 오도독뼈의 앞뒤로 칼집을 내주고 1cm 두께로 썰어줍니다. (오도독뼈가 있는 부위가 지방이 적당하고 퍽퍽한 살이 적어 맛있습니다. 그..

126회 신상출시 편스토랑에서는 한국인의 밥을 주제로 마흔한 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 새로운 편셰프로 합류한 이찬원은 간단하게 오이무침 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 오이무침 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #오이무침 만드는 법 [재료 준비: 오이 2개, 양파 1/2개, 고춧가루, 멸치액젓, 진간장, 참기름. 통깨] [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 껍질 벗긴 오이 2개를 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 양파 1/2개는 채 썰어 볼에 담아줍니다. 2. 여기에 고춧가루 2큰술+멸치액젓 1큰술+진간장 2큰술+참기름 2큰술 정도를 눈대중으로 대충 넣은 뒤 잘 버무려줍니다. (간을 보고 싱거우면 멸치 액젓을 더 추가해 간을 맞춰주세요!) 3. 완..

126회 신상출시 편스토랑에서는 한국인의 밥을 주제로 마흔한 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 새로운 편셰프로 합류한 이찬원은 대파 무침 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 대파 무침 레시피를 올려봅니다.^^ #대파 무침 만드는 법 [재료 준비: 대파 2대, 양파 1/4개, 진간장 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 0.5큰술, 식초 3방울, 새우젓 0.5큰술, 통깨, 물 1리터] [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 깨끗하게 손질한 대파 2대를 세로로 2등분 한 뒤 7~8cm 크기로 썰어주고, 양파 1/4개는 채 썰어 준비합니다. 2. 냄비에 물 1리터를 담은 뒤 물이 끓기 시작하면 썰어놓은 대파를 넣고 3분간 팔팔 끓여 대파 육수를 내줍니다. 3. ..

125회 신상출시 편스토랑에서는 달걀을 주제로 마흔 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 최종 메뉴가 공개되었습니다. 박솔미는 반숙 달걀을 매콤하고 감칠맛 나는 겉절이 양념장에 버무려 차갑게 즐길 수 있는 달걀 요리를 선보였는데요. 방송에 소개된 달걀 겉절이 레시피를 올려봅니다.^^ #달걀 겉절이 만드는 법 [재료 준비: 반숙 달걀 15개, 알배기 배추 1통, 배 1/2개, 양파 1/2개, 마늘 10개, 설탕 4큰술, 까나리액젓 4작은술, 물엿 4큰술, 진간장 9큰술, 고추장 4큰술, 고춧가루 6큰술, 식초 1큰술, 참기름 4큰술, 후추, 깨소금 2큰술, 영양부추] 1. 믹서기에 양파 0.5개+배 0.5개+마늘 10개를 넣고 곱게 갈아 볼에 담아줍니다. 2. 여기에 설탕 4큰술+까나리액젓 4작은술+물엿 4큰..

124회 신상출시 편스토랑에서는 달걀을 주제로 마흔 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 김가연은 입맛 돋우는 반찬으로 오이 탕탕이 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 오이 탕탕이 레시피를 올려봅니다.^^ #오이 탕탕이 만드는 법 [재료 준비: 백오이 6개, 소금 1큰술, 설탕 2큰술, 3배 식초 2큰술, 다진 마늘 4큰술, 참깨 6큰술] 1. 깨끗하게 씻은 오이의 양 끄트머리는 잘라내고 칼을 눕혀 오이 가시를 긁어냅니다. 2. 가시를 긁어낸 오이의 껍질을 줄무늬처럼 모양내어 길게 잘라줍니다. 3. 손질한 오이를 비닐에 한 개씩 넣고 칼등 또는 조리용 망치로 탕탕 두드려 으깨줍니다. (망치를 수직으로 쳐서 오이를 세로로 반을 가르고 망치를 비스듬하게 쳐서 가로로 4등분 정도로 잘..

120회 신상출시 편스토랑에서는 빨간 맛을 주제로 서른아홉 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 정상훈은 임산부도 먹기 좋은 초간단 반찬 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 2가지 반찬 레시피 중 된장 무장아찌 레시피를 올려봅니다.^^ #된장 무장아찌 만드는 법 [재료 준비: 무 700g, 대파 20g, 된장 130g, 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 100ml, 간장 100ml] 1. 무 700g의 껍질을 벗긴 뒤 적당한 크기로 채 썰어 볼에 담아줍니다. 2. 새로운 볼에 올리고당 100ml+간장 100ml를 넣고 잘 섞어줍니다. 3. 무채를 담은 볼 위에 체망을 올리고 된장 130g을 먼저 넣은 뒤 간장+올리고당을 부어가며 된장을 풀어줍니다. (무에 올리고당..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 35회에서는 경주 나아리에서 성시경과 파브리가 밥반찬 배틀을 펼쳤습니다. 성시경은 밥반찬으로 가성비 좋은 깻잎김치를 선보였는데요. 방송에 소개된 성시경 표 깻잎김치 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #깻잎김치 만드는 법 [재료 준비: 깻잎, 당근, 양파, 대파, 밴댕이, 육수용 멸치, 다시마. 마른 고추, 표고버섯, 간장, 식초, 맛술, 설탕, 액젓, 다진 마늘, 고춧가루, 물] [사진 출처: KBS 2TV 백종원 클라쓰 방송 캡처] 1. 냄비에 밴댕이+육수용 멸치+다시마+마른 고추+표고버섯+물을 넣고 끓여 육수를 우려냅니다. 2. 양파+당근+대파는 잘게 다져 볼에 담아줍니다. 3. 재료를 담은 볼에 간장+식초+맛술+설탕+액젓+다진 마늘+고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다..