신상출시 편스토랑 오상진의 초간단 알배추크림수프 청양오일 만드는 법

308회 신상출시 편스토랑에서 새로운 편셰프로 참여한 오상진은 달콤한 알배추를 활용한 크림수프 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 알배추 크림수프 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#알배추크림수프 만드는 법 

 

재료 준비

알배추 1/2개, 버터 30g, 밀가루 1큰술, 소금 1작은술, 치킨파우더 1작은술, 생크림 200ml, 물 200ml, 레드페퍼

청양오일 재료: 청양고추 3개, 아보카도 오일 

 

 

1. 알배추 1/2개는 얇게 채 썰어줍니다.

2. 팬에 버터 30g을 넣고 중약불에서 녹인 뒤, 썰어놓은 양배추를 넣어 3~4분간 볶아줍니다.

3. 양배추 양이 절반 정도 줄면 밀가루 1큰술을 넣고 볶다가 물 200ml+생크림 200ml+소금 1작은술+치킨파우더 1작은술을 넣어 중불에서 한 소끔 끓여줍니다.

4. 바글바글 끓으면 약불로 줄이고 10분간 더 졸여가며 끓여줍니다.

(배추에 간이 배도록 푹 끓여주세요!)

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

5. 청양고추 3개를 송송 썰어줍니다.

6. 믹서에 썰어놓은 청양고추+아보카도 오일을 넣고 곱게 갈아줍니다.

(재료가 잠길 정도로 오일을 넉넉하게 넣어 곱게 갈아주세요!)

7. 곱게 간 청양고추를 체에 붓고 손으로 꾹꾹 눌러 매콤한 오일만 걸러주면 청양오일 완성입니다.

8. 완성 그릇에 수프를 담고 레드페퍼를 뿌린 뒤 청양오일을 뿌려주면 알배추크림수프 완성입니다.

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]