알고 보면

알토란 536회에서는 자연의 깊은 맛 내 몸 살리는 발효밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 된장노른자장을 만들고 남은 된장 양념을 활용한 된장무장아찌 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 된장무장아찌 레시피를 올려봅니다. ^^ #된장무장아찌 만드는 법 재료 준비무 1/2개, 어슷하게 썬 대파 한 줌 양념 재료: 된장, 국간장 50ml, 진간장 50ml, 물엿 100ml, 들기름 1큰술 반, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술  1. 무 1/2개를 채칼로 가늘게 채 썰어 볼에 담아줍니다.2. 여기에 된장노른자장을 만들고 남은 된장을 체로 으깨 넣어줍니다.(부드럽고 깔끔한 맛을 위해 된장을 체에 으깨가며 걸러주세요!)3. 국간장 50ml+진간장 50ml+물엿 100ml를..

알토란 536회에서는 자연의 깊은 맛 내 몸 살리는 발효밥상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 된장을 활용해 녹진하면서 고소한 노른자장 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 된장노른자장 레시피를 올려봅니다. ^^ #된장노른자장 만드는 법 재료 준비달걀 6개, 된장 10큰술, 맛술 4큰술  [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  1. 달걀 6개를 볼에 깨 둡니다.2. 밀폐용기에 된장 10큰술+맛술 4큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.(맛술을 넣으면 된장의 텁텁한 맛을 잡아줍니다.)3. 육수 팩을 잘라 된장 위에 올리고 숟가락 뒤로 눌러 노른자가 들어갈 공간을 만들어줍니다.4. 뚜껑 없는 페트병을 살짝 눌러 내부의 공기를 빼준 뒤 입구를 노른자 위에 두고 손을 떼서 노른자만 빨아들인 후 밀폐용기..

THE 맛있는 녀석들 510회에서는 김혜준의 당일치기 낭만여행 특집이 방송되었습니다.맛있는 녀석들은 구미 맛집 사장님께서 추천한 경북 구미에서만 맛볼 수 있는 북어물찜을 맛보기 위해 경북 구미에 위치한 신사랑방을 방문했는데요. 방송에 소개된 맛집 위치, 메뉴 등을 간략하게 올려봅니다. ^^ #신사랑방  메뉴&가격[더 맛있는 녀석들이 방영된 2025년 4월 11일 기준으로 주문한 메뉴의 가격만 올립니다.]북어물찜(12,000원) 영업시간화~일(오전 10시 30분~오후 9시)휴무매주 월요일  연락처: 054-456-3326 위치: 경북 구미시 금오산로 140 (지번: 원평동 964-421)     이곳은 2대째 이어 25년간 영업 중인 구미 맛집으로 북어물찜은 1대 사장님께서 개발한 특제 메뉴라고 하는데요...

THE 맛있는 녀석들 510회에서는 김혜준의 당일치기 낭만여행 특집이 방송되었습니다.맛있는 녀석들은 구미 출신의 지인들이 추천한 선산곱창전골을 맛보기 위해 경북 구미에 위치한 김태주선산곱창를 방문했는데요. 방송에 소개된 맛집 위치, 메뉴 등을 간략하게 올려봅니다. ^^ #김태선선산곱창 구미본점 메뉴&가격[더 맛있는 녀석들이 방영된 2025년 4월 11일 기준으로 주문한 메뉴의 가격만 올립니다.]양념곱창전골(10,000원), 대접밥(2,000원), 볶음밥(2,000원)영업시간매일(오전 8시~오후 10시 30분) 연락처: 054-458-4129 위치: 경북 구미시 송원서로 77 1층 (지번: 원평동 1037-68)     이곳은 1996년에 영업을 시작해 30년째 운영 중인 곱창전골 맛집이라고 합니다.  맛..

266회 신상출시 편스토랑에서 김재중은 나폴리맛피아 권성준 셰프의 이탈리안 소스를 곁들여 완성한 이태리식 깍두기볶음밥 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 이태리깍두기볶음밥 레시피를 올려봅니다. ^^ #이태리깍두기볶음밥 만드는 법  재료 준비 (※김재중은 정확한 계량이 아닌 눈대중으로 대충 계량하기에 약간의 오차가 있을 수 있습니다.) 깍두기볶음밥 재료: 깍두기 크게 한국자, 깍두기 국물 한국자, 양조간장 1큰술, 들기름 2바퀴, JJ맛가루 1/2큰술, 찬밥 한 그릇(210g)고추장라구소스 재료: 소고기 앞다리살다짐육 약 200g, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 대파 1/2개, 토마토퓌레 약 200g, 소금 1/2작은술, 후추 5바퀴(후춧가루 11번 톡톡), 올리브유, 레드와인 약 50ml, 고추장 ..

