알토란 493회에서는 팔도의 맛, 구미의 9味 편이 방송되었습니다.정호영 셰프는 구미 특산물인 우엉으로 입맛 돋우는 별미 우엉튀김 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 우엉튀김 레시피를 올려봅니다. ^^ #우엉튀김 만드는 법 재료 준비 우엉 1대, 간장 1큰술, 밀가루 1컵, 물 약간, 소금 한 꼬집, 튀김유 1. 우엉 1대는 흐르는 물에 씻어준 뒤 채칼로 연필 깍듯 깎아줍니다.(우엉 껍질을 벗겨서 사용하면 우엉의 맛이 떨어지므로, 우엉 껍질을 벗기지 말고 흙만 털어가며 씻어준 뒤 깎아줍니다.)※우엉은 흙이 묻은 상태로 보관하는 것이 좋으며, 흙이 묻은 우엉을 신문지에 감싸 용기에 담은 뒤 냉장 보관해 주세요! 2. 볼에 손질한 우엉+간장 1큰술을 넣고 버무려줍니다.3. 여기에 밀가루 1/2컵..