맛있는 녀석들 버섯샤부샤부 포천 맛집 청산명가 청산별미

454회 맛있는 녀석들에서는 맛있는 건강 특집이 방송되었습니다. 

맛있는 녀석들은 맛도 좋고 몸에도 좋은 버섯으로 만든 다양한 음식을 맛보기 위해 경기도 포천에 위치한 청산명가를 방문했는데요.

방송에 소개된 맛집의 위치, 메뉴 등을 간략하게 올려봅니다. ^^

 

#청산명가(청산별미)

 

메뉴&가격: 특선별미샤부(2인분 44,000원) / 버섯탕수(14,000원) / 들깨버섯전골(2인분 34,000원) / 버섯돌솥비빔밥(9,000원)

[맛있는 녀석들이 주문한 메뉴의 가격만 올립니다.]

영업시간: 화~금(오전 10시 30분~7시 50분) / 토, 일(오전 10시 30분~오후 7시)

라스트 오더: 화~금(오후 6시 50분) / 토, 일(오후 6시)

휴무: 매주 월요일

연락처: 031-536-5362

위치: 경기 포천시 신북면 청신로 1215 (지번: 신북면 갈월리 251-1)

 

 

이 맛집은 2010년에 개업해 14년째 영업 중인 버섯 요리 전문점으로 한 달 버섯 소비량만 3톤이라고 하는데요.

맛있는 녀석들은 특선별미샤부샤부와 버섯탕수, 들깨버섯전골, 버섯돌솥비빔밥을 주문했습니다.

 

 

메뉴를 주문하면 위와 같은 밑반찬이 제공된다고 합니다.

 

 

특선버섯샤부샤부를 주문하면 육수와 12종의 버섯 그리고 각종 채소와 만두, 소고기, 칼국수, 들깨죽이 함께 제공되며, 육수는 다시마, 황태머리, 건새우, 건고추 등 20여 가지 재료를 우려 육수를 만들고, 버섯은 느타리, 노란 느타리, 황금팽이, 만가닥, 목이, 노루궁뎅이, 표고, 새송이, 팽이, 동충하초, 꽃송이, 참송이 총 12가지의 버섯이 제공된다고 하는데요.

사장님께서는 먼저 참송이 버섯을 생으로 기름장에 찍어 먹는 방법과 함께 제공되는 수제 간장 소스와 땅콩소스에 찍어 먹는 방법을 추천하셨습니다.

시원하고 칼칼 짭짤 기본 육수와 함께 각양각색의 다양한 맛의 버섯을 즐길 수 있다고 합니다. 

 

 

버섯탕수는 느타리버섯을 스팀 오븐에 쪄 아삭한 식감과 형태를 살린 뒤 달걀흰자를 넣은 반죽을 입혀 튀겨내고 유자, 레몬제스트, 다시마 등으로 만든 유자소스를 붓고 견과류와 채소를 올려 제공되며, 바삭하면 씹으면 씹을수록 쫀득한 버섯탕수를 맛볼 수 있다고 합니다.

 

[사진 출처: iHQ 맛있는 녀석들 방송 캡처]

 

버섯들깨전골은 10가지 버섯과 배추, 청경채 등 각종 채소에 소고기, 육수, 들깻가루를 넣어 제공되며, 끓일수록 찐득한 전골국물과 함께 들깨삼계탕 못지않은 보양식을 즐길 수 있다고 합니다.

그리고 버섯이 듬뿍 들어간 버섯돌솥비빔밥은 돌솥에 밥과 각종 버섯, 채소, 김가루를 넣고 표고, 느타리 등을 끓여만든 약고추장을 올린 뒤 데워서 제공되다고 합니다. 

 

특용작물학과 교수님이 40년 넘게 운영 중인 버섯농장에서 재배한 버섯으로 만든 음식이라 더 믿음이 가고 더 맛있어 보이는데요.

느타리, 노란 느타리, 노루궁뎅이, 동충하초, 참송이, 표고버섯은 직접 재배하고 판매도 한다고 하니,

버섯을 좋아는 분들이나 맛도 좋고 몸에도 좋은 건강한 음식을 찾는 분들에게 좋은 외식 장소가 될 것 같습니다. ^^