장사천재 백사장2 김밥용 단무지 만드는 법

장사천재 백사장 시즌2 4회에서는 김밥용 단무지 만드는 법이 공개되었는데요.

방송에 소개된 단무지 레시피를 간략하게 올려봅니다. ^^

 

#단무지 만드는 법

 

재료 준비

무, 소금, 설탕, 식초, 치자가루, 물

 

[사진 출처: 장사천재 백사장2 방송 캡처]

 

1. 깨끗하게 세척한 무를 길쭉하게 썰어줍니다.

2. 볼에 썰어놓은 무와 소금을 듬뿍 넣고 잘 버무린 뒤 20분 정도 절여줍니다.

3. 절여진 무의 짠 기가 거의 빠질 때까지 반복해서 헹궈줍니다.

4. 볼에 짠기를 뺀 무+설탕+식초를 넣고 무에 양념이 잘 배도록 섞어줍니다.

5. 보관용기에 담아 상온에서 하루 숙성시켜 주면 단무지 완성입니다.

(숙성된 단무지에 치자가루를 넣어 버무려주면 노란 단무지 완성입니다.)

 

[장사천재 백사장2는 tvN에서 일요일 오후 7시 40분에 방송됩니다.]