수미네 반찬 연근조림 레시피

 

이번 주 수미네 반찬 두 번째 반찬은 연근조림입니다.

아삭하고 짭조름한 연근조림을 간단하게 만들 수 있는 레시피였는데요.

김수미 선생님 표 '연근조림 레시피'.바로, 시작합니다.^^

 

[재료 준비: 연근, 양조간장, 설탕, 꿀, 참기름, 통깨, 물]

통 연근의 껍질을 벗겨줍니다.

시중에 판매되고 있는 껍질 벗긴 연근을 사용하셔도 됩니다.^^

 

센 불에 냄비를 올리고 물을 부어줍니다.

그리고 양조간장을 넣어줍니다.

간장 4: 물 6 비율로 넣어주세요!

간장물이 끓어오르면 설탕 3작은술을 넣어줍니다.

 

껍질 벗긴 연근을 위 이미지처럼 적당한 크기로 잘라줍니다.

간장물에 자른 연근을 넣어줍니다.

 

간장물의 비율을 잘못 맞춰 간이 짤 경우,

간장물을 따라내고 물을 보충한 후 다시 끓여주시면 됩니다.

 

연근조림의 간장물의 색은 위 이미지 정도로 맞춰주시면 됩니다.

가스불을 중불로 줄이고 연근을 조려줍니다.

 

연근이 젓가락으로 찔러봤을 때 적당히 익었으면 가스불을 꺼줍니다.

그리고 꿀을 2~3바퀴 정도 둘려주세요.

마지막으로 약간의 참기름과 통깨를 뿌려주면 연근조림 완성입니다.^^

 

여기서 TIP!

연근을 젓가락으로 찔렀을 때, 푹 들어가지 않을 정도로만 연근을 익혀주셔야 합니다.

 

[사진 출처: tvN 수미네 반찬 캡처]

 

연근조림을 좋아하지만 집에서 만들면 항상 실패하는 반찬중 하나였는데요.

이번에 제대로 배워갑니다.^^

별다른 양념 없이 만들면 되는 것을 너무 복잡하게만 생각하고 만들었던 것이 문제였나봅니다.

김수미 선생님의 레시피에 따라 아삭한 식감이 살아있는 연근조림을 만들어봐야겠습니다.

이번에도 유용한 레시피 잘 배워갑니다.^^