맛있는 녀석들 우대갈비 삼각지 맛집 몽탄

343회 맛있는 녀석들에서는 가수 황치열과 함께하는 치열한 먹방 특집이 방송되었습니다.

맛있는 녀석들은 게스트로 출연한 황치열과 함께 우대갈비를 맛보기 위해 용산에 위치한 몽탄을 방문했는데요.

방송을 통해 소개된 맛집의 위치, 메뉴 등에 대해 간략하게 올려봅니다. ^^

 

몽탄

메뉴&가격: 우대갈비(250g / 28,000원) / 짚불삼겹살(150g / 15,000원) / 된장찌개(7,000원) / 양파 볶음밥(5,000원)

[맛있는 녀석들이 주문한 메뉴의 가격만 올립니다.]

영업시간: 매일 오전 12시~오후 9시

연락처: 02-794-8592

위치: 서울 용산구 백범로99길 50 (지번: 한강로1가 252-1)

이곳은 전화 예약은 안되고 식당 오픈 전인 오전 11시부터 매장 앞에서

웨이팅 리스트를 작성한 뒤 순서에 따라 자리를 안내받을 수 있다고 합니다.

우대갈비는 소의 큰 갈빗대라는 의미로 이 맛집에서는 13대의 소갈비 중 6~8번 갈빗대를 세로로 길게 잘라 사용한다고 하는데요.

맛있는 녀석들은 우대갈비와 짚불삼겹살 그리고 된장찌개와 양파볶음밥을 주문했습니다.

메뉴를 주문하면 위와 같은 밑반찬이 제공된다고 합니다.

이 맛집의 우대갈비는 대나무 숯과 볏짚을 이용해 두 번 초벌해서 제공되며,

초벌 작업으로 기름기 제거와 짚불 향을 입히고 양념 숙성으로 부드러운 식감을 만들어 만든다고 하는데요.

사장님께서는 우대갈비를 맛있게 먹는 방법으로 첫 점은 소스 없이 오로지 고기의 짚불 향과 양념 맛을 즐기는 방법과

명이나물 고추냉이, 보리된장, 청어알젓갈 등 다양한 양념과 함께 즐기는 방법을 추천하셨습니다.

우대갈비에 곁들이는 반찬에 따라 다양한 매력을 맛볼 수 있다고 합니다.

그리고 뼈대에 붙은 근막 고기 또한 사장님께서 손질해 구워주시는데 고소하면서 씹는 맛을 즐길 수 있다고 합니다.

두툼한 짚불삼겹살은 숯에서 초벌로 구운 뒤 볏짚에서 한번 더 구워 제공되며

불판에 다시 튀기듯 굽기에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 삼겹살을 맛볼 수 있다고 합니다.

된장찌개는 표고버섯, 다진 마늘 등을 넣고 만든 특제 된장을 사용해 만든다고 하는데요.

채수에 특제 된장, 통 애호박, 두부, 고추 등을 넣고 끓여 제공되며,

사장님께서는 통 애호박을 으깨 진하게 즐기는 방법을 추천하셨습니다.

[사진 출처: iHQ 맛있는 녀석들 방송 캡처]

식사의 마무리로 먹기 좋은 양파볶음밥은 고추기름에 볶은 양파, 굴소스, 삼겹살, 옥수수밥, 양파김치 국물 등을 넣고 볶아서

제공되는데 중식 볶음밥 느낌의 볶음밥을 맛볼 수 있다고 합니다.

 

이른 아침부터 웨이팅을 할 정도로 맛있다는 우대갈비 맛집!

예약하기가 정말 어렵다고 하는데, 운에 맞기고 날 잡아서 방문해봐야겠습니다.

이번 특집으로 방문하고픈 우대갈비 맛집 정보 알아가 봅니다.^^