알고 보면

85회 신상출시 편스토랑에서는 우리 고추를 주제로 스물여덟 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 류수영은 맛있는 김밥 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 류수영 표 김밥 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #김밥 만드는 법 [재료 준비: 쌀, 흑미, 당근 3개, 불고기 맛 김밥햄, 크레미 맛살, 김밥용 단무지, 김밥용 우엉, 오이 2개, 달걀 13개, 구운 김, 맛소금, 식초, 설탕, 식용유, 물] 1. 쌀에 흑미를 조금 섞은 뒤 물에 살살 씻어 밥솥에 넣고 평소 밥을 지을 때보다 10%가량 물을 적게 넣어 10인분 정도의 흑미밥을 지어줍니다. 2. 잘 지어진 흑미밥을 섞어준 뒤 참기름 1/2컵+맛소금을 많이 넣고 골고루 잘 섞어가며 밥에 간을 해줍니다. (간을 한 밥을 먹었을 때..

80회 신상출시 편스토랑에서는 우리 우유를 주제로 스물여섯 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 최종 메뉴가 공개되었습니다. 류수영은 우유, 버터, 마늘, 참치액으로 간단하게 만들어 먹기 좋은 우유 버터 파스타 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 우유 버터 파스타 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #우유 버터 파스타 만드는 법 [재료 준비: 흰 우유 300ml, 파스타면 1인분(200g), 버터 40g, 통마늘 1개, 소금 한 꼬집, 참치액 1큰술, 후추, 물 500ml, 트러플 오일] 1. 냄비에 물 500ml+흰 우유 300ml를 부어줍니다. 2. 끓기 전에 파스타면 1인분(200g)을 넣고 파스타면 위에 버터 40g을 올려준 뒤 10분 동안 끓여줍니다. 3. 끓어오른 파스타에 소금 한 꼬집과 감칠..

80회 신상출시 편스토랑에서는 우리 우유를 주제로 스물여섯 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 최종 메뉴가 공개되었습니다. 류수영은 토르티야에 양념된 닭을 싸 먹는 또치닭을 선보였는데요. 26대 출시 메뉴로 선정된 또치닭 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #또치닭 만드는 법 ◎닭 염지와 닭 굽기 [재료 준비: 정육 된 뼈 없는 닭다리살 500g, 우유, 설탕 2큰술, 소금 0.5큰술] 1. 위생봉지에 세척한 정육 된 뼈 없는 닭다리살 500g+설탕 2큰술+소금 0.5큰술+우유를 가득 부어 염지한 뒤 2시간 냉장 숙성시켜줍니다. (닭고기를 우유에 재워주면 연육 작용과 함께 잡내를 제거할 수 있습니다.) 2. 염지한 닭을 채에 받쳐 우유는 걸러내줍니다. (염지닭을 물에 씻지 않고 이 상태로 구울 예정입니다.)..

79회 신상출시 편스토랑에서는 우리 우유를 주제로 스물여섯 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 류수영은 가성비 좋은 연어 필렛으로 푸짐하게 즐길 수 있는 연어 회덮밥 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 초장을 넣어 만든 연어 회덮밥 레시피와 다양한 요리에 활용하기 좋은 초장 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #끝장 초장 만드는 법 [재료 준비: 식초 3큰술, 물엿 3큰술, 고추장 3큰술, 간 마늘 2큰술, 사이다 2큰술, 레몬즙, 통깨] 1. 볼에 식초 3큰술+물엿 3큰술+고추장 3큰술+간 마늘 1~2큰술+사이다 2큰술+레몬즙 약간+통깨를 넣고 잘 섞어주면 끝장 초장 완성입니다. (사이다의 양은 농도를 보며 가감해주세요! 이렇게 만든 초장은 비빔국수, 삶은 채소, 찍어먹는 소스..

73회 신상출시 편스토랑에서는 콩을 주제로 스물네 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 류수영은 병아리콩으로 만든 중동의 대표 요리, 후무스 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 후무스 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #후무스 만드는 법 [재료 준비: 병아리콩 300g, 마늘 6개, 샐러리 1개, 베이컨 3장, 소금 1작은술, 버터 1조각, 엑스트라 버진 올리브유, 깨] 1. 볼에 병아리콩 300g을 넣고 콩이 잠기도록 물을 부은 뒤 6시간 이상 불려줍니다. 2. 냄비에 물을 넉넉하게 담아준 뒤 불려놓은 병아리콩을 넣고 삶아줍니다. 3. 물이 끓어오르면 소금 1작은술을 넣고 약 20분 정도 푹 삶아 준비합니다. 4. 팬에 게맛살 1개 크기로 썬 버터 1조각을 넣고 녹여줍니다. 5..

60회 신상출시 편스토랑에서는 치즈를 주제로 열아홉 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 최종 메뉴가 공개되었습니다. 류수영은 구운 닭으로 만든 치치닭과 집에서 간단하게 만들어 먹기 좋은 콘슬로우 만드는 법을 선보였는데요. 19대 출시 메뉴로 선정된 치치닭과 콘슬로우 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #치치닭 만드는 법 ◎닭구이 만들기 [재료 준비: 생닭 1마리(850g, 영계 5호 닭), 버터 2조각, 소금 1작은술, 올리브유, 생강 1개 1. 깨끗하게 씻어 준비한 생닭의 목 뒤부터 등뼈의 선을 따라 척추를 가위로 잘라 제거해줍니다. (잘라낸 등뼈는 육수로 사용할 예정이니 버리지 마세요!) 2. 엉덩이 쪽 지방과 비린내가 나는 날개 끝부분도 잘라 제거해줍니다. 3. 키친타월로 생닭의 내장과 피를 닦아준 뒤..