맛있는 녀석들 경북 의성 마늘소 의성마늘소 덕향

331회 맛있는 녀석들에서는 경북 의성 특집이 방송되었습니다.

맛있는 녀석들은 의성 토종 마늘을 먹고 자란 다양한 마늘소 요리를 즐기기 위해 의성마늘소 덕향을 방문했는데요.

방송에 소개된 맛집의 위치, 메뉴 등을 간략하게 올려봅니다.^^

 

#의성마늘소 덕향

메뉴&가격: 마늘소 전골 불고기(2인 이상 12,000원)  / 마늘소 양념구이(2인 이상  17,000원) / 마늘소 원기탕(10,000원) /

뭉티기, 새우살, 제비추리(별도 구매 시가) / 기본상차림(4,000원) / 후식 냉면(4,000원)

[맛있는 녀석들이 주문한 메뉴의 가격만 올립니다.]

영업시간: 매일 오전 9시~오후 9시

연락처: 054-834-6800

위치: 경북 의성군 봉양면 도리원3길 41 (지번: 봉양면 화전리 488)

이곳은 정육식당 느낌으로 고기를 구매해 구워 먹는 방식이라고 하는데요.

의성 마늘을 건조시켜 분말로 만든 특제 사료를 먹여 사육한 마늘소를 사용하며 육질이 부드럽고 마블링이 좋아 맛이 뛰어나다고 합니다.

맛있는 녀석들은 사장님의 추천을 받아 뭉티기, 마늘소 양념구이, 마늘소 전골 불고기, 마늘소 원기탕 순서로 메뉴를 주문했습니다.

메뉴를 주문하면 위와 같은 밑반찬이 제공되며, 뭉티기를 주문 시에는 양념장이 따로 제공된다고 합니다.

마늘소 뭉팅이는 도축한 날(매주 월요일과 목요일만 도축, 별도 구매)에만 맛볼 수 있는 메뉴로 뭉텅뭉텅 썰어냈다고 해 뭉티기라고 부른다고 하는데요.

입맛 돋우는 애피타이저로 먹기 좋은 메뉴로 찰지면서 담백하고 부드러운 맛을 맛볼 수 있으며 밥과 함께 곁들여 먹기 좋다고 합니다.

(공깃밥 주문 시, 된장찌개가 함께 제공된다고 합니다.)

뭉티기와 같이 구매한 그대로 구워 먹으면 제일 맛있는 마늘소 제비추리와 등심에 붙어있는 가장 맛있고 부드러운 마늘소 새우살은 

고소한 단맛과 부드럽고 풍부한 육즙을 맛볼 수 있다고 합니다.

마늘소 전골불고기는 마늘소 앞다리 부위를 사용하며 끓인 진간장, 의성 마늘, 양파, 배, 사과 등을 넣어 만든 양념에 고기를 재운 뒤

주문이 들어오면 재워둔 고기에 양파, 대파, 느타리버섯, 팽이버섯, 당면 등을 올려 제공되며 부드럽고 달달한 양념의 불고기를 맛볼 수 있다고 합니다.

마늘소 양념구이는 마늘소 설도 부위를 사용하며 의성 마늘, 볶은 소금, 설탕, 배, 파인애플 등으로 양념한 뒤 숙성을 시킨 뒤

주문이 들어오면 숙성된 고기에 다진 마늘과 쪽파를 올려 제공된다고 하는데요.

간장이 아닌 볶은 소금으로 간을 해 개운한 맛의 양념구이를 맛볼 수 있다고 합니다.

[사진 출처: 코미디 TV 맛있는 녀석들 방송 캡처]

그리고 맛있는 녀석들은 후식으로 물냉면과 비빔냉면 그리고 사장님의 추천 메뉴인 마늘소 원기탕을 주문했는데요.

마늘소 원기탕은 2주간 숙성한 앞다릿살, 사태, 갈빗대 부위를 사용해 만들며

삶은 고기에 통마늘, 양파, 대파, 청양고추 등을 넣고 한 번 더 삶은 뒤 육수의 거품과 기름기를 제거하고 주문이 들어오면

고기, 육수, 통마늘, 파, 인삼 등을 넣고 끓여서 제공되는데 갈비탕처럼 깔끔하고 진한 국물을 맛볼 수 있다고 합니다.

 

이번 방송을 통해 처음으로 알게 된 대구 향토음식인 뭉티기!

일반적인 육회와 맛의 차이가 있는지 궁금하기만 한데요.

고기와 잘 어울리는 마늘을 먹인 마늘소의 맛이 정말 궁금한 게 경북 의성에 방문하면 이 맛집 꼭 방문해봐야겠습니다.

방문하고픈 맛집 정보 알아가 봅니다.^^