알토란 천상현 셰프의 꽃게장김장아찌 만드는 법

알토란 434회에서는  봄철 바다의 꽃, 꽃게의 유혹 편이 방송되었습니다.

천상현 셰프는 간장게장 국물로 감칠맛 폭발인 꽃게장 김장아찌 만드는 법을 알려줬는데요.

방송에 소개된 꽃게장 김장아찌 레시피를 올려봅니다.^^

 

#꽃게장 김장아찌 만드는 법

재료 준비

김밥용 김 10장, 쪽파 5 뿌리, 홍고추 3개, 청양고추 4개,

간장게장 국물 1컵(200ml), 다진 마늘 2큰술, 청주 3큰술,

참기름 2큰술, 참깨 2큰술, 

 

1. 달군 팬에 김 2장씩을 앞뒤로 초록빛이 날 때까지 구워줍니다.

(김밥용 김 총 10장을 앞뒤로 구워주세요!

김을 구워서 사용하면 비린내를 제거할 수 있고 장아찌 양념이 잘 뱁니다.)

2. 구운 김을 세로로 2등분 한 뒤 다시 3등분으로 잘라줍니다.

(가로 4cm x 세로 6cm 크기로 잘라주세요!)

3. 쪽파 5 뿌리를 송송 썰고, 홍고추 3개와 청양고추 4개는 반으로 갈라 씨를 빼고 송송 썰어 준비합니다.

 

4. 볼에 간장게장 국물 1컵(200ml)+다진 마늘 2큰술+청주 3큰술+참기름 2큰술+참깨 2큰술+썰어놓은 채소들을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.

 

[사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]

 

5. 사각용기에 김 2장씩 넣고 김 2장마다 양념장을 1큰술씩 올려줍니다.

6. 김 2장마다 중앙에 양념장을 1큰술씩 올려놓으면서 차곡차곡 쌓아 올려줍니다.

7. 남은 양념장은 김 위에 부어주면 꽃게장 김장아찌 완성입니다.

(이렇게 만든 꽃게장 김장아찌는 약 3주 정도 보관 가능합니다.)

 

[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 11시에 방송됩니다.]