266회 신상출시 편스토랑에서 남보라는 플레인요구르트를 활용한 깍두기 만드는 법을 공개했는데요.방송에 소개된 플레인요구르트깍두기 레시피를 올려봅니다. ^^ #플레인요구르트깍두기 만드는 법  재료 준비무 3개, 대파 2대, 꽃소금 6큰술, 뉴슈가 2작은술, 플레인요구르트 1통(90g)깍두기 양념장 재료: 양파 2개, 배 1개, 새우젓 건더기 3큰술, 새우젓 국물 3큰술, 마늘 20쪽, 다진 생강 1큰술, 홍고추 14개, 고운 고춧가루 10큰술, 멸치액젓 6큰술, 식은 밥 6큰술   1. 무 3개의 껍질을 벗긴 뒤 2.5cm 두께로 썰고, 동그랗게 썬 무를 사방 3cm 크기의 주사위 모양으로 썰어줍니다.2. 큰 볼에 썰어놓은 무+꽃소금 6 큰술+뉴슈가 2작은술을 넣고 잘 버무려준 뒤 약 1시간 절여줍니다.(..

알토란 535회에서는 봄철 입맛 살리는 봄김치 한 상 편이 방송되었습니다.이상민은 가성비의 맛으로 당뇨 완화에 도움을 주는 얼음초(아이스플랜트)로 간단하게 김치 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 얼음초김치 레시피를 올려봅니다. ^^ #얼음초김치 만드는 법 재료 준비얼음초(아이스플랜트), 토마토 1개양념 재료: 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 멸치액젓 1/2술, 물엿 1큰술, 매실청 1큰술   [사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]  1. 얼음초를 흐르는 물에 살살 씻어준 뒤 손으로 먹기 좋은 크기로 뜯어줍니다.(얼음초를 물에 담가두면 영양소가 빠질 수 있으니 주의해 주세요!)2. 토마토를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.(당뇨합병증 예방에 도움을 주는 이노시톨 성분이 풍부한 얼음초를 비타민B..

알토란 535회에서는 봄철 입맛 살리는 봄김치 한 상 편이 방송되었습니다.강순의 김치 명인은 궁극의 맛으로 2가지 봄김치 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 레시피 중 봄 제철인 유채로 만든 유채김치 레시피를 올려봅니다. ^^ #유채김치 만드는 법 재료 준비유채 2kg, 쪽파 1/2단(170g), 물 5컵, 소금 1컵양념 재료: 쪽파 새우 가루 2큰술, 새우젓 2큰술, 액젓 1큰술 반, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 고추씨 1/2컵, 고춧가루 1/2컵, 찹쌀풀 1컵   ※따뜻한 봄에 가장 맛있는 유채는 유채꽃향이 김치와 어울리지 않기 때문에 꽃피기 전 또는 꽃봉오리가 진 유채가 좋고, 줄기가 질기기 때문에 줄기는 짧고 통통하며 잎이 두꺼운 유채를 고르는 것이 좋습니다.  1. 유채 2kg..

알토란 535회에서는 봄철 입맛 살리는 봄김치 한 상 편이 방송되었습니다.강순의 김치 명인은 궁극의 맛으로 2가지 봄김치 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 레시피 중 봄동을 활용한 봄동물김치 레시피를 올려봅니다. ^^ #봄동물김치 만드는 법 재료 준비봄동 1kg, 썬 무 1개, 쪽파 1/2단(170g), 소금물(물 5컵+천일염 1컵), 천일염 1/2컵고춧물 재료: 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, 액젓 1/2컵, 찹쌀풀 1컵, 다시마 육수 2컵, 설탕 1/2큰술, 물 1리터   1. 봄동 1kg은 깨끗하게 씻어 준비합니다.(김치용 봄동은 절이면서 작아지므로 크기가 큰 것 위주로 고르고, 크기가 작은 봄동은 겉절이나 국요리에 활용해 주세요!)2. 큰 대야에 물 5컵+간수 뺀 천일염 1컵을 넣고..

THE 맛있는 녀석들 509회에서는 말하는 대로 특집 황재성의 안주발 편이 방송되었습니다.맛있는 녀석들은 로바타아키 전문점에서 안주발을 새우기 위해 서울 여의도에 위치한 다미를 방문했는데요. 방송에 소개된 맛집 위치, 메뉴 등을 간략하게 올려봅니다. ^^ #다미 메뉴&가격메로(27,000원), 금태(시가), 모둠꼬치(5종 / 32,000원), 알탕(15,000원), 주먹밥(4,000원)[더 맛있는 녀석들이 방영된 2025년 4월 4일 기준으로 주문한 메뉴의 가격만 올립니다.]영업시간월~금(오전 11시~오후 11시) 브레이크 타임월~금(오후 2시~오후 5시)정기휴무토, 일 연락처: 02-783-5167 위치: 서울 영등포구 국제금융로8길 34 (지번: 서울 영등포구 여의도동 36-4) 이곳은 1983년에 ..